Bolo de creme de caramelo

Bolo de creme de açúcar queimado – uma delícia clássica, amada por todos que apreciam doces finos e aromáticos. Esta receita combina a textura aveludada do creme com uma base leve e fofa, criando uma sobremesa que conquistará qualquer mesa. Prepare-se para descobrir a magia deste bolo simples, mas elegante, que rapidamente se tornará o favorito entre os entes queridos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

Para o creme de açúcar queimado:
- 6 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar (você pode adicionar mais ou menos, a gosto)
- 1 litro de leite
- Essências a gosto (baunilha, rum ou limão)

Para a massa:
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha (você pode usar 4 colheres se os ovos forem maiores)

Preparo:

1. Caramelização do açúcar: Comece preparando o creme de açúcar queimado. Em uma panela que possa ir ao forno, adicione as 4 colheres de sopa de açúcar. Deixe o açúcar derreter em fogo baixo, mexendo suavemente com uma espátula de madeira para evitar queimar. Assim que o açúcar ficar dourado e líquido, retire a panela do fogo. É importante ter cuidado, pois o açúcar caramelizado pode estar extremamente quente! Use um guardanapo para untar também as bordas da panela com açúcar caramelizado, criando um efeito visual agradável.

2. Preparação do creme: Em uma tigela grande, quebre os 6 ovos e adicione as 8 colheres de sopa de açúcar. Use um batedor ou mixer para bater os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e clara. Em seguida, adicione gradualmente o leite morno, mexendo continuamente. Por fim, adicione as essências preferidas, que darão um toque extra de sabor. Despeje cuidadosamente a mistura sobre o açúcar caramelizado na panela.

3. Preparação da massa: Em outra tigela, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até que fiquem firmes, em seguida, adicione as 3 colheres de sopa de açúcar e continue batendo até obter uma mistura brilhante. Incorpore delicadamente as gemas, mexendo suavemente de baixo para cima. Por fim, adicione a farinha, misturando com uma espátula para obter uma massa homogênea. Se os ovos forem maiores, você pode adicionar uma colher extra de farinha.

4. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 160°C. Quando o creme estiver quase pronto (deve se firmar e adquirir uma cor amarelo-acastanhada), despeje a massa sobre o creme. Asse tudo no forno por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque.

5. Resfriamento e serviço: Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, vire-o cuidadosamente em um prato e você verá como o delicioso xarope de açúcar queimado se mistura com a massa fofa. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Ele pode ser servido simples ou com uma cobertura de chantilly, frutas frescas ou molho de chocolate.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que o açúcar esteja completamente derretido antes de despejá-lo na panela, caso contrário, você corre o risco de ter cristais de açúcar no bolo.
- Se você deseja uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar no creme.
- Experimente diferentes essências para adicionar um toque pessoal à receita – a essência de amêndoa ou laranja pode oferecer um sabor muito agradável.

Benefícios nutricionais:
Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao cálcio do leite. Além disso, é uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas pesadas, tendo uma textura leve e arejada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar leite vegetal em vez de leite de vaca?
- Sim, você pode usar leite de amêndoa, soja ou aveia, mas o sabor final será diferente.

2. Como posso tornar o bolo menos calórico?
- Você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais ou um adoçante sem calorias.

3. Posso adicionar cacau na massa?
- Com certeza! Adicionando 1-2 colheres de sopa de cacau na mistura da massa, você obterá um bolo com um sabor intenso de chocolate.

Este bolo de creme de açúcar queimado é mais do que uma simples sobremesa; é uma verdadeira experiência culinária, cheia de memórias e momentos especiais. Compartilhe-o com seus entes queridos, sirva-o em ocasiões especiais ou saboreie-o todos os dias, e você descobrirá a alegria de cozinhar em casa. Bom apetite!