Bolo com chantilly e frutas

Bolo com chantilly e frutas - uma sobremesa leve e refrescante

O bolo com chantilly e frutas é uma sobremesa que combina perfeitamente texturas e sabores, ideal para dias quentes ou para uma ocasião especial. Esta receita irá te proporcionar um bolo com pão de ló preto e branco, recheado com cremes deliciosos e decorado com frutas frescas. Cada mordida será uma explosão de sabor e frescor, e a combinação de chocolate e frutas encantará o paladar de todos.

Tempo de preparo:
- Tempo de preparo: 1 hora
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 2 horas
- Porções: 12

Ingredientes necessários:

*Para o pão de ló preto:*
- 1/2 xícara de cacau (aproximadamente 50-60 g)
- 20 ml de água fervente
- 6 ovos em temperatura ambiente
- 300 g de açúcar
- 120 ml de óleo de girassol
- 280 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Suco de limão
- Essência de rum (opcional)
- Nozes e passas (opcional)

*Para o pão de ló branco:*
- 5 ovos em temperatura ambiente
- 180 g de açúcar
- 80 g de farinha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Casca de laranja (ralada)
- Casca de limão (ralada)
- Essência de baunilha

*Para a calda:*
- 500 ml de água
- 250 g de açúcar
- 2 colheres de chá de essência de café
- Conhaque (opcional)

*Para a montagem do bolo:*
- Suco da lata de abacaxi ou compota de pêssegos
- Frutas frescas (da estação, como morangos, kiwi, pêssegos, abacaxi)
- Chantilly (aproximadamente 500 ml)
- Cremes (de pacotes, vários sabores)

Passo a passo - Preparação do bolo:

1. Preparação do pão de ló preto:

- Divisão do açúcar: Comece dividindo o açúcar em duas tigelas de 150 g cada.
- Mistura de cacau: Em uma tigela, adicione a água fervente ao cacau e misture bem com um batedor até obter uma composição homogênea.
- Batendo as claras: Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal e o suco de limão. Quando estiverem espumosas, adicione gradualmente 150 g de açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme.
- Batendo as gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o restante do açúcar e adicione o óleo gradualmente.
- Combinando os ingredientes: Adicione o cacau resfriado à mistura de gemas e misture. Em seguida, incorpore a farinha misturada com o fermento em pó, adicionando-a gradualmente. Por fim, adicione a mistura de claras em duas etapas, misturando levemente para manter a aeração da massa.
- Cozimento: Despeje a mistura em uma forma de fundo removível de 28 cm, bata levemente na mesa para eliminar bolhas de ar e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito; quando ele sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar e corte ao meio.

2. Preparação do pão de ló branco:

- Separação dos ovos: Separe as claras das gemas. Bata as claras com um pouco de suco de limão até ficarem espumosas, depois adicione gradualmente metade da quantidade de açúcar, continuando a bater até formar um merengue firme.
- Batendo as gemas: Misture as gemas com o restante do açúcar, essências e especiarias.
- Combinando os ingredientes: Pegue um terço das claras batidas e misture-as com a mistura de gemas. Em seguida, adicione a farinha misturada com o amido, misturando levemente. Incorpore também o restante das claras com cuidado.
- Cozimento: Unte apenas o fundo da forma com óleo e despeje a mistura. Leve ao forno a 180°C por 30-40 minutos. Verifique com o palito e deixe esfriar.

3. Preparação da calda:

- Ferva 500 ml de água com 250 g de açúcar até dissolver completamente. Adicione a essência de café e, se desejar, algumas gotas de conhaque para um sabor extra. Deixe esfriar.

4. Montagem do bolo:

- Corte os bolos de pão de ló (preto e branco) ao meio, obtendo quatro camadas.
- Embeba cada camada com a calda preparada.
- Prepare os cremes de acordo com as instruções da embalagem e recheie cada camada com eles, adicionando frutas frescas entre as camadas.
- Cubra o bolo com chantilly, decorando-o com frutas por cima para um aspecto atraente.

Dicas úteis:

- Escolha frutas da estação para um sabor mais fresco e aromático.
- Você pode substituir o chantilly por mascarpone para uma textura mais cremosa.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira, mas recomendo consumi-lo dentro de 2-3 dias para aproveitar a frescura das frutas e do creme.

História do bolo com chantilly e frutas:

Os bolos com chantilly e frutas têm uma longa tradição na culinária internacional. Eles são frequentemente associados a festas e celebrações, sendo um símbolo de alegria e confraternização. Na sua base, está o desejo de combinar a simplicidade dos ingredientes com a elegância da apresentação, resultando em uma sobremesa que encanta não apenas pelo sabor, mas também pela aparência.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de frutas? Claro! Você pode experimentar com qualquer tipo de fruta que preferir, como framboesas, mirtilos ou até mesmo bananas.
- O que posso fazer se não tiver amido de milho? Você pode substituir o amido pela mesma quantidade de farinha, mas o resultado será um pouco diferente, com uma textura mais densa.
- Este bolo é adequado para veganos? Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou bananas no lugar dos ovos e chantilly vegetal.

Este bolo com chantilly e frutas não é apenas uma receita, mas uma oportunidade de trazer um toque de felicidade à sua mesa. Seja preparando-o para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, cada mordida trará alegria e satisfação. Então, vamos cozinhar e desfrutar desta deliciosa sobremesa!