Kayısı Keki

Lezzetli bir kayısı keki hazırlamak için, önce yumurta beyazlarını dikkatlice sarılardan ayırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi çırpılmış yumurta beyazları keke kabarık bir doku kazandırır. Geniş bir kasede, yumurta sarılarını 13 yemek kaşığı şeker ve bir paket vanilya şekeri ile karıştırın. Karışım, parlak altın sarısı bir kremaya dönüşene kadar orta hızda elektrikli bir mikser kullanın. Bu kıvama ulaştıktan sonra, sütü ve yağı yavaş yavaş ekleyin ve mükemmel bir homojenlik sağlamak için sürekli karıştırın.

Sonraki adım, elenmiş unu kabartma tozu ile eklemektir. İyi karıştırın, ancak karıştırmayı abartmayın, çünkü unun glutenini geliştirebilir; bu da daha yoğun bir kekle sonuçlanabilir. Karışım akışkan, akıcı olmalı, ancak çok ince olmamalıdır. Bir fırın tepsisi hazırlayın, yağ ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Karışımı tepsiye dökün, ardından kayısıları, ikiye kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış olarak, iç kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Bu, kayısıların doğal suyunun pişirme sırasında kekin içine sızmasına olanak tanıyacaktır.

Kayısılar biraz ekşi ise, asiditeyi dengelemek için üstüne biraz şeker serpin. Ekstra bir doku ve tat isterseniz, her kayısı yarısına bir ceviz yarısı ekleyebilirsiniz. Bu detay, sadece tadı zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda hoş bir doku karşıtlığı da ekleyecektir. Şimdi tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 25-30 dakika koyun.

Kek fırında pişerken, beze hazırlayabilirsiniz. Başka bir kasede, temiz bir mikser kullanarak tuz serpilmiş yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, 8 yemek kaşığı şekeri ve vanilya şekerini yavaşça ekleyin ve beze sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bezenin, kekin üstünde kalabilmesi için iyi çırpılmış olması önemlidir.

Kek 20 dakika pişirildikten sonra, fırından çıkarın ve dikkatlice beze dökün. Eşit şekilde yaydırın ve tekrar fırına koyun, 10 dakika daha, beze hafifçe kızarana ve yüzeyi gevrekleşene kadar pişirin. Ardından, keki kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, sonra bir tel raf üzerine aktarın. Bu harika kayısı kekini tadını çıkarın, kesinlikle sevdiklerinizin damak tadını şımartacaktır!