美味しいアプリコットケーキを作るには、まず卵白を卵黄から注意深く分けます。このステップは重要です。なぜなら、よく泡立てた卵白がケーキにふわふわの食感を与えるからです。大きなボウルに、卵黄、13杯の砂糖、1パックのバニラ砂糖を混ぜます。中速の電動ミキサーを使用して、混合物が明るい金色のふわふわのクリームになるまで混ぜます。この状態になったら、牛乳と油を徐々に加え、完全な均一性を確保するために絶えず混ぜます。
次のステップは、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れることです。よく混ぜますが、混ぜすぎないように注意してください。そうしないと、小麦粉のグルテンが発展し、密度の高いケーキになる可能性があります。混合物は流動的で、流れるようですが、あまり薄くないはずです。焼き型を準備し、油を塗り、小麦粉を振りかけてくっつかないようにします。混合物を型に注ぎ、次に、半分に切り、種を取り除いたアプリコットを凹んだ面を上にして置きます。これにより、アプリコットの自然なジュースが焼いている間にケーキに浸透します。
アプリコットが少し酸っぱい場合は、酸味をバランスさせるために上に少し砂糖を振りかけます。さらに食感や風味を加えたい場合は、各アプリコットの半分にくるみの半分を加えることができます。このディテールは、味を豊かにするだけでなく、心地よいテクスチャーのコントラストも加えます。今、型を180度に予熱したオーブンに約25〜30分入れます。
ケーキがオーブンで焼いている間に、メレンゲを準備できます。別のボウルで、清潔なミキサーを使って塩ひとつまみを加えた卵白を泡立て、ふわふわになり、柔らかいピークができるまで混ぜます。その後、8杯の砂糖とバニラ砂糖のパックを少しずつ加え、メレンゲがしっかりと光沢が出るまで混ぜ続けます。メレンゲがしっかりと泡立てられていることが重要です。そうしないと、ケーキの上に留まりません。
ケーキが20分焼けたら、オーブンから取り出し、注意深くメレンゲを上に注ぎます。均等に広げ、再度オーブンに戻してさらに10分焼き、メレンゲがわずかに焼き色がつき、表面がパリッとするまで焼きます。その後、ケーキを型の中で数分冷やし、網の上に移します。この素晴らしいアプリコットケーキを楽しんでください。きっとあなたの愛する人の味覚を喜ばせることでしょう！
次のステップは、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れることです。よく混ぜますが、混ぜすぎないように注意してください。そうしないと、小麦粉のグルテンが発展し、密度の高いケーキになる可能性があります。混合物は流動的で、流れるようですが、あまり薄くないはずです。焼き型を準備し、油を塗り、小麦粉を振りかけてくっつかないようにします。混合物を型に注ぎ、次に、半分に切り、種を取り除いたアプリコットを凹んだ面を上にして置きます。これにより、アプリコットの自然なジュースが焼いている間にケーキに浸透します。
アプリコットが少し酸っぱい場合は、酸味をバランスさせるために上に少し砂糖を振りかけます。さらに食感や風味を加えたい場合は、各アプリコットの半分にくるみの半分を加えることができます。このディテールは、味を豊かにするだけでなく、心地よいテクスチャーのコントラストも加えます。今、型を180度に予熱したオーブンに約25〜30分入れます。
ケーキがオーブンで焼いている間に、メレンゲを準備できます。別のボウルで、清潔なミキサーを使って塩ひとつまみを加えた卵白を泡立て、ふわふわになり、柔らかいピークができるまで混ぜます。その後、8杯の砂糖とバニラ砂糖のパックを少しずつ加え、メレンゲがしっかりと光沢が出るまで混ぜ続けます。メレンゲがしっかりと泡立てられていることが重要です。そうしないと、ケーキの上に留まりません。
ケーキが20分焼けたら、オーブンから取り出し、注意深くメレンゲを上に注ぎます。均等に広げ、再度オーブンに戻してさらに10分焼き、メレンゲがわずかに焼き色がつき、表面がパリッとするまで焼きます。その後、ケーキを型の中で数分冷やし、網の上に移します。この素晴らしいアプリコットケーキを楽しんでください。きっとあなたの愛する人の味覚を喜ばせることでしょう！
材料
-6個の卵、-13杯の砂糖 + 8杯の砂糖（メレンゲ用）、-13杯の小麦粉、-100mlの牛乳、-8杯の油、-1/2パックのベーキングパウダー、-約300gのアプリコット、-2パックのバニラシュガー。