एक स्वादिष्ट दूध क्रीम बनाने के लिए, हम पहले अपने सामग्री को व्यवस्थित करते हैं। हमें 500 मिली दूध, 4 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम दानेदार चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 50 ग्राम आटा और 2 अंडे के सफेद भाग की आवश्यकता है। सुनिश्चित करें कि आपके पास अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने के लिए एक चम्मच नींबू का रस भी है।
पहला कदम यह है कि हम एक बर्तन में दूध का एक भाग उबालें, ध्यान रखें कि इसे बिना देखे न छोड़ें, क्योंकि यह आसानी से उफान कर सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि 150 मिली दूध को कमरे के तापमान पर रखा जाए, क्योंकि इसका उपयोग बाद में नुस्खा में किया जाएगा। जब दूध उबलने लगे, तो तापमान को कम करें और एक कटोरी तैयार करें जिसमें आप अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएंगे। इन सामग्रियों को अच्छे से फेंटने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए।
एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। इस चरण में सावधान रहना आवश्यक है, क्योंकि एक चिकनी क्रीम एक सफल व्यंजन की कुंजी है। जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो गर्म दूध डालें, और जोर से मिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और, इसे नज़र में रखते हुए, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप हिलाना न रोकें, क्योंकि इससे यह बर्तन के नीचे चिपक जाएगा। लगभग 10 सेकंड के उबालने के बाद, बर्तन को आंच से हटा दें।
जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तो अंडे के सफेद भाग पर ध्यान दें। उन्हें एक अन्य कटोरी में सख्त फेंटें, एक चम्मच नींबू का रस डालें। यह फोम को स्थिर करने में मदद करेगा, इसे हल्का और वॉल्यूमिनस बनाता है। जब अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो थोड़ा ठंडी दूध क्रीम लें और धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग का फोम डालें। इसे ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि प्राप्त वायुरोधीता को न बिगाड़ें।
जब तक सामग्री पूरी तरह से एकीकृत नहीं हो जाती और मिश्रण की बनावट चिकनी और क्रीमी नहीं हो जाती, तब तक मिलाते रहें। यह एक स्वादिष्ट मिठाई का आधार है जिसे ताजे फलों या पिघले हुए चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। आप परोसने से पहले क्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं, ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके और इसकी बनावट में सुधार किया जा सके। इस स्वादिष्ट क्रीम का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें!
पहला कदम यह है कि हम एक बर्तन में दूध का एक भाग उबालें, ध्यान रखें कि इसे बिना देखे न छोड़ें, क्योंकि यह आसानी से उफान कर सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि 150 मिली दूध को कमरे के तापमान पर रखा जाए, क्योंकि इसका उपयोग बाद में नुस्खा में किया जाएगा। जब दूध उबलने लगे, तो तापमान को कम करें और एक कटोरी तैयार करें जिसमें आप अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएंगे। इन सामग्रियों को अच्छे से फेंटने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए।
एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। इस चरण में सावधान रहना आवश्यक है, क्योंकि एक चिकनी क्रीम एक सफल व्यंजन की कुंजी है। जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो गर्म दूध डालें, और जोर से मिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और, इसे नज़र में रखते हुए, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप हिलाना न रोकें, क्योंकि इससे यह बर्तन के नीचे चिपक जाएगा। लगभग 10 सेकंड के उबालने के बाद, बर्तन को आंच से हटा दें।
जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तो अंडे के सफेद भाग पर ध्यान दें। उन्हें एक अन्य कटोरी में सख्त फेंटें, एक चम्मच नींबू का रस डालें। यह फोम को स्थिर करने में मदद करेगा, इसे हल्का और वॉल्यूमिनस बनाता है। जब अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो थोड़ा ठंडी दूध क्रीम लें और धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग का फोम डालें। इसे ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि प्राप्त वायुरोधीता को न बिगाड़ें।
जब तक सामग्री पूरी तरह से एकीकृत नहीं हो जाती और मिश्रण की बनावट चिकनी और क्रीमी नहीं हो जाती, तब तक मिलाते रहें। यह एक स्वादिष्ट मिठाई का आधार है जिसे ताजे फलों या पिघले हुए चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। आप परोसने से पहले क्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं, ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके और इसकी बनावट में सुधार किया जा सके। इस स्वादिष्ट क्रीम का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें!
सामग्री
5 अंडे, 1 लीटर दूध, 2 पैकेट वनीला चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 7 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच नींबू का रस