Pão de ló com damascos

Pão de Ló com Damasco - Uma Delícia Leve e Saborosa

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 8

Quem não ama um bolo fofinho, cheio de aromas e frutas frescas? O pão de ló com damasco é uma receita simples, mas especial, que combina a textura leve do pão de ló com a doçura das frutas. Este bolo não é apenas delicioso, mas também muito versátil. Você pode usar qualquer tipo de fruta que tiver à mão: ameixas, maçãs ou pêssegos. Cada variação adiciona um toque único e pessoal ao seu bolo.

A história do pão de ló é fascinante. Este bolo clássico foi criado para celebrar momentos especiais e trazer um sorriso aos rostos das pessoas amadas. A cada mordida, você se sentirá transportado de volta no tempo, para as mesas de família, onde as sobremesas eram as estrelas.

Ingredientes:

- 6 ovos (aproximadamente 400 g)
- 400 g de açúcar (igual ao peso dos ovos)
- 400 g de farinha (igual ao peso dos ovos)
- 180 ml de óleo
- 8 colheres de sopa de água
- 1 pacote de fermento em pó
- Suco de 1 limão
- 2-3 damascos grandes (ou qualquer outra fruta de sua preferência)
- Semolina (para as frutas)
- Uma pitada de sal
- 1-2 colheres de sopa de essência de baunilha

Instruções Passo a Passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece pesando os ovos. Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para obter uma emulsão uniforme.

2. Separação dos ovos: Quebre os ovos, separando as claras das gemas. É importante que as claras sejam bem batidas, então certifique-se de que não haja vestígios de gema na mistura.

3. Misturando as gemas: Em uma tigela grande, adicione as gemas e o açúcar. Misture vigorosamente até que a mistura fique clara e cremosa.

4. Adicionando os ingredientes líquidos: Adicione as 8 colheres de sopa de água, continuando a misturar. Adicione o óleo gradualmente, mexendo constantemente. Em seguida, incorpore a raspas de limão e a essência de baunilha para dar um toque extra de sabor.

5. Incorporando o fermento em pó: Dissolva o fermento em pó no suco de limão e adicione à mistura de ovos, mexendo bem para distribuí-lo uniformemente.

6. Preparando as frutas: Lave os damascos e corte-os ao meio. Passe-os pela semolina para evitar que afundem durante o cozimento. Este truque simples ajuda a manter as frutas mais acima na composição.

7. Batendo as claras: Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes. Este passo é crucial para obter um pão de ló fofinho.

8. Combinando os ingredientes: Incorpore a farinha à mistura de gemas, mexendo com uma espátula. Em seguida, adicione gradualmente as claras, mexendo delicadamente para não perder o ar incorporado.

9. Preparando a forma: Forre uma forma com papel manteiga e despeje a massa uniformemente. Coloque as frutas preparadas por cima.

10. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura alta no início por 5 minutos, depois reduza a temperatura). Asse por cerca de 40 minutos, ou até que o pão de ló esteja dourado e passe no teste do palito.

11. Finalização: Depois que o bolo estiver assado, retire do forno e imediatamente polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Este detalhe criará uma crosta deliciosa.

12. Resfriamento e servindo: Deixe o pão de ló esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Sirva-o simples ou com uma colher de creme de leite ou sorvete para uma sobremesa ainda mais decadente.

Dicas Úteis:

- Se você quiser experimentar, pode substituir os damascos por outras frutas da estação. Por exemplo, as ameixas adicionam um toque levemente azedo, enquanto os pêssegos oferecem uma doçura mais intensa.
- Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar algumas nozes picadas ou amêndoas à massa.
- Certifique-se de não abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento, para evitar que o pão de ló desça.

Benefícios Nutricionais:
Este pão de ló com damasco é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos, e as frutas trazem vitaminas e antioxidantes. Além disso, é uma opção relativamente leve, com cerca de 250 calorias por porção, dependendo das frutas escolhidas e dos adicionais utilizados.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar frutas congeladas? Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de adicioná-las ao pão de ló.
- Como posso manter o pão de ló fresco? Armazene-o em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por 2-3 dias. Você também pode congelá-lo para saboreá-lo mais tarde.
- Que bebidas combinam com este bolo? Um chá de frutas ou um café levemente aromatizado combinam perfeitamente. Além disso, um vinho doce ou um prosecco podem adicionar um toque festivo.

Desejo sucesso na preparação deste pão de ló com damasco! Cada mordida será uma explosão de sabores e uma lembrança dos momentos queridos passados ao lado de quem você ama. Saboreie com prazer!