Kabartılmış Limon Kreması

Lezzetli bir süt kreması hazırlamak için önce malzemelerimizi düzenliyoruz. 500 ml süt, 4 yumurta sarısı, 100 g toz şeker, 1 paket vanilyalı şeker, 50 g un ve 2 yumurta akına ihtiyacımız var. Ayrıca yumurta aklarını stabilize etmek için bir çay kaşığı limon suyu bulundurmayı unutmayın.

İlk adım, bir tencerede sütün bir kısmını kaynatmak, dikkatli olun ki gözünüzden kaçmasın, çünkü kolayca taşabilir. 150 ml sütü oda sıcaklığında saklamak önemlidir, çünkü bu daha sonra tarifte kullanılacaktır. Süt kaynamaya başladığında, sıcaklığı düşürün ve yumurta sarılarını şeker ve vanilyalı şeker ile birleştireceğiniz bir kâse hazırlayın. Bu malzemeleri iyi çırpmak için bir çırpıcı kullanın, karışım kremamsı ve açık renkli olana kadar çırpın.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, un eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu aşamada dikkatli olmak çok önemlidir, çünkü pürüzsüz bir krema başarılı bir yemeğin anahtarıdır. Un iyice karıştığında sıcak sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımı kısık ateşte pişirin ve gözünüzü ondan ayırmadan sürekli karıştırın. Karıştırmayı durdurmamanız önemlidir, çünkü bu karışımın tencerenin dibine yapışmasını önler. Yaklaşık 10 saniye kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın.

Krema soğurken, yumurta aklarıyla ilgilenin. Başka bir kâsede onları sertleşene kadar çırpın, bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Bu, köpüğü stabilize etmeye yardımcı olacak ve ona havadar ve hacimli bir doku kazandıracaktır. Yumurtanın akları iyi çırpıldığında, biraz soğuyan süt kremasını alın ve yavaşça yumurta akı köpüğünü ekleyin. Karıştırmayı yukarıdan aşağıya doğru nazikçe yapmak çok önemlidir, böylece elde edilen havalandırmayı bozmayın.

Malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırın ve karışım ince ve kremsi bir dokuya sahip olsun. Bu, taze meyveler veya eritilmiş çikolata ile servis edilebilecek lezzetli bir tatlının temelidir. Servisten önce kremayı birkaç saat buzdolabında soğutabilirsiniz, böylece aromalarını yoğunlaştırır ve dokusunu geliştirirsiniz. Bu lezzetli kremayı sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!