Ciasto z kremem mascarpone

Tort z Kremem Mascarpone - Delikatesa na Każdą Okazję

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Porcje: 12

Historia tortu z kremem mascarpone jest pełna smaku i tradycji, stanowiąc deser, który harmonijnie łączy podstawowe składniki z aksamitną teksturą. Ten tort jest idealny do świętowania wyjątkowych chwil lub po prostu do rozpieszczenia się pysznym słodkim przysmakiem.

Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 10 łyżek cukru
- 20 łyżek mąki
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- szczypta soli

Składniki na krem:
- 250 g mascarpone
- 4 łyżki kakao
- 4 łyżki cukru pudru
- Esencja rumowa (do smaku)
- 500 g śmietany
- 100 g mielonych orzechów

Składniki na syrop:
- 1 szklanka cukru
- 1 l wody
- 1 fiolka esencji rumowej

Składniki na polewę:
- 300 g czekolady
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka mleka

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie piana. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.
- W innej misce wymieszaj żółtka z mąką i proszkiem do pieczenia. Ostrożnie wmieszaj mieszankę żółtek do piany z białek, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.
- Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 30 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając patyczek, który powinien wyjść czysty.

2. Przygotowanie kremu:
- W misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i kakao, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj esencję rumową do smaku.
- W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Ostrożnie wmieszaj śmietanę do mieszanki mascarpone, delikatnie mieszając, aby zachować lekkość kremu. Dodaj mielone orzechy i wymieszaj.

3. Przygotowanie syropu:
- Skarmelizuj cukier w garnku, aż stanie się złoty, następnie zgaś go wodą. Gotuj, aż karmel całkowicie się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia i dodaj esencję rumową.

4. Przygotowanie polewy:
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z mlekiem i olejem, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą i błyszczącą masę.

5. Składanie tortu:
- Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na 3 blaty. Nasącz każdy blat syropem rumowym.
- Rozsmaruj warstwę kremu na pierwszym blacie, dodaj drugi blat, kontynuując procedurę aż do ostatniego blatu.
- Pokryj tort polewą czekoladową, pozwalając jej lekko spłynąć po brzegach, aby stworzyć ładny efekt.

6. Dekoracja:
- Możesz ozdobić tort kawałkami orzechów, startą czekoladą lub świeżymi owocami, w zależności od preferencji.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą teksturę.
- Możesz dodać warstwę świeżych owoców między blatami, aby dodać nutę świeżości.
- Jeśli chcesz, aby tort był mniej słodki, możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie i syropie.

Korzyści odżywcze:
Tort z kremem mascarpone jest źródłem białka z jajek i mascarpone, a także przeciwutleniaczy z użytego kakao. Orzechy dodają zdrowych kwasów tłuszczowych, co sprawia, że ten tort jest nie tylko pysznym deserem, ale także bardziej odżywczym wyborem.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast mascarpone?
Tak, możesz użyć ricotty lub dobrze odsączonego twarogu, ale tekstura będzie inna.
- Jak mogę przechować tort dłużej?
Owiń go dobrze w folię spożywczą i przechowuj w lodówce.

Propozycje podania:
Ten tort idealnie pasuje do filiżanki świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz dodać gałkę lodów waniliowych obok, aby uzyskać kontrast temperatur.

Wersja tortu z owocami:
Dla świeższej wersji możesz zastąpić czekoladowy krem owocowym kremem lub dodać warstwę dżemu owocowego między blatami.

Ten tort z kremem mascarpone z pewnością przyniesie uśmiechy i uznanie przy każdej uroczystości. Spróbuj go, a każdy kawałek stanie się słodką wspomnieniem, której nie zapomnisz zbyt szybko!