फुलके पीच केक

आड़ू का फूला हुआ केक

एक गर्म गर्मी के दिन, जब ताज़ा आड़ू की खुशबू हवा में फैलती है, एक फूला हुआ आड़ू का केक किसी भी पल को उत्सव में बदल सकता है। यह नुस्खा सिर्फ एक साधारण केक नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो सबसे अच्छे सामग्रियों को एक साथ लाता है ताकि एक ऐसी डिश बनाई जा सके जो किसी भी तालू को प्रसन्न कर दे। इसके अलावा, यह उन सामग्रियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जो समाप्ति के करीब हैं, जैसे कि मास्करपोन और अंडे। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा होने सहित)
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 10 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 9 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच चॉकलेट पुडिंग पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 1 बड़ा जार कटे हुए आड़ू का डिब्बा (लगभग 800 ग्राम)
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरता
- 3 पैकेट सफेद जिलेटिन
- 2 चम्मच चीनी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 400 ग्राम बड़े टुकड़ों के साथ आड़ू का दही

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- सजाने के लिए क्रीम

तरीका

1. सामग्री तैयार करें: पहले सभी सामग्रियों को फ्रिज से निकालें। सुनिश्चित करें कि अंडे और मास्करपोन कमरे के तापमान पर हैं, जिससे बेस के लिए फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। आड़ू को डिब्बे से छान लें और बारीक काट लें, कुछ आधे टुकड़ों को सजाने के लिए रखें।

2. बेस तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, अंडे को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि चमकदार और मजबूत मिश्रण न बन जाए।
- धीरे-धीरे अंडे की पीली जर्दी डालें।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, पुडिंग पाउडर और बेकिंग पाउडर को छान लें। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि आटे में हवा न जाए।
- एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें, हल्का सा समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। चेक करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें।

3. बेस को ठंडा करना:
- जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक बड़े प्लेट में स्थानांतरित करें।

4. क्रीम तैयार करना:
- जिलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर, एक पैन में 100 मिलीलीटर पानी और 2 चम्मच चीनी डालें। उबालने तक गर्म करें, फिर जिलेटिन डालें और घुलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें।
- एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी और दही के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे ठंडी जिलेटिन डालें। एक समान मिश्रण होने तक मिलाएं।
- तरल क्रीम को क्रीम स्थिरता के साथ फेंटें और इसे मास्करपोन क्रीम में मिलाएं। बारीक कटे हुए आड़ू डालें और धीरे से मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना:
- नीचे के बेस को डिब्बाबंद आड़ू के रस से भिगोएं, फिर मास्करपोन क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। दूसरे आधे बेस को रखें, हल्का सा दबाएं।
- चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर केक पर डालें, एक स्पैचुला के साथ समतल करें।
- केक को कुछ घंटे के लिए ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर।

6. सजाना:
- परोसने से पहले, क्रीम और आड़ू के टुकड़ों से सजाएं। एक पानी में डूबे चाकू से केक को काटें ताकि सही स्लाइस प्राप्त हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- आटे को छानना एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है। इस कदम को छोड़ें नहीं।
- डिब्बाबंद आड़ू को अन्य फलों जैसे खुबानी या अनानास से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता लायी जा सके।
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो मास्करपोन क्रीम में थोड़ा दालचीनी या वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। आड़ू विटामिन C और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जबकि दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसी क्रीम का उपयोग करें जो अच्छी तरह से फेंटती है ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके।
- मैं डिब्बाबंद आड़ू के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ? आप इसका उपयोग एक स्मूदी बनाने के लिए कर सकते हैं, या इसे दही में डालकर एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए उपयोग कर सकते हैं।

यह फूला हुआ आड़ू का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टी से लेकर पारिवारिक मिलन तक। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों की प्रशंसा का आनंद लें!