Karamelli Kek

Karamelli kek, gerçek bir lezzet, kabarık ve elastik bir kek tabanı, lezzetli bir karamel ve ince bir peynir kreması arasındaki mükemmel bir kombinasyondur. Bu tarif, hem etkileyici hem de tatlılık açısından dengeli bir tatlı yaratma arzusundan doğmuştur. O halde, kesinlikle her yemeğin yıldızı olacak basit ama sofistike bir tatlıdan keyif almaya hazırlanın!

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek Tabanı
- 5 yumurta (yaklaşık 300 g)
- 150 g şeker
- 150 g un veya 120 g karamelli puding ve 50 g un
- 1 şişe rom aroması

Basit Karamel
- 400 g şeker
- 1 yemek kaşığı bal
- 450 g sıvı krema
- 50 g tereyağı

Fındık, Ceviz ve Bademli Karamel
- 200 g şeker
- 3 yumurta
- 180 g tereyağı
- 300 g şeker
- 100 g doğranmış fındık
- 100 g doğranmış ceviz
- 100 g robotta çekilmiş badem

Peynir Kreması
- 250 g peynir kreması
- 250 g yoğunlaştırılmış süt
- 250 g sıvı krema
- 12 g jelatin (50 g suda bekletilmiş)
- 1 şişe vanilya aroması

Talimatlar

1. Kek Tabanının Hazırlanması
İlk adım, kabarık kek tabanını hazırlamaktır. Yumurtaları tartarak başlayın, çünkü ağırlıkları değişebilir. Beyazları bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, yumurta sarılarını, rom aromasını ve şekeri ekleyin. Karışım kremamsı ve açık renk olana kadar çırpmaya devam edin.

Pürüzsüz bir doku elde etmek için, unu karamelli pudingle (kullanmayı seçerseniz) birleştirin ve bunları yumurta karışımına spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak ekleyin, hamurun içindeki havayı kaybetmemek için. Hamuru ikiye bölün ve 40x28 cm'lik büyük bir tepsiye, yağlı kağıt serilmiş olarak dökün. Her bir katmanı yaklaşık 15 dakika 180°C'de pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

2. Basit Karamelin Hazırlanması
Eski bir tencerede (veya tencerede) 400 g şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Dikkatli olun, çünkü şeker hızlı bir şekilde yanabilir! İstediğiniz renge ulaştığında, ocaktan alın ve sıvı kremayı ve tereyağını ekleyin. Karışımı iyice karıştırın, ardından tekrar ocakta 7-8 dakika kaynatın. Balı ekleyin ve yaklaşık 17 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin.

Karamelin kıvamını kontrol etmek için damla testini yapın: bir damla soğuk su dolu bir kaseye damlatın. Eğer damla hemen yayılmıyorsa, karamel hazırdır. Hazır olduğunda, soğuması için soğuk su dolu bir kaseye bırakın.

3. Fındık, Ceviz ve Bademli Karamelin Hazırlanması
Basit karamel soğurken, 100 g fındığı ve 100 g cevizi iri parçalar halinde ezin. Diğer 50 g fındığı ve 50 g cevizi mutfak robotunda çekin. Bir tencerede 200 g şekeri, yumurtaları ve tereyağını ekleyin, karışım koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

300 g şekeri sıvı hale gelene kadar karamelize edin, ardından yavaşça yumurta kreması üzerine dökün, sürekli karıştırarak. Son olarak, fındıkları, cevizleri ve bademleri ekleyin, iyi bir şekilde karıştırın.

4. Peynir Kremasının Hazırlanması
Bu arada, jelatini soğuk suda bekletin. Peynir kremasını krema kıvamına gelene kadar çırpın, ayrı bir kapta sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Jelatini mikrodalgada eritip yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, ardından peynir kremasıyla birleştirin. Çırpılmış kremayı ve vanilya aromasını ekleyin, nazikçe karıştırın.

5. Kekin Montajı
Yağlı kağıt serilmiş ve çıkarılabilir bir kalıba, ilk kek katmanını yerleştirin. Peynir kremasının 2/3'ünü kekin üzerine yayın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun. Ardından, basit karameli dökün, ardından fındık, ceviz ve bademli karameli ekleyin. Kalan peynir kremasıyla kaplayın ve tekrar birkaç saat buzdolabında bekletin.

Servis ve Varyasyonlar
Keki rendelenmiş çikolata, ceviz veya bütün fındıklarla süsleyebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak. Servis, zengin karamel tadını tamamlayacak bir fincan kahve veya aromalı çay ile yapılmalıdır.

Faydalı İpuçları
- Eğer ıslak kekleri sevmiyorsanız, pişirdikten sonra üzerini nemli bir bezle örtün, böylece nemi koruyabilirsiniz.
- Karameli, tercihlere göre farklı kuruyemişler veya tohumlarla da hazırlayabilirsiniz. Farklı bir aroma için ceviz veya antep fıstığı da deneyebilirsiniz.
- Daha hafif bir tatlı istiyorsanız, tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu kek, yumurtalardan ve peynir kremasından gelen protein açısından zengin malzemeler ve kuruyemişlerden gelen sağlıklı yağlar içerir. Ayrıca, önemli miktarda kalsiyum ve B vitaminleri içerir.

Sık Sorulan Sorular
1. Başka bir tür kuruyemiş kullanabilir miyim?
Evet, kekinize kişisel bir dokunuş katmak için kaju veya antep fıstığı gibi farklı kuruyemiş türleri ile deney yapabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, kapalı olarak saklayın, böylece taze kalır. En iyi sonuçlar için 3-4 gün içinde tüketin.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir, böylece çözülmesi kolay olur.

Karamelli kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir deneyimdir ve her lokmada neşe ve unutulmaz anlar getirir. Bu tarifi denemenizi ve mutfakta yaratıcılığınızın parlamasına izin vermenizi teşvik ediyorum!