En lezzetli kabarık donutları hazırlamak için, temel bir adımla başlayın: mayayı ılık sütle eritmek. Ilık süte iki çay kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında, aroması serbest kalacak ve kabarcıklar oluşturmaya başlayacak, böylece hamuru kabarık bir lezzete dönüştürmeye hazırlanacak.
Büyük bir kasede, unun dokusunu havalandırmak için eleyin. Ardından, kalan şekeri, ince rendelenmiş limon kabuğunu (nazik ama cezbetici bir koku katacak) ve tatları dengelemek için bir tutam tuz ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, ortada bir çukur açın ve ılık sütü aktif maya ile birlikte, çırpılmış yumurtaları dökün. Malzemeler iyice birleşene kadar bir spatula veya ellerinizle karıştırın ve yumuşak bir hamur oluşana kadar devam edin.
Şimdi gerçek zorluk başlıyor: yoğurma. Yağı yavaş yavaş ekleyin ve hamuru 15-20 dakika yoğurmaya devam edin. Hamur elastik ve yapışmaz hale gelmeli, eğer çok yapışkan olduğunu hissediyorsanız biraz daha un ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz ve homojen bir doku elde ettiğinizde, kaseyi temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde, hava akımlarından uzak, en az bir saat mayalanmaya bırakın ya da hacmi iki katına çıkana kadar.
Hamur kabardığında, havayı çıkarmak için biraz daha yoğurun. Hamuru eşit boyutlarda toplara bölün, bir merdane ile düzleştirerek diskler oluşturun. Basit bir alternatif, bir hamur yaprağını açıp bir bardakla daireler kesmektir. Oluşan diskleri örtün ve daha da kabarmaları için 15 dakika daha bekletin, böylece daha da kabarık hale gelsinler.
Kızartma için, derin bir tavada yağı düşük ateşte ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, donutları "üst tarafı aşağı" olacak şekilde kızartın, böylece güzel bir şekil ve içi havadar bir doku elde edersiniz. Her bir donutun her iki tarafı da güzelce kızarana kadar birkaç dakikaya ihtiyacı olacak. Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için bir kağıt havlunun üzerine alın.
Donutların biraz soğumasını bekleyin, ardından üzerine pudra şekeri serpin. Bu kabarık lezzetler, bir fincan kahve veya çay eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir. Her ısırıkta keyfini çıkarın ve bu klasik tatlının tatlılığını tadın, her güne bir parça mutluluk getiriyor!
Büyük bir kasede, unun dokusunu havalandırmak için eleyin. Ardından, kalan şekeri, ince rendelenmiş limon kabuğunu (nazik ama cezbetici bir koku katacak) ve tatları dengelemek için bir tutam tuz ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, ortada bir çukur açın ve ılık sütü aktif maya ile birlikte, çırpılmış yumurtaları dökün. Malzemeler iyice birleşene kadar bir spatula veya ellerinizle karıştırın ve yumuşak bir hamur oluşana kadar devam edin.
Şimdi gerçek zorluk başlıyor: yoğurma. Yağı yavaş yavaş ekleyin ve hamuru 15-20 dakika yoğurmaya devam edin. Hamur elastik ve yapışmaz hale gelmeli, eğer çok yapışkan olduğunu hissediyorsanız biraz daha un ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz ve homojen bir doku elde ettiğinizde, kaseyi temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde, hava akımlarından uzak, en az bir saat mayalanmaya bırakın ya da hacmi iki katına çıkana kadar.
Hamur kabardığında, havayı çıkarmak için biraz daha yoğurun. Hamuru eşit boyutlarda toplara bölün, bir merdane ile düzleştirerek diskler oluşturun. Basit bir alternatif, bir hamur yaprağını açıp bir bardakla daireler kesmektir. Oluşan diskleri örtün ve daha da kabarmaları için 15 dakika daha bekletin, böylece daha da kabarık hale gelsinler.
Kızartma için, derin bir tavada yağı düşük ateşte ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, donutları "üst tarafı aşağı" olacak şekilde kızartın, böylece güzel bir şekil ve içi havadar bir doku elde edersiniz. Her bir donutun her iki tarafı da güzelce kızarana kadar birkaç dakikaya ihtiyacı olacak. Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için bir kağıt havlunun üzerine alın.
Donutların biraz soğumasını bekleyin, ardından üzerine pudra şekeri serpin. Bu kabarık lezzetler, bir fincan kahve veya çay eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir. Her ısırıkta keyfini çıkarın ve bu klasik tatlının tatlılığını tadın, her güne bir parça mutluluk getiriyor!
Malzemeler
220 ml süt, 3 yumurta (2 sarısı + 1 bütün yumurta), 1 küp taze maya (veya 1 paket kuru maya), 1 limonun rendesi, 40 g şeker, 4 yemek kaşığı yağ, 480 g un, pudra şekeri.