संवहनीय दूध का केक

आम तौर पर, जब मुझे कुछ जल्दी खाने का मन होता है, तो मैं यह केक बनाता हूँ, खासकर जब मेरे पास हमेशा कैबिनेट में कंडेंस्ड मिल्क होता है। सूखे मेवे इसे बनावट देते हैं, और यदि मैं बिना चीनी वाले कुछ का उपयोग करता हूं, तो केक बहुत मीठा नहीं होता है। मैंने कई संयोजनों की कोशिश की है, लेकिन मुझे क्रैनबेरी और पपीता का संयोजन सबसे संतुलित लगा।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट (ओवन के आधार पर)
पोर्टियन: 10-12 स्लाइस
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: फल का केक, साधारण मिठाई

सामग्री

1 कैन कंडेंस्ड मिल्क (397 ग्राम, मीठा संस्करण)
100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी
150 ग्राम सूखा पपीता
175 ग्राम आटा
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
40 ग्राम नारियल का चूरा
1 संतरे का रस

निर्माण विधि

1. एक कटोरे में, कंडेंस्ड मिल्क डालें और उसके ऊपर संतरे का रस डालें। एक स्पैटुला या फेटर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. आटा, बेकिंग पाउडर और नारियल का चूरा डालें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। मिक्सर की जरूरत नहीं है, सब कुछ हाथ से आसानी से मिल जाता है।

3. मिश्रण में सूखे क्रैनबेरी और सूखा पपीता डालें। यदि फल बहुत बड़े हैं, तो मैं उन्हें थोड़ा काट लेता हूं। उन्हें अच्छी तरह से स्पैटुला से मिलाएं।

4. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी या थोड़ा मक्खन लगाई गई केक टिन में डालें।

5. 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें। जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए तब तक बेक करें - मेरे लिए यह लगभग 40-45 मिनट लगता है, लेकिन यह ओवन पर भी निर्भर करता है।

6. केक को टिन से निकालें और एक रैक पर या सीधे कागज पर ठंडा होने दें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

मुझे यह पसंद है कि यह बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं है और इसे बनाने के लिए मिक्सर की आवश्यकता नहीं है। जब मेरे पास घर में सूखे मेवे होते हैं, खासकर अन्य मिठाइयों से बचे हुए, तो यह बहुत उपयोगी होता है। यह कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से बना रहता है और फूला रहता है। अगर मुझे मेहमानों के लिए या नाश्ते के लिए कुछ जल्दी चाहिए, तो यह हाथ में होता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

यदि आप मीठे सूखे मेवे का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि यह एक मीठा केक बनेगा, क्योंकि कंडेंस्ड मिल्क में भी चीनी होती है। अधिक संतुलित स्वाद के लिए, बिना चीनी वाले फलों का चयन करें।

पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें ताकि केक न बैठ जाए।

केक को काटने से पहले ठंडा होने दें - इसे स्लाइस करना आसान होगा।

वैकल्पिक

पपीता को अन्य सूखे फलों (एप्रिकॉट, आम या अनानास) से बदला जा सकता है।
सूखे क्रैनबेरी को किशमिश, खजूर या अंजीर से बदला जा सकता है, जब आप बीज हटा देते हैं।
संतरे का रस नींबू के रस से बदला जा सकता है ताकि एक अधिक खट्टा स्वाद मिल सके।

विविधताएँ

आप स्वाद के लिए थोड़ा संतरे का छिलका डाल सकते हैं, यदि आपके पास है।
यदि आप चाहें, तो मिश्रण में नट्स, बादाम या कटी हुई अखरोट डाल सकते हैं (लगभग एक मुट्ठी)।
यदि आपके पास नारियल नहीं है या आपको यह पसंद नहीं है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

इसे कॉफी या चाय के साथ साधारण रूप से परोसा जा सकता है।
एक अधिक परिष्कृत मिठाई के लिए, इसे ग्रीक योगर्ट या एक चम्मच क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
यह नाश्ते में भी अच्छा है, एक गिलास दूध के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. किस प्रकार के कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग किया जाता है?
कंडेंस्ड मिल्क को मीठा संस्करण (397 ग्राम) होना चाहिए। वाष्पित दूध का उपयोग न करें, यह समान स्थिरता या मिठास नहीं है।

2. किस प्रकार के सूखे मेवे सबसे उपयुक्त हैं?
आदर्श रूप से, बिना चीनी वाले सूखे मेवे का उपयोग करना चाहिए, ताकि केक अधिक मीठा न हो। यदि आप नहीं पाते हैं, तो स्वाद के अनुसार समायोजित करें या सूखे मेवों की मात्रा कम करें।

3. क्या इसे गोल आकार या अन्य प्रकार के टिन में बेक किया जा सकता है?
आप अन्य प्रकार के टिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय जांचें। यदि टिन चौड़ा है और मिश्रण पतला है, तो यह जल्दी पक सकता है।

4. क्या मैं कोको या चॉकलेट भी जोड़ सकता हूं?
मैंने कोशिश नहीं की, लेकिन यदि आप कोको संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप आटे के 20-30 ग्राम को कोको से बदलने का प्रयास कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा, और बनावट थोड़ी अधिक घनी हो सकती है।

5. क्या केक नम है या सूखा है?
केक कंडेंस्ड मिल्क और सूखे मेवों के कारण काफी नम है। यदि आप इसे बहुत अधिक बेक करते हैं, तो यह सूखा हो सकता है, इसलिए अंत में टूथपिक से जांचें।

पोषण संबंधी जानकारी

12 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए अनुमान:

कैलोरी: 180-200 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 3-4 ग्राम
वसा: 4-6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 33-35 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए फलों और यदि आप बिना चीनी वाले फलों का चयन करते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कंडेंस्ड मिल्क अधिकांश कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट लाता है।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

इसे कमरे के तापमान पर, प्लास्टिक की फिल्म में लपेटकर या बंद कंटेनर में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है। यह फ्रिज में 4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप एक स्लाइस को 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। केक एक दिन बाद भी नरम रहता है, यह जल्दी से कठोर नहीं होता है। यदि आप इसे बहुत लंबे समय तक खुला छोड़ देते हैं, तो यह किनारों पर सूख सकता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, बनावट बदल जाती है।