Maya ve limonlu Guguluf

Makalef ile haşhaş ve limon – Taze ve aromatik bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Makalefin tarihi büyüleyicidir ve eski fırıncılık gelenekleri ile bağlantılıdır. Bu lezzetli tatlı, birçok kültürde popülerleşmiş, çeşitli varyasyonlar ve tatlar ile birlikte gelmiştir, ancak özünde, tanınabilir dokular ve aromalarla dolu kabarık bir hamur vardır. Tarifimizde, limonun narenciye aromalarını, çıtır haşhaş ile birleştirmeyi tercih ettik ve bu da her türlü etkinlik için mükemmel, şık ve lezzetli bir tatlı ortaya çıkardı.

Gerekli malzemeler:

- 1 limon
- 125 g margarin (oda sıcaklığında olması ideal)
- 75 g şeker
- 3 yumurta (taze, güvenilir bir kaynaktan)
- 200 g un (daha ince bir doku için tercihen tip 000)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 50 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı rakı (ince bir tat için)
- 40 g haşhaş (taze olduğundan emin olun, daha yoğun bir tat için)
- 125 g pudra şekeri (şerbet için)

Adım adım:

1. Limonun hazırlanması
Limonu akan su altında iyice yıkayarak her türlü kirden arındırın. Limon kabuğunu elde etmek için ince bir rende kullanın, beyaz kısmı kaçırmamaya dikkat edin çünkü o acıdır. Ardından limonu sıkmak için bükün ve suyunu çıkarın.

2. Temel oluşturma
Büyük bir kasede, yumuşak margarini şekerle birleştirin. Hafif ve havadar bir krema elde etmek için orta hızda bir elektrikli mikser kullanın. Bu adım çok önemlidir çünkü karışıma eklenen hava, makalefin kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Yumurtaların eklenmesi
Yumurtaları birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin. Her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce iyice karıştığından emin olun. Bu aşamada karışım homojen ve kremsi olmalıdır.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi
Sıvı kremayı, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemelerin birleşmesi için bir spatula ile nazikçe karıştırın, ancak karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin!

5. Hamurun bölünmesi
Hamuru iki kaseye ayırın. Bir kasede limon kabuğunu ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin, tatların dağılması için iyice karıştırın. Diğer kasede haşhaşı ve iki yemek kaşığı rakıyı ekleyin, karışımı homojen hale getirin.

6. Makalefin montajı
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Guguluf kalıbını yağ ile yağlayın, eşit bir şekilde kaplandığından emin olun. Bir kaşık kullanarak, her iki karışımdan alternatif olarak birer porsiyon ekleyin ve renkleri değiştirmeye özen gösterin. Son olarak, bir spatula ile yüzeyi düzeltin.

7. Pişirme
Gugulufu önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40 dakika pişirin ya da kürdan testinden geçene kadar - bu, kekin ortasından temiz çıkmalıdır.

8. Şerbetin hazırlanması
Guguluf pişerken, kalan limon suyu ile pudra şekerini karıştırarak şerbeti hazırlayın. Bu, tatlıya tazelik katacaktır.

9. Tamamlama
Guguluf hazır olduğunda, şerbeti üstüne dökmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu adım, şerbetin emilmesini sağlamak için önemlidir ve kekin tadını zenginleştirir.

10. Servis
Guguluf tamamen soğuduğunda ve şerbet emildiğinde, dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin. Rahat bir brunch için ya da aile yemeğinden sonra tatlı olarak mükemmeldir.

Pratik ipuçları:

- Haşhaş: Taze öğütülmüş veya bütün haşhaş kullandığınızdan emin olun, çünkü eski haşhaş aromalarını kaybeder. Tadını artırmak için hafifçe bir tavada kavurabilirsiniz.
- Rakı: Bu, ince bir tat ekler, ancak alkol içermeyen bir versiyon tercih ediyorsanız, bunu atlayabilir veya vanilya özü ile değiştirebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Limon kabuğu veya öğütülmüş ceviz gibi diğer aromalarla deney yaparak makalefi kişisel zevklerinize göre özelleştirebilirsiniz.

Besin faydaları:

Makalef, haşhaş ve limon ile birçok fayda sağlar. Haşhaş, omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından iyi bir kaynaktır, limon ise C vitamini ve antioksidanlar sunarak bağışıklık sistemini destekler. Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı daha zengin bir tat verecek ve hafifçe farklı bir doku sağlayacaktır, ancak tamamen kabul edilebilir.

2. Gugulufu nasıl saklayabilirim?
Sıkıca kapatılmış bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Ayrıca birkaç hafta boyunca dondurabilirsiniz.

3. Rakı yerine ne kullanabilirim?
Alkol içermeyen bir tat eklemek için vanilya veya badem özü kullanabilirsiniz.

Pişirme sürecinden keyif almayı ve her tarifte kişisel dokunuşunuzu eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!