練乳ケーキ

通常、私は急いで何かを食べたいときにこのケーキを作ります。特に、常に缶詰の練乳があるからです。ドライフルーツが食感を与え、甘さが控えめのドライフルーツを使えば、ケーキはあまり甘くなりません。いくつかの組み合わせを試しましたが、クランベリーとパパイヤの組み合わせが最もバランスが取れていると思いました。

クイック情報

総時間：約1時間
準備時間：10-15分
焼き時間：40-45分（オーブンによる）
ポーション：10-12スライス
難易度：簡単
レシピタイプ：フルーツケーキ、シンプルなデザート

材料

1缶練乳（397g、甘味付き）
100gドライクランベリー
150gドライパパイヤ
175g小麦粉
1/2袋ベーキングパウダー
40gココナッツフレーク
1個のオレンジのジュース

作り方

1. ボウルに練乳を入れ、その上にオレンジジュースを注ぎます。ヘラまたは泡立て器でよく混ぜて、均一な混合物を作ります。

2. 小麦粉、ベーキングパウダー、ココナッツフレークを加えます。ダマがなくなるまで混ぜます。ミキサーは必要なく、手で簡単に混ぜ合わせることができます。

3. ドライクランベリーとドライパパイヤを混合物に加えます。果物が大きすぎる場合は、少し切ってから加えます。ヘラでしっかりと混ぜます。

4. 混合物を、クッキングシートを敷いたまたは少しバターを塗ったケーキ型に移します。

5. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れます。つまようじテストに合格するまで焼きます。私の場合は約40-45分かかりますが、オーブンによって異なります。

6. ケーキを型から外し、ラックの上または紙の上で冷まします。

このレシピをよく作る理由

材料が少なくて済み、ミキサーも必要ないので好きです。特に他のスイーツの残り物としてドライフルーツが家にあるときに便利です。数日間湿ったままで、ふわふわのままです。ゲストや朝食のために何かを急いで用意する必要があるときに便利です。

ヒントとバリエーション

ヒント

甘味のあるドライフルーツを使う場合、練乳にも砂糖が含まれているため、ケーキが甘くなることを考慮してください。よりバランスの取れた味を得るためには、砂糖無添加のフルーツを選んでください。

最初の30分間はオーブンを開けないでください。ケーキが沈むのを防ぐためです。

ケーキを切る前に冷却してください。切りやすくなります。

置き換え

パパイヤは他のドライフルーツ（アプリコット、マンゴー、パイナップル）に置き換えられます。
ドライクランベリーは、種を取り除いた後、レーズン、デーツ、またはイチジクに置き換えられます。
オレンジジュースは、レモンジュースに置き換えて、より酸味のある味にすることができます。

バリエーション

オレンジの皮を少し加えて風味を増すことができます。
希望があれば、混合物にナッツ、アーモンド、または刻んだクルミを加えることができます（約一握り）。
ココナッツがない場合や好まない場合は、少し多めの小麦粉を加えることができます。

サーブのアイデア

コーヒーや紅茶と一緒にシンプルに楽しめます。
より洗練されたデザートには、ギリシャヨーグルトやホイップクリームを添えます。
朝食時には、牛乳と一緒に食べても美味しいです。

よくある質問

1. どのタイプの練乳を使用しますか？
練乳は甘味付き（397g）の缶詰である必要があります。蒸発乳は使用しないでください。質感や甘さが異なります。

2. どの種類のドライフルーツが最適ですか？
添加糖のないドライフルーツを使用するのが理想的です。そうすればケーキがあまり甘くなりません。見つからない場合は、好みに応じて調整するか、ドライフルーツの量を減らしてください。

3. 丸型や他のタイプの型で焼けますか？
他のタイプの型を使用できますが、焼き時間を確認してください。型が広くて混合物が薄い場合、早く焼き上がるかもしれません。

4. ココアやチョコレートを追加できますか？
試したことはありませんが、ココアバージョンを作りたい場合は、小麦粉の20-30gをココアに置き換えてみることができます。味は異なり、食感は少し密になるかもしれません。

5. ケーキは湿っていますか、それとも乾燥していますか？
ケーキは練乳とドライフルーツのおかげでかなり湿っています。焼きすぎると乾燥する可能性があるので、最後の方でつまようじで確認してください。

栄養価

12スライスのうちの1スライスの推定値：

カロリー：180-200 kcal
タンパク質：3-4 g
脂肪：4-6 g
炭水化物：33-35 g

これらの値は目安であり、使用する果物や砂糖が添加された果物を選ぶかどうかによって異なる場合があります。練乳がほとんどのカロリーと炭水化物を提供します。

保存と再加熱

室温でラップに包むか、密閉容器に入れて保存し、2-3日間保存します。冷蔵庫では最大4日間持ちます。再加熱は必要ありませんが、必要な場合は、1スライスを電子レンジで10-15秒加熱することができます。ケーキは1日後も柔らかさを保ち、すぐに硬くなることはありません。長時間放置すると、端が乾燥する可能性があります。冷凍はお勧めしません。食感が変わります。