Kakao ve Tatlı Peynir Katmanlı Kek

Lezzetli pastamız için hamur mükemmel bir temel ve onu hazırlamak gerçek bir zevk. Büyük bir kasede yumurtaları koyuyoruz ve orta hızda bir elektrikli mikserle karıştırıyoruz, şeker ekleyerek. Karışım havadar, hacimli bir köpük haline gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz ve boyutu iki katına çıkıyor. Bu adım, hafif ve kabarık bir doku elde etmek için esastır. Yumurtalar hazır olduğunda, yağı yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Yağ nem ekleyecek ve hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacak. Yağı ekledikten sonra, hoş bir tat ve kremsi bir doku sağlayacak yoğurdu ekleme zamanı.

Kakao, maya ve kabartma tozuyla devam ediyoruz ve bunları dikkatlice karışıma ekliyoruz. Bu kuru malzemeleri elemek, hamurda topaklanmayı önlemek için önemlidir. Tüm malzemeleri entegre ettikten sonra, unu eleyip yavaş yavaş ekliyoruz, bir spatula veya elle karıştırarak homojen, yapışmayan ve çalışması çok kolay bir hamur elde edene kadar. Son olarak, taze bir koku ve ince bir tat verecek rendelenmiş portakal kabuğunu eklemeyi unutmuyoruz.

İç harcı için peynirin iyi süzülmesi gerekir, böylece çok yumuşak bir karışımımız olmaz. Yumurtalar ve şekerle karıştırarak ince bir krema elde ediyoruz. Ardından unu ve tuzu ekleyip her şeyi entegre etmek için iyice karıştırıyoruz. Vanilya ve portakal kabuğu, iç harcı tamamlayan son malzemelerdir ve son tadı zenginleştirir.

Şimdi hamuru ve iç harcı hazırladığımızda, hamuru üç eşit parçaya ayırıyoruz. İlk parçayı alıyoruz, çalışma masasına un serpiştiriyoruz ve uygun kalınlıkta bir hamur açıyoruz. 24/36 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplıyoruz ve dikkatlice ilk hamur yaprağını yerleştiriyoruz. Eğer yaprağın kenarları çok büyükse, keskin bir bıçakla kesiyoruz. İlk yaprağın üzerine peynir dolgusunun yarısını yayıyoruz, ardından ikinci hamur yaprağını ve geri kalan dolguya koyuyoruz. Her şeyi son hamur yaprağı ile kaplıyoruz.

Kek şimdi önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta fırına konmaya hazır, burada 45-50 dakika pişecektir. Kek altın rengi aldığında ve evde lezzetli bir koku yayıldığında, fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Son olarak, üzerine şeker serpip zevkle servis ediyoruz, güzelliğini hayranlıkla seyrediyor ve her dilimi tadıyoruz. Afiyet olsun!