Um die köstlichsten fluffigen Donuts zuzubereiten, beginnen Sie mit einem wesentlichen Schritt: Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf. Fügen Sie zwei Teelöffel Zucker zur warmen Milch hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie die Hefe etwa 10 Minuten aktivieren. In dieser Zeit wird sie ihr Aroma freisetzen und beginnen, Blasen zu bilden, und sich somit darauf vorbereiten, den Teig in eine fluffige Delikatesse zu verwandeln.
In einer großen Schüssel sieben wir das Mehl, um seine Textur zu belüften. Dann fügen wir den restlichen Zucker, den geriebenen Zitronenabrieb, der einen subtilen, aber verlockenden Duft verleiht, und eine Prise Salz hinzu, um die Aromen auszubalancieren. Nachdem wir die trockenen Zutaten gut vermischt haben, machen wir eine Mulde in der Mitte und gießen die warme Milch mit der aktivierten Hefe sowie die geschlagenen Eier hinein. Mischen Sie mit einem Spatel oder mit den Händen, bis die Zutaten gut kombiniert sind und ein weicher Teig entsteht.
Jetzt beginnt die wahre Herausforderung: das Kneten. Fügen Sie langsam das Öl hinzu und kneten Sie den Teig 15-20 Minuten weiter. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig werden, und wenn Sie das Gefühl haben, dass er zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Sobald Sie eine glatte und homogene Textur erreicht haben, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort ohne Zugluft für mindestens eine Stunde gehen, oder bis sie ihr Volumen verdoppelt.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten wir ihn noch einmal, um die Luft zu entfernen. Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln, die Sie mit einem Nudelholz flachdrücken und zu Scheiben formen. Eine einfache Alternative besteht darin, ein Blatt Teig auszurollen und mit einem Glas Kreise auszuschneiden. Decken Sie die geformten Scheiben ab und lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen, damit sie noch fluffiger werden.
Für das Frittieren erhitzen wir das Öl in einer tiefen Pfanne bei niedriger Hitze. Wenn das Öl heiß genug ist, frittieren Sie die Donuts "mit der Oberseite nach unten", um eine schöne Form und eine luftige Textur im Inneren zu erhalten. Jeder Donut benötigt einige Minuten, um auf jeder Seite schön braun zu werden. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Lassen Sie die Donuts etwas abkühlen, und bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker. Diese fluffigen Köstlichkeiten sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen. Genießen Sie jeden Bissen und schmecken Sie die Süße dieses klassischen Desserts, das jeden Tag ein Stück Glück bringt!
In einer großen Schüssel sieben wir das Mehl, um seine Textur zu belüften. Dann fügen wir den restlichen Zucker, den geriebenen Zitronenabrieb, der einen subtilen, aber verlockenden Duft verleiht, und eine Prise Salz hinzu, um die Aromen auszubalancieren. Nachdem wir die trockenen Zutaten gut vermischt haben, machen wir eine Mulde in der Mitte und gießen die warme Milch mit der aktivierten Hefe sowie die geschlagenen Eier hinein. Mischen Sie mit einem Spatel oder mit den Händen, bis die Zutaten gut kombiniert sind und ein weicher Teig entsteht.
Jetzt beginnt die wahre Herausforderung: das Kneten. Fügen Sie langsam das Öl hinzu und kneten Sie den Teig 15-20 Minuten weiter. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig werden, und wenn Sie das Gefühl haben, dass er zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Sobald Sie eine glatte und homogene Textur erreicht haben, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort ohne Zugluft für mindestens eine Stunde gehen, oder bis sie ihr Volumen verdoppelt.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten wir ihn noch einmal, um die Luft zu entfernen. Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln, die Sie mit einem Nudelholz flachdrücken und zu Scheiben formen. Eine einfache Alternative besteht darin, ein Blatt Teig auszurollen und mit einem Glas Kreise auszuschneiden. Decken Sie die geformten Scheiben ab und lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen, damit sie noch fluffiger werden.
Für das Frittieren erhitzen wir das Öl in einer tiefen Pfanne bei niedriger Hitze. Wenn das Öl heiß genug ist, frittieren Sie die Donuts "mit der Oberseite nach unten", um eine schöne Form und eine luftige Textur im Inneren zu erhalten. Jeder Donut benötigt einige Minuten, um auf jeder Seite schön braun zu werden. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Lassen Sie die Donuts etwas abkühlen, und bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker. Diese fluffigen Köstlichkeiten sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen. Genießen Sie jeden Bissen und schmecken Sie die Süße dieses klassischen Desserts, das jeden Tag ein Stück Glück bringt!
Zutaten
220 ml Milch, 3 Eier (2 Eigelb + 1 ganzes Ei), 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe), Schale von 1 Zitrone, 40 g Zucker, 4 Esslöffel Öl, 480 g Mehl, Puderzucker.