पॉपी बीज और नींबू के साथ गुगुलुफ

लेमन और पोपीसीड गूगुलफ - एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

गूगुलफ का इतिहास दिलचस्प है और यह पुराने बेकिंग परंपराओं से जुड़ा हुआ है। यह स्वादिष्ट मिठाई कई संस्कृतियों में लोकप्रिय रही है, जिसमें विभिन्न प्रकार और स्वाद हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक हल्का आटा, जिसमें अद्वितीय बनावट और स्वाद भरे होते हैं। हमारे नुस्खे में, हमने नींबू की खट्टे स्वाद को कुरकुरी पोपीसीड के साथ मिलाने का निर्णय लिया, जिससे एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई बनी, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 नींबू
- 125 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 75 ग्राम चीनी
- 3 अंडे (ताजे, एक विश्वसनीय स्रोत से)
- 200 ग्राम आटा (अधिक बारीक बनावट के लिए 000 प्रकार का)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिलीलीटर क्रीम
- 2 बड़े चम्मच शराब (एक सूक्ष्म स्वाद के लिए)
- 40 ग्राम पोपीसीड (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है, ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो)
- 125 ग्राम पाउडर चीनी (सिरप के लिए)

कदम दर कदम:

1. नींबू की तैयारी
पहले नींबू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करके नींबू का छिलका निकालें, ध्यान रखें कि सफेद भाग को न छुएं, जो कड़वा होता है। फिर, नींबू को मोड़ें ताकि उसका रस निचोड़ना आसान हो जाए और रस निकालें।

2. आधार बनाना
एक बड़े कटोरे में, नरम मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं। हल्की और हवादार फोम प्राप्त करने के लिए मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा गूगुलफ को हल्का बनाएगी।

3. अंडे डालना
एक-एक करके अंडे डालें, और मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा अगले अंडे को डालने से पहले अच्छी तरह से मिल जाए। इस चरण में, मिश्रण समान और क्रीमी होना चाहिए।

4. सूखी सामग्री मिलाना
क्रीम, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाएं, ताकि सामग्री एक साथ मिल जाए, लेकिन मिश्रण में हवा न खोएं। अधिक मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है!

5. आटे को विभाजित करना
आटे को दो कटोरे में विभाजित करें। एक कटोरे में, नींबू का छिलका और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें, और स्वाद को वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे कटोरे में, पोपीसीड और दो बड़े चम्मच शराब डालें, और मिश्रण को समान रूप से मिलाएं।

6. गूगुलफ को बनाना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गूगुलफ टिन को तेल से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। एक चम्मच का उपयोग करके, दोनों मिश्रणों को टिन में बारी-बारी से डालें, रंगों को बदलते हुए। अंत में, एक स्पैचुला से सतह को समतल करें।

7. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में गूगुलफ डालें और 40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए - यह केक के केंद्र से साफ निकलना चाहिए।

8. सिरप बनाना
जब गूगुलफ बेक हो रहा हो, तब पाउडर चीनी को बचे हुए नींबू के रस के साथ मिलाकर सिरप तैयार करें। यह मिठाई में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा।

9. समाप्त करना
जब गूगुलफ तैयार हो जाए, तो सिरप डालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सिरप अवशोषित हो सके, जिससे केक का स्वाद बढ़ता है।

10. परोसना
जब गूगुलफ पूरी तरह से ठंडा हो जाए और सिरप अवशोषित हो जाए, तो इसे स्लाइस करके चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह एक आरामदायक ब्रंच या परिवार के खाने के बाद मिठाई के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:

- पोपीसीड: सुनिश्चित करें कि आप ताजे पिसे हुए या पूरे पोपीसीड का उपयोग करें, क्योंकि पुराने पोपीसीड का स्वाद खो जाता है। आप इसे एक पैन में हल्का भून सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- शराब: यह एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप शराब रहित विकल्प पसंद करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या वनीला एसेंस से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे संतरे का छिलका या पिसे हुए नट्स, ताकि गूगुलफ को अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:

लेमन और पोपीसीड गूगुलफ कई लाभ लाता है। पोपीसीड ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जबकि नींबू विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करता है। यदि संतुलित मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह मिठाई संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद और थोड़ी अलग बनावट देगा, लेकिन यह पूरी तरह से स्वीकार्य है।

2. मैं गूगुलफ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। आप इसे कई हफ्तों के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. मैं शराब के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप बिना शराब के विभिन्न स्वाद जोड़ने के लिए वनीला एसेंस या बादाम एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और प्रत्येक नुस्खे में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें। बानगी का आनंद लें!