最も美味しいふわふわドーナツを作るには、基本的なステップから始めます：ぬるま湯に酵母を溶かします。ぬるま湯に小さじ2杯の砂糖を加え、よく混ぜて、酵母を約10分間活性化させます。この間に、香りを放ち、泡を形成し始め、柔らかい生地に変わる準備をします。
大きなボウルに小麦粉をふるい、テクスチャーをエアレーションします。次に、残りの砂糖、わずかに香りを引き立てるレモンの皮を加え、味をバランスさせるためにひとつまみの塩を加えます。乾燥した材料をよく混ぜた後、中央にくぼみを作り、活性化した酵母を含むぬるま湯と、泡立てた卵を注ぎます。スパチュラや手を使って、材料がよく混ざり、柔らかい生地が形成されるまで混ぜます。
ここからが本当の挑戦です：こねることです。油を徐々に加え、15〜20分間生地をこね続けます。生地は弾力があり、くっつかない状態になるべきで、もしくっつきすぎていると感じたら、少し小麦粉を追加できます。滑らかで均一なテクスチャーが得られたら、清潔なタオルでボウルを覆い、ドラフトから遠ざけて暖かい場所で少なくとも1時間、または2倍になるまで発酵させます。
生地が発酵したら、空気を抜くためにもう少しこねます。生地を等しい大きさのボールに分け、麺棒で平らにしてディスクを形成します。簡単な代替手段は、生地のシートを伸ばして、グラスで円を切り取ることです。形成したディスクを覆い、さらに15分間発酵させて、さらにふわふわにします。
揚げるために、低火で深い鍋で油を加熱します。油が十分に熱くなったら、ドーナツを「上向きに」揚げて、美しい形と内部の空気感を得ます。各ドーナツは、両面が美しく焼き色がつくまで数分かかります。準備ができたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。
ドーナツを少し冷やしたら、粉砂糖を振りかけます。これらのふわふわのデリカシーは、コーヒーやお茶と一緒に楽しむのに最適です。毎一口を楽しみ、このクラシックデザートの甘さを味わい、毎日少しの幸せをもたらします！
大きなボウルに小麦粉をふるい、テクスチャーをエアレーションします。次に、残りの砂糖、わずかに香りを引き立てるレモンの皮を加え、味をバランスさせるためにひとつまみの塩を加えます。乾燥した材料をよく混ぜた後、中央にくぼみを作り、活性化した酵母を含むぬるま湯と、泡立てた卵を注ぎます。スパチュラや手を使って、材料がよく混ざり、柔らかい生地が形成されるまで混ぜます。
ここからが本当の挑戦です：こねることです。油を徐々に加え、15〜20分間生地をこね続けます。生地は弾力があり、くっつかない状態になるべきで、もしくっつきすぎていると感じたら、少し小麦粉を追加できます。滑らかで均一なテクスチャーが得られたら、清潔なタオルでボウルを覆い、ドラフトから遠ざけて暖かい場所で少なくとも1時間、または2倍になるまで発酵させます。
生地が発酵したら、空気を抜くためにもう少しこねます。生地を等しい大きさのボールに分け、麺棒で平らにしてディスクを形成します。簡単な代替手段は、生地のシートを伸ばして、グラスで円を切り取ることです。形成したディスクを覆い、さらに15分間発酵させて、さらにふわふわにします。
揚げるために、低火で深い鍋で油を加熱します。油が十分に熱くなったら、ドーナツを「上向きに」揚げて、美しい形と内部の空気感を得ます。各ドーナツは、両面が美しく焼き色がつくまで数分かかります。準備ができたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。
ドーナツを少し冷やしたら、粉砂糖を振りかけます。これらのふわふわのデリカシーは、コーヒーやお茶と一緒に楽しむのに最適です。毎一口を楽しみ、このクラシックデザートの甘さを味わい、毎日少しの幸せをもたらします！
材料
220mlの牛乳、3つの卵（2つの卵黄+1つの全卵）、1立方体の生イースト（または1袋の乾燥イースト）、1つのレモンの皮、40gの砂糖、4杯の油、480gの小麦粉、粉砂糖。