İki dolgu ile kek (elma ve peynir)

İki dolgulu kek: elma ve peynir

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hem görünümüyle hem de tadıyla etkileyici bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz? İki dolgulu kek, ideal bir seçimdir! Bu tarif, elmaların tatlı ve ekşi aromalarını peynirin kremamsı tadıyla birleştirerek mükemmel bir denge yaratır. İster bir kutlama masasında, ister sadece kişisel bir ikram olarak servis edilsin, bu kek kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır.

Çeşitli dolgularla yapılan keklerin tarihi eski ve büyüleyicidir. Zamanla, farklı kültürler en çeşitli varyasyonları yaratmış, her biri kullanılan malzemelerle bir parça benzersizlik katmıştır. Elmalı ve peynirli kek, bu deneyimin mükemmel bir örneğidir; gelenek ile yeniliği bir araya getirir.

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 200 g iç yağı (veya 1 paket margarin)
- 100 g şeker
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı krema
- 1/2 paket kabartma tozu, bir miktar limon suyu ile eritilmiş

Dolgusu için:
- 1 kg elma (tercihen ekşi elma)
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 paket vanilya şekeri
- 4 yemek kaşığı şeker
- 500 g lor peyniri
- 200 g şeker
- 1 limon (kabuk ve suyu)
- 3 paket vanilya şekeri
- 1 paket kuru üzüm
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı irmik

Kekin hazırlanması:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, unu iç yağı (veya margarini) kum benzeri bir doku elde edene kadar karıştırın. Bu işlemi kolaylaştırmak için malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.

Kaseye şekeri, yumurta sarılarını ve kremayı ekleyin. Hamur çok kuru görünüyorsa, biraz daha un eklemekten çekinmeyin, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin; çünkü çok sert bir hamur iyi pişmeyecektir. Her şeyi, homojen, elastik ve açılması kolay bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Adım 2: Hamurun açılması
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde ilk parçayı açmak için bir merdane kullanın. Hamuru, biraz yağladığınız ve unladığınız büyük bir dikdörtgen tepsiye yerleştirin.

Adım 3: Elma dolgusunun hazırlanması
Elmaları kabuklarından soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Bir tavada, bir yemek kaşığı margarini eritin ve rendelenmiş elmaları ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, suyu buharlaşana kadar pişirin. Tarçını, vanilya şekerini ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Elma dolgusunun soğumasını bekleyin.

Adım 4: Peynir dolgusunun hazırlanması
Ayrı bir kasede, lor peynirini şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın. Yumurtaları, limon kabuğunu ve suyunu ekleyin, ardından kuru üzümleri ve irmiği ekleyin. Karışımın iyi karıştırıldığından ve topaklanmadığından emin olun.

Adım 5: Kekin montajı
Tepsideki ilk hamur tabakasının üzerine elma dolgusunu, ardından peynir dolgusunu ekleyin. Eğer hamur kaldıysa, üstüne bir ızgara yapmak için kullanın. Bu detay sadece estetik değil, aynı zamanda pişirme sırasında buharın çıkmasına da izin verir.

Adım 6: Kekin pişirilmesi
Bir yumurtayı çırpın ve üstteki hamur ızgarasını yağlayın veya daha tatlı bir tat için bal kullanabilirsiniz. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 35-40 dakika pişirin ya da kek altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 7: Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin.

Varyasyonlar ve servis önerileri:
Bu kek vanilyalı dondurma veya bir tabak krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve, kekin bir porsiyonunu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Peynir dolgusuna kıtır bir doku için doğranmış ceviz eklemeyi veya elmaların yerine armut kullanmayı deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Elmalı ve peynirli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Elmalar, temel vitaminler ve lif sağlar, lor peyniri ise iyi bir protein kaynağıdır. Ölçülü olarak tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı peynir çeşitleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için ricotta peyniri veya keçi peyniri deneyebilirsiniz.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Hangi diğer dolguları deneyebilirim?
Dolgularınızı çikolata, meyve reçeli veya hatta vanilya kreması ile değiştirerek kişiselleştirilmiş bir tatlı oluşturabilirsiniz.

Artık tüm detaylara sahip olduğunuz için, yapmanız gereken tek şey bu iki dolgulu keki hazırlamak için harekete geçmek! Tatlıların sihrini mutfaklarınıza getirin ve her dilimden keyfini çıkarın!