Krep keki

Krep Pasta: Serinletici ve Tatlı-Ekşi Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Kim lezzetli bir krep porsiyonunu sevmez ki? Bu krep pastası, kreplerin ince dokusunu lezzetli bir krema ile birleştirerek tüm duyuları büyüleyen bir tatlı oluşturuyor. İster bir kutlama olsun, ister sadece bir hafta sonu akşamı, bu tarif sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel.

Biraz Tarih
Krepler, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda uzun bir geleneğe sahiptir ve çeşitli iç harçlar ve soslarla hazırlanır. Krep pastası, basit krepleri sofistike bir tatlıya dönüştürmenin akıllıca bir yolu olarak evrim geçirmiştir. Herkesin tercihine göre özelleştirilebilen çok yönlü bir tariftir.

Malzemeler

Krepler için:
- 500 g un
- 2 l maden suyu (daha hafif bir doku için gazlı olabilir)
- 150 ml yağ
- Bir tutam tuz
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı portakal özü

Krema için:
- 3 paket çikolatalı puding (yaklaşık 120 g)
- 700 ml süt
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı portakal özü
- 50 g susam tohumu
- 20 g keten tohumu
- 1 kiwi (süsleme için)
- 300 g şeker
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 kavanoz vişne reçeli (yaklaşık 300 g)
- 200 ml krema

Adım Adım

Krepleri Hazırlama:
1. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede maden suyunu dökün, kaseden daha fazlasını boş bırakın. Bir tutam tuz ve karbonatı ekleyin. Bu malzemeler, daha hafif bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Unu elenmesi: Unu, topaklanmayı önlemek ve ince bir karışım elde etmek için bir elek ile eleyin. Unu suyla dolu kaseye ekleyin ve bir çırpıcı ile iyice karıştırın, krema kıvamına gelene kadar.

3. Aromaların eklenmesi: Limon kabuğunu, vanilya özünü ve portakal özünü ekleyin. Bu aromalar, kreplerinize özel bir tat katacaktır.

4. Hamurun dinlendirilmesi: Kaseyi bir bezle örtün ve karışımı buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, glutenin gevşemesini sağlar ve daha hafif krepler elde etmenizi sağlar.

5. Krepleri pişirme: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ile yağlayın. Tavaya bir kepçe hamur dökün ve ince bir krep oluşturmak için eşit şekilde yayın. Her bir krepin her iki tarafını 2-3 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Kremayı Hazırlama:
1. Sütü ısıtma: Bir tencerede 700 ml sütün 650 ml'sini dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Sütü neredeyse kaynama noktasına getirin.

2. Pudingin hazırlanması: Küçük bir kasede puding tozunu 700 ml süt ile karıştırın, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Bu karışımı sıcak süte dökün ve puding koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

3. Aromaların eklenmesi: Puding koyulaştıktan sonra şekeri, tarçını, portakal özünü ve limon kabuğunu ekleyin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Krep pastasını bir araya getirme:
1. Krepleri doldurma: Bir krep alın ve üzerine bir miktar pudingi her tarafına yayın. Susam ve keten tohumları serpin.

2. Doldurmanın alternatifleri: Pudingle doldurulmuş her krepe, taze bir dokunuş ve tatlı-ekşi bir tat için kayısı reçeli ve krema karışımını ekleyebilirsiniz.

3. Pastayı oluşturma: Krepleri katmanlar halinde yerleştirmeye devam edin, puding ve reçeli sırayla ekleyerek, tüm krepleri kullanana kadar.

4. Süsleme: Son olarak, pastayı keten ve susam tohumları ile süsleyin ve ekstra bir tazelik için üzerine kiwi dilimleri ekleyin. Bu detay sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda ferahlatıcı bir dokunuş da sağlar.

Pratik İpuçları:
- Mükemmel doku: Daha hafif krepler isterseniz, hamura biraz daha karbonat ekleyebilirsiniz.
- Vegan versiyonu: Sütü badem sütü veya soya sütü ile değiştirin ve şekeri doğal bir tatlandırıcı ile kullanın.
- Servis: Krep pastası soğuk da lezzetlidir! Önceden hazırlayıp bir gün sonra servis edebilirsiniz, böylece tatlar birleşir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim?: Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Kalan krepleri nasıl saklayabilirim?: Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında saklayın. Mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar:
Bu krep pastası, meyve çayı, aromalı bir cappuccino veya hatta tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Kreplerin tatlılığı ile sıcak bir içecek veya kokteylin acılığı arasında hoş bir kontrast oluşturur.

Bu krep pastasının her lokmasını tadını çıkarın! Bu tarif, sadece tatlı ihtiyacını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar getirir. Afiyet olsun!