Kondens sütlü Kek

Genellikle bu keki, hızlı bir şeyler yapmak istediğimde hazırlıyorum, özellikle dolabımda her zaman yoğunlaştırılmış süt bulundurduğum için. Şekerlenmiş meyveler ona doku katıyor ve eğer şeker ilavesiz olanları kullanırsam, kek çok tatlı olmuyor. Birçok kombinasyonu denedim ama yaban mersini ve papaya ile olan versiyonu benim için en dengeli tatta.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: kolay
Tarif Tipi: meyveli kek, basit tatlı

Malzemeler

1 kutu yoğunlaştırılmış süt (397 g, şekerli versiyon)
100 g şekerlenmiş yaban mersini
150 g şekerlenmiş papaya
175 g un
1/2 paket kabartma tozu
40 g rendelenmiş hindistancevizi
Bir portakalın suyu

Hazırlık Yöntemi

1. Bir kasede yoğunlaştırılmış sütü koyuyorum ve üzerine portakal suyunu döküyorum. Homojen bir karışım elde edene kadar bir spatula veya çırpıcı ile iyice karıştırıyorum.

2. Unu, kabartma tozunu ve hindistancevizini ekliyorum. Topak kalmayana kadar her şeyi karıştırıyorum. Mikser gerekmez, her şey elle kolayca birleşiyor.

3. Yaban mersinlerini ve şekerlenmiş papayayı karışıma ekliyorum. Meyveler çok büyükse, önceden biraz kesiyorum. Spatula ile iyice karıştırıyorum.

4. Her şeyi yağlı kağıt serili veya biraz tereyağı ile yağlanmış bir kek kalıbına aktarıyorum.

5. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum. İğne testi geçene kadar pişiriyorum – benim için bu yaklaşık 40-45 dakika sürüyor ama fırına da bağlı.

6. Keki kalıptan çıkarıyorum ve bir ızgara veya doğrudan kağıt üzerinde soğumaya bırakıyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Pek çok malzeme gerektirmediği ve mikser gerektirmediği için hoşuma gidiyor. Evde şekerlenmiş meyveler olduğunda, özellikle diğer tatlılardan kalanlar olduğunda mükemmel. Birkaç gün iyi saklanıyor ve yumuşak kalıyor. Misafirler için veya kahvaltıda hızlı bir şeylere ihtiyacım olduğunda, el altında oluyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer şekerlenmiş meyveler kullanıyorsanız, kekin daha tatlı olacağını göz önünde bulundurun çünkü yoğunlaştırılmış süt de şeker içeriyor. Daha dengeli bir tat için, eklenmiş şeker içermeyen çeşitleri tercih edin.

Kekin ilk 30 dakikasında fırını açmayın, böylece kek sönmez.

Keki kesmeden önce soğumaya bırakın – dilimlemesi daha kolay olacaktır.

Yerine Kullanımlar

Papaya, diğer şekerlenmiş meyvelerle (kayısı, mango veya ananas) değiştirilebilir.
Yaban mersinleri, çekirdeklerini çıkardıktan sonra kuru üzüm, hurma veya incir ile değiştirilebilir.
Portakal suyu, daha ekşi bir tat için limon suyu ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Elinizde varsa, lezzet için biraz portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
İsterseniz, karışıma bir avuç fındık, badem veya ceviz de koyabilirsiniz.
Hindistancevizi yerine, eğer yoksa veya sevmiyorsanız biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Sade, kahve veya çay ile servis edilebilir.
Daha şık bir tatlı için, Yunan yoğurdu veya bir kaşık krema ile iyi gider.
Ayrıca kahvaltıda bir bardak süt ile yanında da iyi olur.

SSS

1. Hangi yoğunlaştırılmış süt kullanılıyor?
Yoğunlaştırılmış süt şekerli versiyon olmalıdır, kutuda (397 g). Buharlaştırılmış süt kullanmayın, aynı kıvamda veya tatlılıkta değildir.

2. Hangi tür şekerlenmiş meyveler daha uygundur?
İdeal olarak, kekin çok tatlı olmaması için şeker eklenmemiş şekerlenmiş meyveler kullanmalısınız. Eğer bulamazsanız, tadına göre ayarlayın veya meyve miktarını azaltın.

3. Yuvarlak bir kalıp veya başka bir tür kalıpta pişirilebilir mi?
Başka bir tür kalıp kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresini kontrol edin. Eğer kalıp daha genişse ve karışım daha inceyse, daha hızlı pişebilir.

4. Kakao veya çikolata ekleyebilir miyim?
Denemedim ama eğer kakao ile bir versiyon yapmak istiyorsanız, 20-30 g unu kakao ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Tat farklı olacaktır ve doku biraz daha yoğun olabilir.

5. Kek nemli mi yoksa kuru mu çıkıyor?
Kek, yoğunlaştırılmış süt ve şekerlenmiş meyveler nedeniyle oldukça nemli. Eğer fazla pişirirseniz, kuru olabilir, bu yüzden sonunda bir kürdan ile test edin.

Besin Değerleri

12 dilimden (yaklaşık) bir dilim için tahmini:

Kalori: 180-200 kcal
Protein: 3-4 g
Yağ: 4-6 g
Karbonhidrat: 33-35 g

Değerler tahmini olup, kullanılan meyvelere ve eklenmiş şekerli veya şekersiz meyve seçimine bağlı olarak değişebilir. Yoğunlaştırılmış süt, kalori ve karbonhidratların çoğunu sağlar.

Saklama ve Isıtma

Oda sıcaklığında, folyo ile sarılmış veya kapalı bir kapta 2-3 gün saklanır. Buzdolabında 4 güne kadar iyi dayanır. Yeniden ısıtmanıza gerek yoktur, ama isterseniz, bir dilimi mikrodalgada 10-15 saniye ısıtabilirsiniz. Kek bir gün sonra bile yumuşak kalır, hızlıca sertleşmez. Eğer çok uzun süre açık bırakırsanız, kenarları kuruyabilir. Dondurmayı önermiyorum, dokusu değişir.