Tort cu crema mascarpone

Tort cu Cremă de Mascarpone - O Delicatesă pentru Orice Ocazie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Porții: 12

Istoria tortului cu cremă de mascarpone este una plină de savoare și tradiție, fiind un desert ce îmbină armonios ingredientele de bază cu o textură catifelată. Acest tort este perfect pentru a sărbători momente speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța cu un dulce delicios.

Ingrediente pentru blat:
- 6 ouă
- 10 linguri de zahăr
- 20 linguri de făină
- 1/2 plic de praf de copt
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 1 praf de sare

Ingrediente pentru cremă:
- 250 g mascarpone
- 4 linguri de cacao
- 4 linguri de zahăr pudră
- Esență de rom (după gust)
- 500 g frișcă
- 100 g nucă măcinată

Ingrediente pentru sirop:
- 1 ceașcă de zahăr
- 1 l de apă
- 1 fiolă de esență de rom

Ingrediente pentru glazură:
- 300 g ciocolată
- 1 lingură de ulei
- 1 lingură de lapte

Preparare:

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare, până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.
- Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu făina și praful de copt. Încorporează cu grijă amestecul de gălbenușuri în bezeaua de albușuri, amestecând ușor de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție.
- Toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 30 de minute. Verifică dacă este copt cu o scobitoare, aceasta trebuie să iasă curată.

2. Prepararea cremei:
- Într-un bol, mixează mascarponele cu zahărul pudră și cacaoa până obții o compoziție omogenă. Adaugă esența de rom după gust.
- Într-un alt bol, bate frișca până devine fermă. Încorporează frișca în amestecul de mascarpone, amestecând ușor pentru a menține ușurința cremei. Adaugă nuca măcinată și omogenizează.

3. Prepararea siropului:
- Caramelizează zahărul într-o cratiță până devine auriu, apoi stinge-l cu apă. Fierbe până când caramelul se dizolvă complet. Lasă să se răcească și adaugă esența de rom.

4. Prepararea glazurii:
- Topește ciocolata la bain-marie împreună cu laptele și uleiul, amestecând constant până devine un amestec omogen și lucios.

5. Asamblarea tortului:
- După ce blatul s-a răcit, taie-l în 3 foi. Insiropează fiecare foaie cu siropul de rom.
- Întinde un strat de cremă pe prima foaie, adaugă a doua foaie, continuând procedura până la ultima foaie.
- Acoperă tortul cu glazura de ciocolată, lăsând să curgă puțin pe margini pentru a crea un efect drăguț.

6. Decorare:
- Poți orna tortul cu bucăți de nucă, ciocolată rasă sau fructe proaspete, în funcție de preferințe.

Sfaturi Practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.
- Poți adăuga un strat de fructe proaspete între blaturi pentru a adăuga o notă de prospețime.
- Dacă dorești un tort mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din cremă și sirop.

Beneficii Nutriționale:
Tortul cu cremă de mascarpone este o sursă de proteine din ouă și mascarpone, dar și de antioxidanți din cacaoa folosită. Nucile adaugă acizi grași sănătoși, ceea ce face din acest tort nu doar un desert delicios, ci și o alegere mai nutritivă.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi alt tip de brânză în loc de mascarpone?
Da, poți folosi ricotta sau o brânză de vaci bine scursă, dar textura va fi diferită.
- Cum pot păstra tortul mai mult timp?
Împachetează-l bine în folie alimentară și păstrează-l în frigider.

Sugestii de servire:
Acest tort se potrivește perfect cu o cană de cafea proaspăt preparată sau cu un ceai aromat. Poți adăuga o înghețată de vanilie alături pentru un contrast de temperaturi.

Varianta de Tort cu Fructe:
Pentru o variantă mai fresh, poți înlocui crema de ciocolată cu o cremă de fructe sau poți adăuga un strat de gem de fructe între blaturi.

Acest tort cu cremă de mascarpone va aduce cu siguranță zâmbete și aprecieri la orice masă festivă. Încearcă-l și tu, iar fiecare felie va deveni o amintire dulce pe care nu o vei uita prea curând!