कैरेमल क्रीम केक

कारमेल क्रीम केक - एक क्लासिक डिलिकेसी, जो सभी लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो बढ़िया और सुगंधित मिठाइयों की सराहना करते हैं। यह नुस्खा क्रीम की मुलायम बनावट को एक हल्के और फूले हुए बेस के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा डेज़र्ट बनता है जो किसी भी मेज़ को जीत लेगा। इस सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण केक के जादू की खोज करने के लिए तैयार हो जाइए, जो जल्दी ही आपके प्रियजनों में पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोषण संख्या: 8

सामग्री:

कारमेल क्रीम के लिए:
- 6 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी (आप स्वाद के अनुसार अधिक या कम जोड़ सकते हैं)
- 1 लीटर दूध
- स्वाद के अनुसार एसेंस (वेनिला, रम या नींबू)

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा (यदि अंडे बड़े हैं तो आप 4 बड़े चम्मच उपयोग कर सकते हैं)

निर्देश:

1. चीनी का कैरमेलाईज़ेशन: सबसे पहले, कारमेल क्रीम तैयार करें। एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। चीनी को धीमी आंच पर पिघलने दें, और जलने से बचाने के लिए लकड़ी की स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाएं। जब चीनी गहरे सुनहरे रंग में बदल जाए और तरल स्थिरता प्राप्त कर ले, तो बर्तन को आंच से हटा लें। ध्यान रखें, क्योंकि कैरमेलाइज्ड चीनी बहुत गर्म हो सकती है! बर्तन के किनारों पर कैरमेलाइज्ड चीनी को लगाने के लिए एक नैपकिन का उपयोग करें, ताकि एक सुंदर दृश्य प्रभाव बने।

2. क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 6 अंडे फोड़ें और 8 बड़े चम्मच चीनी डालें। अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे गर्म दूध डालते रहें, लगातार हिलाते रहें। अंत में, अपने पसंदीदा एसेंस डालें, जो स्वाद को बढ़ाएगा। मिश्रण को सावधानी से बर्तन में कैरमेल के ऊपर डालें।

3. बेस तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए, फिर 3 बड़े चम्मच चीनी डालें और चमकदार फोम प्राप्त करने के लिए फेंटना जारी रखें। धीरे-धीरे जर्दी को शामिल करें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते रहें। अंत में, आटा डालें, और स्पैटुला से एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। यदि अंडे बड़े हैं, तो आप एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच आटा जोड़ सकते हैं।

4. बेकिंग: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। जब क्रीम लगभग तैयार हो जाए (इसका ठोस होना और पीले-भूरे रंग का होना चाहिए), तो बेस को क्रीम के ऊपर डालें। सब कुछ ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए।

5. ठंडा करना और परोसना: केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें और आप देखेंगे कि स्वादिष्ट कारमेल सिरप फूले हुए बेस के साथ मिल जाएगा। केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है या व्हीप्ड क्रीम, ताजे फल या चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, अन्यथा आपके केक में चीनी के क्रिस्टल हो सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।
- विभिन्न एसेंस के साथ प्रयोग करें ताकि नुस्खे में व्यक्तिगत मोड़ जोड़ सकें - बादाम या संतरे के एसेंस से बहुत सुखद स्वाद मिल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों और दूध में प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, यह अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें हल्की और हवादार बनावट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं गाय के दूध के बजाय पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप बादाम, सोया या ओट दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
- आप चीनी को प्राकृतिक स्वीटनर या कैलोरी-फ्री स्वीटनर से बदल सकते हैं।

3. क्या मैं बेस में कोको पाउडर जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! बेस के मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर जोड़ने से आपको एक गहरे चॉकलेट का स्वाद मिलेगा।

यह कारमेल क्रीम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक पाक अनुभव है, यादों और खूबसूरत पलों से भरा हुआ। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, विशेष अवसरों पर परोसें, या हर दिन इसका आनंद लें, और आप घर पर खाना पकाने की खुशी को खोजेंगे। शुभ भोजन!