Mascarpone keki, ince çikolata ve çilek ile

Mascarpone, ince çikolata ve çilekli pasta – bir ihtişam lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, mascarpone'nin kremsi dokusunu çikolatanın zenginliği ve çileklerin sulu tadıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tarif paylaşacağım - sadece harika görünmekle kalmayıp, aynı zamanda damak zevkinizi de şımartan bir pasta. Bu mascarpone, ince çikolata ve çilekli pasta, her özel etkinlik için idealdir, ama sıradan günlerde de keyfini çıkarabilirsiniz, özel bir sebep olmadan. Hadi başlayalım!

Mascarpone Pastasının Kısa Tarihi

Mascarpone, kremalı dokusu ve zengin tadı sayesinde uluslararası popülerlik kazanmış, Lombardiya bölgesine özgü bir İtalyan peyniridir. Çikolata ve taze meyvelerle birleştiğinde, sıradan bir pastayı bir mutfak şaheserine dönüştüren ana bileşendir. Bu tarif, geleneği yenilikle birleştirerek masanıza unutulmaz bir deneyim getiriyor.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 170 g tereyağı (daha iyi bir tat için kaliteli tereyağı kullanın)
- 170 g şeker (beyaz şeker idealdir, ancak karamelize bir dokunuş için esmer şekerle de deneyebilirsiniz)
- 170 g un (en uygun olanı beyaz un, tip 000'dır)
- 3 yumurta (karıştırmak için en iyi sonuç için oda sıcaklığında olmalıdır)
- 3 yemek kaşığı süt (daha zengin bir doku için tam yağlı süt önerilir)
- ½ paket kabartma tozu

*Krema için:*
- 250 g mascarpone (kolayca karışabilmesi için oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 150 g ince çikolata (bitter veya sütlü çikolata - seçim kişisel tercihlere bağlıdır)
- 100 ml sıvı krema (en az %30 yağ içeren krema kullanın)

*Süsleme için:*
- 200 ml sıvı krema (krema sertleştirici ile)
- 1 paket krema sertleştirici (krema şeklinin korunmasına yardımcı olur)
- 1-2 yemek kaşığı şeker (tatlandırmak için)
- 9-10 çilek (taze ve sulu)
- Hindistan cevizi (isteğe bağlı, egzotik bir dokunuş için)
- Kıyılmış ceviz (ekstra doku için)

Adım adım talimatlar

1. Hamurun hazırlanması
Orta boy bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, hamura hava katmak için gereklidir, bu da pastanın daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

2. Sıvı malzemelerin karıştırılması
Başka bir kasede, yumurtaları sütle çırpın. Bu karışım, nem katacak ve malzemelerin bağlanmasına yardımcı olacaktır.

3. Kuru malzemelerin birleştirilmesi
Daha büyük bir kasede, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

4. Karışımların birleştirilmesi
Yumurtalı ve sütlü karışımı tereyağı ve şeker karışımına ekleyin, dikkatlice karıştırarak kesilmesini önleyin. Ardından, un ve kabartma tozu karışımını ekleyin. Malzemeler tamamen birleşene kadar nazikçe karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın.

5. Pastanın pişirilmesi
Yuvarlak bir kek kalıbını margarinle yağlayın ve hamur karışımını dökün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve pastayı yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır. Kalıpta soğumaya bırakın.

6. Krema hazırlanması
Orta boy bir tavada, çikolatayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritiniz. Erittikten sonra sıvı kremayı ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin. Sonra, bir spatula kullanarak mascarpone'yi nazikçe karıştırın.

7. Pastanın montajı
Taban tamamen soğuduktan sonra, üzerine mascarpone ve çikolata kremasını yayın.

8. Süsleme
Sıvı kremayı sertleştirici ve şekerle sertleşene kadar çırpın. Üzerine süslemek için kullanın. Çilekleri yıkayın, ortadan veya dilimler halinde kesin ve ardından kremanın üzerine serpiştirin. İsteğe bağlı olarak, daha çekici bir görünüm için hindistan cevizi ve kıyılmış ceviz ekleyin.

9. Son soğutma
Pastayı en az iki saat buzdolabında veya ideal bir sonuç için 30 dakika dondurucuda bekletin. Bu adım, kremanın iyi bir şekilde sertleşmesine yardımcı olur, böylece pasta daha kolay kesilir ve servis edilir.

Kullanışlı ipuçları:

- Kaliteli malzemeler seçin: Pastanın tadı büyük ölçüde çikolata ve mascarpone kalitesine bağlıdır. En iyi sonuçlar için üst düzey seçenekleri tercih edin.
- Aromalarla deney yapın: Hamura biraz rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek taze bir tat alabilirsiniz veya çilekleri mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz, örneğin frambuaz veya yaban mersini.
- Glutensiz bir versiyon için: Buğday unu yerine badem unu veya pirinç unu kullanın.
- Servis: Bu pasta, bir kadeh beyaz şarap veya bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar, tatlılık ve acılık arasında hoş bir kontrast yaratır.

Besin faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda çikolata ve çilek içeriği sayesinde enerji kaynağıdır; antioksidanlar ve temel vitaminler sunar. Mascarpone, sağlıklı proteinler ve yağlar sağlar, ancak yüksek kalori içeriği nedeniyle, ölçülü bir şekilde tadını çıkarmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Bir gün önceden hazırlanabilir mi? Evet, bu pasta buzdolabında çok iyi saklanır. Aslında, bekledikçe tatlar daha yoğun hale gelir.
- Pastanın kurumasını nasıl önleyebilirim? Fazla pişirmediğinizden emin olun ve buzdolabında kapalı tutun.
- Dondurabilir miyim? Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurucudan gelen kokuları emmemesi için iyi bir şekilde izole ettiğinizden emin olun.

Umarım bu tarif sizi mutlu eder ve evde hazırlamanız için ilham verir. Sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Bu lezzetin her lokmasını tadın ve çikolatanın aromasıyla mascarpone'nin kremsi tadına kapılın. Afiyet olsun!