Kabarmış şeftali keki

Şeftalili yumuşak kek

Sıcak bir yaz gününde, taze şeftalilerin aroması havayı doldurduğunda, şeftalili yumuşak bir kek her anı bir kutlamaya dönüştürebilir. Bu tarif sadece basit bir kek değil; en iyi malzemeleri bir araya getirerek her damak tadını şımartacak bir lezzet yaratan bir mutfak deneyimidir. Ayrıca, mascarpone ve yumurta gibi son kullanma tarihine yaklaşan malzemeleri kullanmanın harika bir yoludur. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğuma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Kek için:*
- 10 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı çikolata pudingi tozu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- Bir tutam tuz

*Kreması için:*
- 1 büyük jar şeftali kompostosu (yaklaşık 800g)
- 500 g mascarpone
- 300 ml sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 3 paket beyaz jelatin
- 2 yemek kaşığı şeker
- 150 g pudra şekeri
- 400 g büyük parçalı şeftali yoğurdu

*Üzeri için:*
- 200 g çikolata
- 150 ml sıvı krema
- Süsleme için krema

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri buzdolabından çıkararak başlayın. Yumurtaların ve mascarpone'nin oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, kekin yumuşak bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır. Şeftalileri kompostodan süzün ve küçük parçalara kesin, süsleme için birkaç yarım bırakın.

2. Kekin hazırlanması:
- Büyük bir kasede yumurtaları ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Şekeri ve vanilya şekerini yavaşça ekleyerek, parlak ve sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yavaşça sarıları ekleyin.
- Başka bir kasede unu, kakaoyu, puding tozunu ve kabartma tozunu eleyin. Bu karışımı yumurta karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile dikkatlice karıştırın.
- Büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru dökün, hafifçe düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol edin.

3. Kekin soğutulması:
- Kek pişince, fırından çıkarın ve 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için büyük bir tabağa aktarın.

4. Kremanın hazırlanması:
- Jelatini soğuk suda 10 dakika bekletin. Ardından, bir tencerede 100 ml su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar ısıtın, sonra jelatini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Başka bir kasede mascarpone'yi pudra şekeri ve yoğurt ile karıştırın, soğuyan jelatini yavaşça ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Sıvı kremayı sertleştirici ile çırpın ve mascarpone kremasına ekleyin. Küçük parçalara kesilmiş şeftalileri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

5. Kekin montajı:
- Alt keki komposto suyu ile ıslatın, ardından mascarpone kremasının yarısını yayın. Diğer kek parçasını yerleştirip hafifçe bastırın.
- Çikolatayı sıvı krema ile eritin ve biraz soğumasını bekleyin, ardından keke dökün ve spatula ile düzeltin.
- Keki birkaç saat soğutun, ideal olarak bir gece boyunca.

6. Süsleme:
- Servisten önce, kremayla ve şeftali parçalarıyla süsleyin. Kekin mükemmel dilimler elde etmek için suya batırılmış bir bıçakla kesin.

Yararlı ipuçları:
- Unu elemek, hafif ve yumuşak bir kek elde etmek için çok önemlidir. Bu adımı atlamayın.
- Komposto şeftalileri, tarifi çeşitlendirmek için kayısı veya ananas gibi diğer meyvelerle değiştirilebilir.
- Aromayı artırmak isterseniz, mascarpone kremasına biraz tarçın veya vanilya özü ekleyin.

Besin faydaları:
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle doludur. Şeftaliler, iyi bir C vitamini ve lif kaynağı sağlarken, yoğurt sindirim için faydalı probiyotikler sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür krema kullanabilir miyim? Evet, ama hafif bir doku elde etmek için iyi çırpılan bir krema kullandığınızdan emin olun.
- Kompostodaki kalan şeftalilerle ne yapabilirim? Onları bir smoothie yapmak için kullanabilir veya lezzetli bir kahvaltı için yoğurda ekleyebilirsiniz.

Bu yumuşak şeftalili kek, partilerden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Her dilimden keyfini çıkarın ve sevdiklerinizin övgülerini alın!