मास्करपोन क्रीम केक

मास्करपोन क्रीम केक - किसी भी अवसर के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन: 12

मास्करपोन क्रीम केक का इतिहास स्वाद और परंपरा से भरा हुआ है, यह एक मिठाई है जो मूल सामग्री को एक चिकनी बनावट के साथ सामंजस्य में जोड़ती है। यह केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है या बस एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

बेस के लिए सामग्री:
- 6 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 20 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- रम का एसेंस (स्वादानुसार)
- 500 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
- 100 ग्राम पिसे हुए मेवे

सिरप के लिए सामग्री:
- 1 कप चीनी
- 1 लीटर पानी
- 1 बोतल रम का एसेंस

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच दूध

तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
- एक अन्य बर्तन में, जर्दी को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी में डालें, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, एक टूथपिक डालें, यह साफ बाहर आनी चाहिए।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक बर्तन में, मास्करपोन को पाउडर चीनी और कोको के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। स्वादानुसार रम का एसेंस डालें।
- एक अन्य बर्तन में, व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। व्हिप्ड क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम की हल्की बनावट बनी रहे। पिसे हुए मेवे डालें और मिलाएं।

3. सिरप तैयार करना:
- एक पैन में चीनी को कारमेलाइज़ करें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए, फिर इसे पानी से बुझाएं। तब तक उबालें जब तक कि कारमेल पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें और रम का एसेंस डालें।

4. ग्लेज़ तैयार करना:
- चॉकलेट को दूध और तेल के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक समान और चमकदार मिश्रण न बन जाए।

5. केक को इकट्ठा करना:
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे 3 परतों में काटें। प्रत्येक परत को रम सिरप से भिगो दें।
- पहले परत पर क्रीम लगाएं, दूसरी परत जोड़ें, और अंतिम परत तक प्रक्रिया को जारी रखें।
- केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें, जिससे यह किनारों पर थोड़ा बह जाए और एक प्यारा प्रभाव बने।

6. सजावट:
- आप केक को मेवे, कद्दूकश चॉकलेट या ताजे फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप परतों के बीच ताजे फलों की परत जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकें।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
मास्करपोन क्रीम केक अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन का एक स्रोत है, साथ ही उपयोग की गई कोको से एंटीऑक्सीडेंट भी है। मेवे स्वस्थ वसा अम्ल जोड़ते हैं, जिससे यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक अधिक पौष्टिक विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट अलग होगी।
- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें।

सेवा के सुझाव:
यह केक ताजे तैयार कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इसके साथ वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि तापमान का एक विपरीत हो।

फलों के केक का विकल्प:
एक ताजगी भरे विकल्प के लिए, आप चॉकलेट क्रीम के बजाय फलों की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या परतों के बीच फलों का जैम जोड़ सकते हैं।

यह मास्करपोन क्रीम केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज पर मुस्कान और प्रशंसा लाएगा। इसे आजमाएं, और हर टुकड़ा एक मीठी याद बन जाएगी जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे!