Tort cu fructe si frosting de cacao

Tort cu Fructe și Frosting de Cacao – O Delicatesă pentru O Zi Specială

Bine ați venit în lumea dulce a gătitului, unde fiecare rețetă este o poveste și fiecare ingredient are propria sa voce! Astăzi, vă voi ghida în crearea unui tort cu fructe și frosting de cacao, o alegere perfectă pentru a sărbători momentele speciale din viața noastră. Aceasta rețetă a fost creată cu drag pentru ziua onomastică a socrului meu, un om care apreciază cu adevărat aromele delicioase, și cu această ocazie vreau să urez „La Mulți Ani!” tuturor celor care poartă numele de Constantin sau Elena.

Acest tort nu este doar un desert; este o explozie de texturi și arome, îmbinând ciocolata richă, fructe proaspete și o cremă ușoară. Fiecare mușcătură te va duce într-o călătorie gustativă memorabilă, iar cei dragi ție vor fi impresionați de abilitățile tale culinare.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-60 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente

Blatul
- 7 ouă mari
- 2 căni de făină
- 1 ½ căni de zahăr
- 100 g ciocolată cu lapte
- 50 g cacao
- 50 g unt nesărat
- 125 ml lapte
- 2 lingurițe esență de vanilie

Crema
- 500 ml lapte
- 4 linguri amidon din porumb
- 3 linguri de zahăr
- 400 ml iaurt
- 3 banane
- 1 conservă de ananas (cuburi)
- 5 căpșuni (tăiate cuburi)
- Zeama de la ½ lămâie
- 2 plicuri gelatina

Frosting
- 150 g unt nesărat
- 500 g zahăr pudră
- 100 g cacao
- 8-10 linguri lapte

Decor
- Frișcă
- Cireșe

Ghid Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului:
Începe prin a aduce toate ingredientele la temperatura camerei; această etapă va ajuta la obținerea unei texturi mai uniforme. Într-un vas, pune ciocolata cu lapte, untul și laptele pe foc mic. Amestecă constant până când totul se topește și devine un amestec omogen.

2. Separarea Ouălor:
Separă albușurile de gălbenușuri. Este important să folosești vase curate și uscate pentru a bate albușurile, astfel vei obține o spumă mai consistentă.

3. Bate Albușurile:
Bate albușurile cu 1 cană de zahăr până când obții o spumă fermă și lucioasă. Acest pas va adăuga volum tortului tău.

4. Bate Gălbenușurile:
Într-un alt vas, bate gălbenușurile cu zahărul rămas până când devin o cremă deschisă la culoare. Apoi, adaugă amestecul de ciocolată topită.

5. Încorporarea Ingredientelor:
Cernem făina și cacaoa puțin câte puțin în compoziția de gălbenușuri. Adaugă esența de vanilie și amestecă ușor. Apoi, încorporează albușurile bătute cu o spatulă, având grijă să nu-ți distrugi volumul.

6. Coacerea Blatului:
Toarnă compoziția într-o tavă cu diametrul de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 190°C și coace blatul timp de 40-60 de minute. Verifică cu o scobitoare – dacă iese curată, blatul este gata.

7. Prepararea Cremei:
Într-un alt vas, oprește 5 linguri de lapte, iar restul pune-l la fiert cu zahărul. Amestecă amidonul cu cele 5 linguri de lapte și, când laptele începe să fiarbă, adaugă soluția de amidon. Amestecă constant timp de 5-8 minute până când compoziția se îngroașă. Lasă crema să se răcească complet.

8. Pregătirea Fructelor:
Pasă bananele cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidanții. Într-un vas mare, combină iaurtul, crema de lapte, bananele pasate și gelatina pregătită conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Așază vasul la frigider timp de 40 de minute.

9. Prepararea Frosting-ului:
Într-un bol, mixează untul cu zahărul pudră și cacaua până obții o cremă fină. Adaugă laptele treptat până ajungi la consistența dorită.

Asamblare

1. Tăierea Blatului:
După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în 3 felii egale.

2. Insiroparea Blatului:
Pune prima felie de blat pe un platou. Însiropează-o cu siropul din conserva de ananas.

3. Adăugarea Cremei:
Întinde un strat de cremă în centrul feliei de blat și extinde-l spre margini. Adaugă cubulețele de ananas pe cremă, urmate de un alt strat subțire de cremă.

4. Repetarea Procesului:
Pentru a doua felie de blat, repetă pașii de mai sus, dar de data aceasta folosește căpșunile tăiate cuburi.

5. Finalizarea Tortului:
Adaugă ultima felie de blat, insiropează puțin și lasă tortul să stea la frigider timp de 2 ore.

6. Aplicarea Frosting-ului:
Scoate tortul din frigider și aplică frosting-ul de ciocolată pe toată suprafața. Poți folosi un sprit pentru a crea forme decorative sau poți întinde frosting-ul cu un cutit umed pentru un aspect uniform.

7. Decorarea:
Decorează tortul cu frișcă și cireșe, după preferință.

Sugestii de Servire
Acest tort cu fructe și frosting de cacao se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau un espresso tare. Aduce un echilibru minunat între dulceața fructelor și bogăția ciocolatei, făcându-l ideal pentru orice ocazie.

Beneficii Nutriționale
Acest tort nu este doar delicios, ci și plin de nutrienți. Bananele oferă potasiu, iaurtul aduce probiotice benefice, iar fructele proaspete adaugă vitamine esențiale. Deși este un desert, cu porții moderate, este o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte prăjituri pline de zahăr.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alte fructe?
Desigur! Poți experimenta cu diferite fructe de sezon, cum ar fi piersici sau zmeură, pentru a-ți personaliza tortul.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile. Asigură-te că este bine acoperit pentru a nu se usca.

3. Pot înlocui zahărul?
Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți folosi îndulcitori naturali precum mierea sau siropul de arțar, însă trebuie să ajustezi cantitățile.

4. Cât de mult timp pot păstra tortul congelat?
Tortul se poate congela, dar îți recomand să îl porționezi înainte de a-l congela pentru a-l putea scoate ușor și a-l decongela în porții individuale.

Sper că această rețetă de tort cu fructe și frosting de cacao vă va inspira să creați momente delicioase pentru cei dragi! Fiecare pas din această rețetă este o oportunitate de a adăuga puțin din inima ta în fiecare felie. Poftă bună!