Je prépare généralement ce gâteau quand j'ai envie de quelque chose de rapide, surtout que j'ai toujours du lait concentré dans le placard. Les fruits secs lui donnent de la texture, et si j'utilise des fruits non sucrés, le gâteau n'est pas trop sucré. J'ai essayé plusieurs combinaisons, mais celle avec des canneberges et de la papaye me semble avoir le goût le plus équilibré.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes (selon le four)
Portions : 10-12 tranches
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau aux fruits, dessert simple
Ingrédients
1 boîte de lait concentré (397 g, version sucrée)
100 g de canneberges séchées
150 g de papaye séchée
175 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de noix de coco râpée
Le jus d'une orange
Méthode de préparation
1. Dans un bol, je mets le lait concentré et je verse le jus d'orange par-dessus. Je mélange bien avec une spatule ou un fouet pour obtenir un mélange homogène.
2. J'ajoute la farine, la levure chimique et la noix de coco. Je mélange le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Pas besoin de mixeur, tout s'assemble facilement à la main.
3. J'incorpore les canneberges et la papaye séchée dans le mélange. Si les fruits sont trop gros, je les coupe un peu au préalable. Je les incorpore bien avec la spatule.
4. Je transfère le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou beurré avec un peu de beurre.
5. Je place le moule dans le four préchauffé à 180°C. Je fais cuire jusqu'à ce que le test du cure-dent soit concluant - chez moi, cela prend environ 40-45 minutes, mais cela dépend aussi du four.
6. Je sors le gâteau du moule et je le laisse refroidir sur une grille ou directement sur le papier.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime qu'elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients et qu'il n'y ait pas besoin de mixeur. C'est parfait quand j'ai des fruits secs à la maison, surtout des restes d'autres desserts. Il se conserve bien quelques jours et reste moelleux. Si j'ai besoin de quelque chose de rapide pour des invités ou pour le petit déjeuner, c'est pratique.
Conseils et variations
Conseils
Si vous utilisez des fruits secs sucrés, gardez à l'esprit que le gâteau sera plus sucré, car le lait concentré contient également du sucre. Pour un goût plus équilibré, choisissez des fruits sans sucre ajouté.
Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes pour éviter que le gâteau ne retombe.
Laissez refroidir le gâteau avant de le couper - il sera plus facile à trancher.
Substitutions
La papaye peut être remplacée par d'autres fruits secs (abricots, mangue ou ananas).
Les canneberges peuvent être remplacées par des raisins secs, des dattes ou des figues, après avoir enlevé les noyaux.
Le jus d'orange peut être remplacé par du jus de citron pour un goût plus acidulé.
Variations
Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange pour le goût, si vous en avez sous la main.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des noix, des amandes ou des noix hachées dans le mélange (environ une poignée).
Au lieu de noix de coco, vous pouvez ajouter un peu plus de farine si vous n'en avez pas ou si vous ne l'aimez pas.
Idées de service
Il peut être servi seul, avec du café ou du thé.
Pour un dessert plus élaboré, il se marie bien avec du yaourt grec ou une cuillère de crème fouettée.
Il est également bon au petit déjeuner, avec un verre de lait.
Questions fréquentes
1. Quel type de lait concentré est utilisé ?
Le lait concentré doit être la version sucrée, en boîte (397 g). Ne pas utiliser de lait évaporé, il n'a pas la même consistance ni la même douceur.
2. Quels types de fruits secs sont les plus adaptés ?
Idéalement, vous devriez utiliser des fruits secs sans sucre ajouté pour que le gâteau ne soit pas trop sucré. Si vous ne trouvez pas, ajustez selon votre goût ou réduisez la quantité de fruits.
3. Peut-on cuire dans un moule rond ou un autre type de plat ?
Vous pouvez utiliser un autre type de moule, mais vérifiez le temps de cuisson. Si le moule est plus large et que le mélange est plus fin, il pourrait cuire plus rapidement.
4. Puis-je ajouter du cacao ou du chocolat ?
Je n'ai pas essayé, mais si vous souhaitez faire une version au cacao, vous pouvez essayer de remplacer 20-30 g de farine par du cacao en poudre. Le goût sera différent et la texture pourra être un peu plus dense.
5. Le gâteau est-il humide ou sec ?
Le gâteau est assez humide grâce au lait concentré et aux fruits secs. Si vous le cuisez trop, il peut devenir sec, alors testez avec un cure-dent vers la fin.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une tranche (sur 12 tranches, environ) :
Calories : 180-200 kcal
Protéines : 3-4 g
Graisses : 4-6 g
Glucides : 33-35 g
Les valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les fruits utilisés et si vous choisissez des fruits avec ou sans sucre ajouté. Le lait concentré apporte la plupart des calories et des glucides.
