Guguluf cu mac si lamaie

Guguluf cu mac și lămâie – Un deliciu proaspăt și aromat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Istoria gugulufului este fascinantă și se leagă de tradiții vechi de coacere. Acest desert delicios a fost popularizat în multe culturi, având diverse variații și arome, dar esența sa rămâne aceeași: un aluat pufos, umplut cu texturi și arome inconfundabile. În rețeta noastră, am decis să combinăm aromele citrice ale lămâii cu macul crocant, rezultând un desert elegant și savuros, perfect pentru orice ocazie.

Ingrediente necesare:

- 1 lămâie
- 125 g margarină (ideală să fie la temperatura camerei)
- 75 g zahăr
- 3 ouă (proaspete, de la o sursă de încredere)
- 200 g făină (preferabil tip 000 pentru o textură mai fină)
- 1/2 plic praf de copt
- 50 ml frișcă lichidă
- 2 linguri țuică (pentru un gust subtil)
- 40 g mac (asigurați-vă că este proaspăt, pentru un gust mai intens)
- 125 g zahăr pudră (pentru sirop)

Pas cu pas:

1. Pregătirea lămâii
Începe prin a spăla bine lămâia sub apă curentă, pentru a îndepărta orice impuritate. Folosește o răzătoare fină pentru a obține coaja de lămâie, având grijă să eviți partea albă, care este amară. Apoi, îndoaie lămâia pentru a-i facilita stoarcerea și extrage sucul.

2. Crearea bazei
Într-un bol mare, combină margarina moale cu zahărul. Folosește un mixer electric la viteză medie pentru a obține o spumă ușoară și aerată. Acest pas este crucial, deoarece aerul încorporat va face guguluful să fie pufos.

3. Adăugarea ouălor
Adaugă ouăle unul câte unul, continuând să mixezi. Asigură-te că fiecare ou este bine încorporat înainte de a adăuga următorul. În acest stadiu, amestecul ar trebui să fie omogen și cremos.

4. Incorporarea ingredientelor uscate
Adaugă frișca lichidă, făina și praful de copt. Amestecă ușor cu o spatulă, astfel încât ingredientele să se combine, dar fără a pierde aerul din compoziție. Este important să nu amesteci prea mult!

5. Împărțirea aluatului
Împarte aluatul în două boluri. Într-un bol, adaugă coaja de lămâie și 1 lingură de suc de lămâie, amestecând bine pentru a distribui aromele. În celălalt bol, adaugă macul și cele două linguri de țuică, omogenizând compoziția.

6. Montarea gugulufului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o formă de guguluf cu ulei, asigurându-te că este acoperită uniform. Folosește o lingură pentru a adăuga alternativ câte o porție din cele două compoziții în formă, având grijă să alternezi culorile. La final, uniformizează suprafața cu o spatulă.

7. Coacerea
Introdu guguluful în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40 de minute, sau până când trece testul scobitorii – aceasta trebuie să iasă curată din mijlocul prăjiturii.

8. Prepararea siropului
În timp ce guguluful se coace, pregătește siropul amestecând zahărul pudră cu zeama de lămâie rămasă. Acesta va adăuga o notă de prospețime desertului.

9. Finalizarea
Când guguluful este gata, lasă-l să se răcească complet înainte de a turna siropul deasupra. Acest pas este esențial pentru a permite siropului să se absoarbă, îmbogățind gustul prăjiturii.

10. Servire
Când guguluful este complet răcit și siropul s-a absorbit, taie-l în felii și servește-l cu o cană de ceai sau cafea. Este perfect pentru un brunch relaxant sau ca desert după o cină în familie.

Sfaturi practice:

- Macul: Asigură-te că folosești mac proaspăt măcinat sau întreg, deoarece macul vechi își pierde aroma. Poți să-l prăjești ușor într-o tigaie pentru a intensifica gustul.
- Țuica: Aceasta adaugă un gust subtil, dar dacă preferi o variantă fără alcool, o poți omite sau înlocui cu esență de vanilie.
- Variații: Poți experimenta cu alte arome, cum ar fi coaja de portocală sau nucile măcinate, pentru a personaliza guguluful după preferințele tale.

Beneficii nutriționale:

Guguluful cu mac și lămâie aduce o serie de beneficii. Macul este o sursă bună de acizi grași omega-3, proteine și fibre, în timp ce lămâia oferă vitamina C și antioxidanți, sprijinind sistemul imunitar. Consumat cu moderație, acest desert poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi unt în loc de margarină?
Da, untul va oferi o aromă mai bogată și o textură ușor diferită, dar este perfect acceptabil.

2. Cum pot păstra guguluful?
Conservează-l într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Poți, de asemenea, să-l îngheți pentru mai multe săptămâni.

3. Ce pot folosi în loc de țuică?
Poți folosi esență de vanilie sau de migdale pentru a adăuga un gust diferit, fără alcool.

Nu uita să te bucuri de procesul de gătire și să îți pui amprenta personală în fiecare rețetă. Pofta bună!