Karamel kremalı kek

Karamelli krema ile pasta – ince ve aromalı tatlıları seven herkesin sevdiği klasik bir lezzet. Bu tarif, krema ile hafif ve kabarık bir kekin yumuşak dokusunu birleştirerek her masayı fethedecek bir tatlı yaratıyor. Hızla sevdiklerinizin favorisi olacak bu basit ama şık pastanın büyüsünü keşfetmeye hazırlanın.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Karamelli krema için:
- 6 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı olarak daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz)
- 1 litre süt
- İsteğe bağlı aromalar (vanilya, rom veya limon)

Kek için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un (yumurtalar büyükse 4 yemek kaşığı kullanabilirsiniz)

Hazırlık:

1. Şekerin karamelizasyonu: Karamelli kremayı hazırlamaya başlayın. Fırına girebilen bir tencereye 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Şekeri düşük ateşte eritmeye bırakın, yanmasını önlemek için ahşap bir spatula ile hafifçe karıştırın. Şeker koyu altın rengi alıp sıvı bir kıvam haline geldiğinde tencereyi ocaktan alın. Karamelize şekerin son derece sıcak olabileceğini unutmayın! Tencerenin kenarlarını karamelize şekerle yağlamak için bir peçete kullanarak hoş bir görsel etki yaratın.

2. Krema hazırlığı: Büyük bir kasede 6 yumurtayı kırın ve 8 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Yumurtaları şekerle köpürene kadar bir çırpıcı veya mikser ile çırpın. Ardından, sürekli karıştırarak sıcak sütü yavaşça ekleyin. Son olarak, tercih ettiğiniz aromaları ekleyin, bu da lezzete ekstra bir dokunuş katacaktır. Karışımı dikkatlice karamelize şekerin üzerine dökün.

3. Kek hazırlığı: Başka bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın aklarını sertleşene kadar çırpın, ardından 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Sarıları dikkatlice ekleyin, alt üst karıştırarak birleştirin. Son olarak, unu ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için bir spatula ile karıştırın. Yumurtalar büyükse bir yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.

4. Pişirme: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Krema neredeyse hazır olduğunda (katılaşmalı ve sarı-kahverengi bir renk almalıdır), kek karışımını krema üzerine dökün. Her şeyi yaklaşık 20 dakika fırında pişirin veya kek dokunuşta sertleşene kadar.

5. Soğutma ve servis: Pastayı fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından, dikkatlice bir tabağa ters çevirin ve lezzetli karamel şurubunun kabarık kekle birleştiğini göreceksiniz. Pastanın tamamen soğumasını bekleyin. Bu, sade olarak veya krema, taze meyveler veya çikolata sosu ile servis edilebilir.

Faydalı ipuçları:
- Şekerin tamamen eridiğinden emin olun, aksi takdirde pastada şeker kristalleri olabilir.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltın.
- Tarife kişisel bir dokunuş eklemek için farklı aromalarla deney yapın – badem veya portakal aroması hoş bir tat verebilir.

Besin faydaları:
Bu pasta, yumurtalardan ve sütün kalsiyumundan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, diğer ağır tatlılarla karşılaştırıldığında daha sağlıklı bir seçenek olup, hafif ve havadar bir dokuya sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim?
- Evet, badem, soya veya yulaf sütü kullanabilirsiniz, ancak nihai tat farklı olacaktır.

2. Pastayı daha az kalorili hale nasıl getirebilirim?
- Şekeri doğal tatlandırıcılar veya kalorisiz bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.

3. Kek karışımına kakao ekleyebilir miyim?
- Kesinlikle! Kek karışımına 1-2 yemek kaşığı kakao ekleyerek yoğun çikolata tadında bir pasta elde edebilirsiniz.

Bu karamel kremalı pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; anılar ve güzel anlarla dolu gerçek bir mutfak deneyimidir. Onu sevdiklerinizle paylaşın, özel günlerde servis edin veya her gün tadını çıkarın ve evde yemek yapmanın keyfini keşfedin. Afiyet olsun!