Kayısılı sünger kek

Kayısılı Pandispanya - Hafif ve Lezzetli Bir İkram

Toplam Süre: 1 saat
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Portiyon Sayısı: 8

Kim taze meyvelerle dolu, aromalı bir kek sevmez ki? Kayısılı pandispanya, pandispanyanın hafif dokusunu meyvelerin tatlılığıyla birleştiren basit ama özel bir tariftir. Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça çok yönlüdür. Elinizdeki her türlü meyveyi kullanabilirsiniz: erik, elma veya şeftali. Her varyasyon, kekinize benzersiz ve kişisel bir dokunuş katar.

Pandispanyanın tarihi büyüleyicidir. Bu klasik kek, özel anları kutlamak ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için yapılmıştır. Her lokmada, sizi ailenizin masalarına geri götüren bir zaman yolculuğu hissedeceksiniz; burada tatlılar her zaman yıldızdı.

Malzemeler:

- 6 yumurta (yaklaşık 400 g)
- 400 g şeker (yumurtaların ağırlığı kadar)
- 400 g un (yumurtaların ağırlığı kadar)
- 180 ml yağ
- 8 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun suyu
- 2-3 büyük kayısı (veya tercih ettiğiniz diğer meyveler)
- İrmik (meyveler için)
- Bir tutam tuz
- 1-2 yemek kaşığı vanilya özü

Adım Adım Talimatlar:

1. Malzemelerin Hazırlanması: Yumurtaları tartarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir emülsiyon elde edersiniz.

2. Yumurtaların Ayrılması: Yumurtaları kırın, beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların iyi çırpılması önemlidir, bu nedenle karışıma sarıların kalmamasına dikkat edin.

3. Sarıların Karıştırılması: Büyük bir kasede yumurtaların sarılarını ve şekeri ekleyin. Karışım açık renkli ve kremamsı olana kadar güçlü bir şekilde çırpın.

4. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: 8 yemek kaşığı suyu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yağı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Ardından, limon kabuğunu ve vanilya özünü ekleyerek lezzet katın.

5. Kabartma Tozunun Eklenmesi: Kabartma tozunu limon suyunda eritin ve yumurta karışımına ekleyin, iyice karıştırarak eşit şekilde dağıtın.

6. Meyvelerin Hazırlanması: Kayısıları yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Pişirme sırasında dibe çökmesini önlemek için irmiğe bulayın. Bu basit ipucu, meyvelerin karışımda daha yukarıda kalmasına yardımcı olur.

7. Beyazların Çırpılması: Başka bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu adım, pandispanyanın hafif olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

8. Malzemelerin Birleştirilmesi: Unu yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Ardından, beyazları yavaşça ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

9. Tepsinin Hazırlanması: Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı eşit şekilde dökün. Üzerine hazırlanan meyveleri yerleştirin.

10. Pişirme: Fırını 180°C'ye (ilk 5 dakika yüksek ısı, ardından sıcaklığı düşürün) önceden ısıtın. Yaklaşık 40 dakika pişirin veya pandispanya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.

11. Tamamlama: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve hemen üzerine pudra şekeri serpin. Bu detay, lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

12. Soğutma ve Servis: Pandispanyanın tepside birkaç dakika soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya alın. İsterseniz sade ya da bir kaşık krema veya dondurma ile daha da zengin bir tat için servis edin.

Yararlı İpuçları:

- Denemek isterseniz, kayısıları mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Örneğin, erikler hafif ekşi bir tat katarken, şeftaliler daha yoğun bir tatlılık sunar.
- Daha zengin bir tat için, karışıma biraz doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Pandispanyanın ilk 20 dakikasında fırını açmamaya dikkat edin, böylece pandispanya düşmez.

Besin Faydaları:
Bu kayısı pandispanyası, yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve meyveler vitamin ve antioksidanlar sağlar. Ayrıca, seçilen meyvelere ve kullanılan eklemelere bağlı olarak, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori ile oldukça hafif bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Donmuş meyve kullanabilir miyim? Evet, ancak pandispanyaya eklemeden önce çözülmelerini ve iyi süzülmelerini sağladığınızdan emin olun.
- Pandispanyayı taze tutmak için ne yapabilirim? Oda sıcaklığında kapalı bir kapta 2-3 gün saklayın. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.
- Bu kekle hangi içecekler iyi gider? Meyve çayı veya hafif aromalı bir kahve mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya prosecco da kutlama havası katabilir.

Kayısı pandispanyası hazırlarken başarılar dilerim! Her lokma, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anların hatırası ve bir tat patlaması olacak. Keyifle tadını çıkarın!