खुबानी के साथ स्पंज केक

आड़ू का स्पंज केक - एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक फूले हुए, सुगंधित और ताजे फलों से भरे केक को पसंद नहीं करता? आड़ू का स्पंज केक एक सरल लेकिन विशेष नुस्खा है, जो स्पंज केक की हल्की बनावट को फलों की मिठास के साथ मिलाता है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है। आप किसी भी तरह के फल का उपयोग कर सकते हैं: प्लम, सेब या आड़ू। प्रत्येक संस्करण आपके केक में एक अद्वितीय और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ता है।

स्पंज केक का इतिहास दिलचस्प है। यह क्लासिक केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बनाया गया था और प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए। हर एक काटने के साथ, आप समय में पीछे ले जाया जाएगा, परिवार की मेजों पर, जहाँ मिठाइयाँ सितारे होती थीं।

सामग्री:

- 6 अंडे (लगभग 400 ग्राम)
- 400 ग्राम चीनी (अंडों के वजन के बराबर)
- 400 ग्राम आटा (अंडों के वजन के बराबर)
- 180 मिलीलीटर तेल
- 8 बड़े चम्मच पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का रस
- 2-3 बड़े आड़ू (या कोई अन्य पसंदीदा फल)
- सूजी (फलों के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1-2 बड़े चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडों को तौलें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान इमल्शन प्राप्त हो सके।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें, अंडे का सफेद भाग और यॉल्क को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटें, इसलिए सुनिश्चित करें कि मिश्रण में यॉल्क की कोई अशुद्धता न हो।

3. यॉल्क को फेंटना: एक बड़े कटोरे में यॉल्क और चीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह रंग में हल्का और क्रीमी न हो जाए।

4. तरल सामग्री जोड़ना: 8 बड़े चम्मच पानी डालें, फेंटते रहें। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर, नींबू का छिलका और वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं ताकि स्वाद बढ़ सके।

5. बेकिंग पाउडर को शामिल करना: बेकिंग पाउडर को नींबू के रस में घोलें और इसे अंडों के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

6. फलों की तैयारी: आड़ू को धोकर आधा काट लें। इन्हें सूजी में डालें ताकि बेकिंग के दौरान ये नीचे न जाएं। यह सरल ट्रिक फलों को मिश्रण में ऊपर रखने में मदद करती है।

7. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त चोटियों का निर्माण न करे। यह कदम एक फूले हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. सामग्री को मिलाना: आटे को यॉल्क के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को जोड़ें, हल्के से मिलाएं ताकि आप शामिल हवा को न खो दें।

9. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। तैयार फलों को ऊपर रखें।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (पहले 5 मिनट के लिए उच्च तापमान, फिर तापमान कम करें)। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

11. समाप्त करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और तुरंत ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें। यह विवरण एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।

12. ठंडा करना और परोसना: स्पंज केक को कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे साधारण रूप से परोसें या एक चम्मच खट्टा क्रीम या आइसक्रीम के साथ एक और भी शानदार डेजर्ट के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आड़ू को अन्य मौसमी फलों से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्लम हल्का खट्टा स्वाद जोड़ते हैं, जबकि आड़ू अधिक तीव्र मिठास प्रदान करते हैं।
- और भी समृद्ध स्वाद के लिए, आप मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि स्पंज केक न गिरे।

पोषण संबंधी लाभ:
यह आड़ू का स्पंज केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। इसके अलावा, यह एक अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है, जिसमें चुने गए फलों और उपयोग किए गए एडिटिव्स के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें जमीनी और अच्छी तरह से सूखा लें, इससे पहले कि आप उन्हें स्पंज केक में डालें।
- मैं स्पंज केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक फल चाय या हल्की सुगंधित कॉफी बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, एक मीठा शराब या प्रोसेको एक उत्सव का माहौल जोड़ सकता है।

आपको इस आड़ू के स्पंज केक को बनाने में सफलता मिले! हर काटने में स्वादों का विस्फोट और उन प्रिय क्षणों की यादें होंगी जो आपने अपने प्रियजनों के साथ बिताए हैं। इसका आनंद लें!