Kremalı meyveli kek

Krema ve meyveli pasta - hafif ve ferahlatıcı bir tatlı

Krema ve meyveli pasta, dokuları ve tatları mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Sıcak günler veya özel bir etkinlik için idealdir. Bu tarif, siyah ve beyaz pandispanya ile doldurulmuş lezzetli kremler ve taze meyvelerle süslenmiş bir pasta hazırlamanızı sağlar. Her lokma, lezzet ve tazelik patlaması olacak ve çikolata ile meyvelerin kombinasyonu herkesin damak tadını şımartacaktır.

Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 1 saat
- Toplam süre: 2 saat
- Porsiyon: 12

Gerekli malzemeler:

*Siyah pandispanya için:*
- 1/2 su bardağı kakao (yaklaşık 50-60 g)
- 20 ml kaynar su
- Oda sıcaklığında 6 yumurta
- 300 g şeker
- 120 ml ayçiçek yağı
- 280 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Limon suyu
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- Ceviz ve kuru üzüm (isteğe bağlı)

*Beyaz pandispanya için:*
- Oda sıcaklığında 5 yumurta
- 180 g şeker
- 80 g un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Portakal kabuğu (rendelenmiş)
- Limon kabuğu (rendelenmiş)
- Vanilya aroması

*Şurup için:*
- 500 ml su
- 250 g şeker
- 2 çay kaşığı kahve aroması
- Konyak (isteğe bağlı)

*Pastanın montajı için:*
- Ananas konservesinin suyu veya şeftali kompostosu
- Taze meyveler (mevsim meyveleri, çilek, kivi, şeftali, ananas gibi)
- Krema (yaklaşık 500 ml)
- Kremler (paketten, çeşitli tatlar)

Adım adım - Pastanın hazırlanması:

1. Siyah pandispanyanın hazırlanması:

- Şekerin bölünmesi: Şekeri iki kâseye 150 g olarak bölün.
- Kakao karışımı: Bir kâsede, kaynar suyu kakaonun üzerine ekleyin ve bir çırpıcı ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Yumurtanın beyazlarını çırpma: Başka bir kâsede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve limon suyu ile çırpın. Köpüklenmeye başladığında, yavaşça 150 g şeker ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarını çırpma: Başka bir kâsede, yumurta sarılarını kalan şeker ile çırpın, ardından yağı yavaşça ekleyin.
- Malzemelerin birleştirilmesi: Soğuyan kakaoyu yumurta sarısı karışımına ekleyin ve karıştırın. Ardından, kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaşça ekleyin. Son olarak, yumurta beyazı karışımını iki seferde ekleyin ve hamurun havadar kalmasını sağlamak için nazikçe karıştırın.
- Pişirme: Karışımı 28 cm'lik kelepçeli bir kalıba dökün, hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe masaya vurun ve 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir kürdan ile test edin; çıkınca temizse, pasta hazırdır. Soğuması için bekletin ve ikiye kesin.

2. Beyaz pandispanyanın hazırlanması:

- Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Biraz limon suyu ile beyazları köpüklenene kadar çırpın, ardından yavaşça kalan şekerin yarısını ekleyin ve sert bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarını çırpma: Yumurtanın sarılarını kalan şeker, aromalar ve baharatlarla çırpın.
- Malzemelerin birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı karışımına ekleyin. Ardından, nişasta ile karıştırılmış unu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kalan yumurta beyazlarını da dikkatlice ekleyin.
- Pişirme: Kalıbın sadece altını yağlayın ve karışımı dökün. 180°C'de 30-40 dakika pişirin. Kürdan ile kontrol edin ve soğumaya bırakın.

3. Şurubun hazırlanması:

- 500 ml suyu 250 g şeker ile kaynatın, tamamen eriyene kadar. Kahve aromasını ekleyin ve isterseniz, ekstra tat için birkaç damla konyak ekleyin. Soğuması için bekletin.

4. Pastanın montajı:

- Siyah ve beyaz pandispanyaları ortadan kesin, dört kat elde edin.
- Her katı hazırlanan şurup ile ıslatın.
- Kremleri paket talimatlarına göre hazırlayın ve her katı meyvelerle birlikte doldurun.
- Pastayı krema ile kaplayın ve üstünü meyvelerle süsleyerek cazip bir görünüm elde edin.

Faydalı ipuçları:

- Daha taze ve aromatik bir tat için mevsim meyveleri seçin.
- Krema yerine mascarpone kullanarak daha kremsi bir doku elde edebilirsiniz.
- Pasta buzdolabında saklanabilir, ancak meyve ve krema tazeliğinden yararlanmak için 2-3 gün içinde tüketmenizi öneririm.

Krema ve meyveli pastanın tarihi:

Krema ve meyveli pastalar, uluslararası mutfakta uzun bir geleneğe sahiptir. Genellikle kutlamalar ve festivallerle ilişkilendirilir, sevinç ve eğlencenin sembolüdür. Temelinde, malzemelerin sadeliğini sunumun zarafetiyle birleştirme isteği yatar ve bu da sadece tatla değil, görünümle de büyüleyen bir tatlı ortaya çıkarır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka meyve türleri kullanabilir miyim? Elbette! İstediğiniz her türlü meyve ile deney yapabilirsiniz, örneğin ahududu, yaban mersini veya hatta muz.
- Nişasta yoksa ne yapabilirim? Nişastayı aynı miktarda un ile değiştirebilirsiniz, ancak sonuç biraz farklı olacaktır, daha yoğun bir dokuya sahip olacaktır.
- Bu pasta vejetaryenler için uygun mu? Tarifi, yumurta yerine keten tohumu yumurtası veya muz ve bitkisel krema kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Bu krema ve meyveli pasta sadece bir tarif değil, masanıza bir parça mutluluk getirme fırsatıdır. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, her lokma sevinç ve tatmin getirecektir. O halde, hadi pişirmeye başlayalım ve bu lezzetli tatlının tadını çıkaralım!