फलों का केक और कोको फ्रॉस्टिंग

फलों और कोकोआ फ्रॉस्टिंग केक - एक विशेष दिन के लिए एक विशेष मिठाई

पकाने की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है, जहां हर नुस्खा एक कहानी है और हर सामग्री की अपनी आवाज होती है! आज, मैं आपको एक फलों और कोकोआ फ्रॉस्टिंग केक बनाने में मार्गदर्शन करूंगा, जो हमारे जीवन के विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा मेरे ससुर के नाम दिवस के लिए प्यार से बनाया गया था, जो वास्तव में स्वादिष्ट स्वाद की सराहना करते हैं, और इस मौके पर मैं सभी कॉन्स्टेंटिन या एलेना नाम के लोगों को "जन्मदिन मुबारक हो!" कहना चाहता हूं।

यह केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह बनावट और स्वाद का विस्फोट है, जिसमें समृद्ध चॉकलेट, ताजे फल और हल्की क्रीम का संयोजन है। हर काटने से आपको एक यादगार स्वाद यात्रा पर ले जाएगा, और आपके प्रियजन आपकी पाक कला से प्रभावित होंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

स्पंज केक
- 7 बड़े अंडे
- 2 कप आटा
- 1 ½ कप चीनी
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम कोको
- 50 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 125 मिली दूध
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

क्रीम
- 500 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 400 मिली दही
- 3 केले
- 1 कैन अनानास (क्यूब्स में)
- 5 स्ट्रॉबेरी (क्यूब्स में काटी हुई)
- ½ नींबू का रस
- 2 पैकेट जिलेटिन

फ्रॉस्टिंग
- 150 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 500 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम कोको
- 8-10 बड़े चम्मच दूध

सजावट
- व्हीप्ड क्रीम
- चेरी

चरण-दर-चरण गाइड

1. स्पंज केक तैयार करना:
सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर लाने से शुरू करें; यह कदम आपको एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। एक बर्तन में, दूध चॉकलेट, मक्खन और दूध को धीमी आंच पर गरम करें। लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. अंडों को अलग करना:
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, इससे आपको अधिक स्थिर फोम मिलेगा।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना:
अंडे की सफेदी को 1 कप चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम आपके केक को वॉल्यूम देगा।

4. अंडे की जर्दी को फेंटना:
एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। फिर, पिघले हुए चॉकलेट के मिश्रण को डालें।

5. सामग्रियों को मिलाना:
आटे और कोको को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में छानें। वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और धीरे से मिलाएं। फिर, एक स्पैटुला के साथ फेंटी हुई अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आपका वॉल्यूम न बिगड़े।

6. स्पंज केक को बेक करना:
मिश्रण को 26 सेंटीमीटर व्यास की एक बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और स्पंज केक को 40-60 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है।

7. क्रीम तैयार करना:
एक अन्य बर्तन में, 5 बड़े चम्मच दूध अलग रखें, और बाकी को चीनी के साथ उबालें। कॉर्नस्टार्च को 5 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं और जब दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें। 5-8 मिनट तक लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. फलों की तैयारी:
केले को नींबू के रस के साथ मैश करें ताकि ऑक्सीडेंट्स से बचा जा सके। एक बड़े बर्तन में, दही, क्रीम, मैश किए हुए केले और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन को मिलाएं। बर्तन को 40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

9. फ्रॉस्टिंग तैयार करना:
एक बर्तन में, मक्खन, पाउडर चीनी और कोको को मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। दूध को धीरे-धीरे डालें जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

असेंबली

1. स्पंज केक को काटना:
स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे 3 समान स्लाइस में काटें।

2. स्पंज केक को भिगोना:
पहली स्लाइस को एक प्लेट पर रखें। इसे अनानास के सिरप से भिगो दें।

3. क्रीम डालना:
स्पंज केक के केंद्र में क्रीम की एक परत फैलाएं और इसे किनारों की ओर फैलाएं। क्रीम पर अनानास के टुकड़े डालें, इसके बाद क्रीम की एक और पतली परत डालें।

4. प्रक्रिया को दोहराना:
दूसरी स्लाइस के लिए, ऊपर दिए गए चरणों को दोहराएं, लेकिन इस बार क्यूब्स में कटे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें।

5. केक को समाप्त करना:
आखिरी स्लाइस डालें, थोड़ा भिगो दें और केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

6. फ्रॉस्टिंग लगाना:
फ्रिज से केक निकालें और पूरे सतह पर चॉकलेट फ्रॉस्टिंग लगाएं। आप सजावटी आकार बनाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं या एक नम चाकू से फ्रॉस्टिंग को समान रूप से फैला सकते हैं।

7. सजावट:
अपने अनुसार केक को व्हीप्ड क्रीम और चेरी से सजाएं।

सेवा करने के सुझाव
यह फल और कोकोआ फ्रॉस्टिंग केक फल की चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ एकदम सही है। यह फलों की मिठास और चॉकलेट की समृद्धता के बीच एक शानदार संतुलन लाता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। केले पोटेशियम प्रदान करते हैं, दही लाभकारी प्रोबायोटिक्स लाता है, और ताजे फल आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, यदि मात्रा में खाया जाए, तो यह अन्य चीनी से भरे केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप अपने केक को व्यक्तिगत बनाने के लिए मौसमी फलों जैसे आड़ू या रसभरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूख न जाए।

3. क्या मैं चीनी को बदल सकता हूं?
यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चाहते हैं, तो आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करना होगा।

4. मैं केक को कितने समय तक फ्रीज कर सकता हूं?
केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे फ्रीज करने से पहले काट लें ताकि आप इसे आसानी से निकाल सकें और व्यक्तिगत हिस्सों में डीफ्रॉस्ट कर सकें।

उम्मीद है कि यह फलों और कोकोआ फ्रॉस्टिंग केक का नुस्खा आपको अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट क्षण बनाने के लिए प्रेरित करेगा! इस नुस्खे के हर चरण में आपके दिल का थोड़ा सा जोड़ने का एक अवसर है। शुभ भोजन!