Conservation et réchauffage
Il se conserve à température ambiante, enveloppé dans du film plastique ou dans un récipient fermé, pendant 2-3 jours. Il se conserve également bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer, mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une tranche au micro-ondes pendant 10-15 secondes. Le gâteau reste tendre même après un jour et ne durcit pas rapidement. S'il est laissé découvert trop longtemps, il peut sécher sur les bords. Je ne recommande pas la congélation, car la texture change.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes (selon le four)
Portions : 10-12 tranches
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau aux fruits, dessert simple
Ingrédients
1 boîte de lait concentré (397 g, version sucrée)
100 g de canneberges séchées
150 g de papaye séchée
175 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de noix de coco râpée
Le jus d'une orange
Méthode de préparation
1. Dans un bol, je mets le lait concentré et je verse le jus d'orange par-dessus. Je mélange bien avec une spatule ou un fouet pour obtenir un mélange homogène.
2. J'ajoute la farine, la levure chimique et la noix de coco. Je mélange le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Pas besoin de mixeur, tout s'assemble facilement à la main.
3. J'incorpore les canneberges et la papaye séchée dans le mélange. Si les fruits sont trop gros, je les coupe un peu au préalable. Je les incorpore bien avec la spatule.
4. Je transfère le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou beurré avec un peu de beurre.
5. Je place le moule dans le four préchauffé à 180°C. Je fais cuire jusqu'à ce que le test du cure-dent soit concluant - chez moi, cela prend environ 40-45 minutes, mais cela dépend aussi du four.
6. Je sors le gâteau du moule et je le laisse refroidir sur une grille ou directement sur le papier.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime qu'elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients et qu'il n'y ait pas besoin de mixeur. C'est parfait quand j'ai des fruits secs à la maison, surtout des restes d'autres desserts. Il se conserve bien quelques jours et reste moelleux. Si j'ai besoin de quelque chose de rapide pour des invités ou pour le petit déjeuner, c'est pratique.
Conseils et variations
Conseils
Si vous utilisez des fruits secs sucrés, gardez à l'esprit que le gâteau sera plus sucré, car le lait concentré contient également du sucre. Pour un goût plus équilibré, choisissez des fruits sans sucre ajouté.
Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes pour éviter que le gâteau ne retombe.
Laissez refroidir le gâteau avant de le couper - il sera plus facile à trancher.
Substitutions
La papaye peut être remplacée par d'autres fruits secs (abricots, mangue ou ananas).
Les canneberges peuvent être remplacées par des raisins secs, des dattes ou des figues, après avoir enlevé les noyaux.
Le jus d'orange peut être remplacé par du jus de citron pour un goût plus acidulé.
Variations
Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange pour le goût, si vous en avez sous la main.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des noix, des amandes ou des noix hachées dans le mélange (environ une poignée).
Au lieu de noix de coco, vous pouvez ajouter un peu plus de farine si vous n'en avez pas ou si vous ne l'aimez pas.
Idées de service
Il peut être servi seul, avec du café ou du thé.
Pour un dessert plus élaboré, il se marie bien avec du yaourt grec ou une cuillère de crème fouettée.
Il est également bon au petit déjeuner, avec un verre de lait.
Questions fréquentes
1. Quel type de lait concentré est utilisé ?
Le lait concentré doit être la version sucrée, en boîte (397 g). Ne pas utiliser de lait évaporé, il n'a pas la même consistance ni la même douceur.
2. Quels types de fruits secs sont les plus adaptés ?
Idéalement, vous devriez utiliser des fruits secs sans sucre ajouté pour que le gâteau ne soit pas trop sucré. Si vous ne trouvez pas, ajustez selon votre goût ou réduisez la quantité de fruits.
3. Peut-on cuire dans un moule rond ou un autre type de plat ?
Vous pouvez utiliser un autre type de moule, mais vérifiez le temps de cuisson. Si le moule est plus large et que le mélange est plus fin, il pourrait cuire plus rapidement.
4. Puis-je ajouter du cacao ou du chocolat ?
Je n'ai pas essayé, mais si vous souhaitez faire une version au cacao, vous pouvez essayer de remplacer 20-30 g de farine par du cacao en poudre. Le goût sera différent et la texture pourra être un peu plus dense.
5. Le gâteau est-il humide ou sec ?
Le gâteau est assez humide grâce au lait concentré et aux fruits secs. Si vous le cuisez trop, il peut devenir sec, alors testez avec un cure-dent vers la fin.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une tranche (sur 12 tranches, environ) :
Calories : 180-200 kcal
Protéines : 3-4 g
Graisses : 4-6 g
Glucides : 33-35 g
Les valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les fruits utilisés et si vous choisissez des fruits avec ou sans sucre ajouté. Le lait concentré apporte la plupart des calories et des glucides.
Conservation et réchauffage
Il se conserve à température ambiante, enveloppé dans du film plastique ou dans un récipient fermé, pendant 2-3 jours. Il se conserve également bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer, mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une tranche au micro-ondes pendant 10-15 secondes. Le gâteau reste tendre même après un jour et ne durcit pas rapidement. S'il est laissé découvert trop longtemps, il peut sécher sur les bords. Je ne recommande pas la congélation, car la texture change.
Ingrédients
1 boîte (397 g) de lait concentré, 100 g de canneberges séchées, 150 g de papaye confite, 175 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 40 g de noix de coco râpée, le jus d'une orange