Mascarpone kremalı kek

Mascarpone Kremli Pasta - Her Durum İçin Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 12

Mascarpone kremalı pastanın tarihi, temel malzemeleri kadifemsi bir doku ile harmanlayan bir tat ve gelenekle doludur. Bu pasta, özel anları kutlamak veya sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Kek için malzemeler:
- 6 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 20 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilyalı şeker
- Bir tutam tuz

Kreması için malzemeler:
- 250 g mascarpone
- 4 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- Rom esansı (isteğe bağlı)
- 500 g krema
- 100 g ceviz içi

Şurup için malzemeler:
- 1 su bardağı şeker
- 1 l su
- 1 şişe rom esansı

Sos için malzemeler:
- 300 g çikolata
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı süt

Hazırlık:

1. Kekin hazırlanması:
- Öncelikle yumurtanın aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta aklarını çırpın, köpük haline gelene kadar. Şekeri ve vanilyalı şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını un ve kabartma tozu ile karıştırın. Sarı karışımını, akların merengine dikkatlice ekleyin, alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırarak havayı kaybetmemeye özen gösterin.
- Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 180°C'de 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın, temiz çıkmalıdır.

2. Krema hazırlanması:
- Bir kasede, mascarponeyi pudra şekeri ve kakao ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. İsteğe bağlı olarak rom esansını ekleyin.
- Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremayı mascarpone karışımına nazikçe ekleyin, krema hafifliğini korusun diye dikkatlice karıştırın. Kırılmış cevizleri ekleyin ve karıştırın.

3. Şurup hazırlanması:
- Şekeri bir tencerede karamelize edin, altın rengi alana kadar, sonra su ile söndürün. Karamel tamamen eriyene kadar kaynatın. Soğumaya bırakın ve rom esansını ekleyin.

4. Sos hazırlanması:
- Çikolatayı benmari usulü süt ve yağ ile birlikte eriterek, sürekli karıştırarak homojen ve parlak bir karışım elde edin.

5. Pastanın montajı:
- Kek soğuduktan sonra, üç kat halinde kesin. Her katı rom şurubu ile ıslatın.
- İlk katın üzerine bir kat kremayı sürün, ikinci katı ekleyin, son katın üzerine kadar devam edin.
- Pastayı çikolata sosu ile kaplayın, kenarlarından biraz akmasına izin verin, böylece güzel bir efekt oluşturun.

6. Süsleme:
- Pastayı ceviz parçaları, rendelenmiş çikolata veya taze meyveler ile süsleyebilirsiniz, tercihinize göre.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Katmanlar arasında taze meyve katmanı ekleyerek ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir pasta isterseniz, krema ve şurup içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin Faydaları:
Mascarpone kremalı pasta, yumurtalardan ve mascarponeden protein kaynağıdır, ayrıca kullanılan kakaodan antioksidanlar içerir. Cevizler sağlıklı yağ asitleri ekleyerek bu pastayı sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda daha besleyici bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Mascarpone yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya iyi süzülmüş lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
İyi bir şekilde streç filmle sarın ve buzdolabında saklayın.

Servis Önerileri:
Bu pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında vanilyalı dondurma ekleyerek sıcaklık kontrastı oluşturabilirsiniz.

Meyveli Pasta Versiyonu:
Daha taze bir versiyon için çikolata kremasını meyve kreması ile değiştirebilir veya katmanlar arasında meyve reçeli ekleyebilirsiniz.

Bu mascarpone kremalı pasta, kesinlikle her kutlamada gülümsemeler ve takdirler getirecektir. Deneyin ve her dilim, asla unutmamanız gereken tatlı bir anı haline gelecektir!