Prajitura cu doua umpluturi(mere si branza)

Prajitura cu două umpluturi: mere și brânză

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Total: 80 minute
Număr de porții: 12

Căutați o rețetă de desert care să impresioneze atât prin aspect, cât și prin gust? Prajitura cu două umpluturi este alegerea ideală! Această rețetă îmbină aromele dulci și acrișoare ale merelor cu cremozitatea brânzei, creând un echilibru perfect. Fie că este servită la o masă festivă sau pur și simplu ca un răsfăț personal, această prăjitură va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi.

Istoria prăjiturilor cu umpluturi variate este veche și fascinantă. De-a lungul timpului, diverse culturi au creat variante din cele mai diverse, fiecare aducând un strop de unicitate prin ingredientele folosite. Prajitura cu mere și brânză este un exemplu perfect al acestei trăiri, combinând tradiția cu inovația.

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g untură (sau 1 pachet de margarină)
- 100 g zahăr
- 3 gălbenușuri
- 3 linguri bune de smântână
- 1/2 plic praf de copt dizolvat în puțină zeamă de lămâie

Pentru umplutură:
- 1 kg mere (de preferat mere acrișoare)
- 1 lingură margarină
- 1 linguriță scorțișoară
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 4 linguri zahăr
- 500 g brânză de vacă
- 200 g zahăr
- 1 lămâie (coaja și zeama)
- 3 plicuri zahăr vanilat
- 1 pachet stafide
- 2 ouă
- 5 linguri griș

Prepărarea prăjiturii:

Pasul 1: Prepararea aluatului
Într-un bol mare, amestecați făina cu untura (sau margarina) până obțineți o textură similară cu nisipul. Este important să folosiți ingrediente la temperatura camerei pentru a facilita acest proces.

Adăugați zahărul, gălbenușurile și smântâna în bol. Dacă aluatul vi se pare prea uscat, nu ezitați să adăugați puțin mai multă făină, dar aveți grijă să nu exagerați, deoarece un aluat prea tare nu va coace bine. Amestecați totul până când obțineți un aluat omogen, elastic și ușor de întins.

Pasul 2: Întinderea foilor
Împărțiți aluatul în două părți egale. Folosiți un sucitor pentru a întinde prima foaie pe o suprafață presărată cu făină. Așezați foaia într-o tavă dreptunghiulară mare, pe care ați uns-o cu puțin ulei și ați tapetat-o cu făină.

Pasul 3: Prepararea umpluturii de mere
Curățați merele de coajă și radeți-le pe răzătoarea mare. Într-o tigaie, topiți o lingură de margarină și adăugați merele rase. Gătiți-le la foc mediu, amestecând din când în când, până când zeama se evaporă. Adăugați scorțișoara, zahărul vanilat și zahărul, amestecând bine. Lăsați umplutura de mere să se răcească.

Pasul 4: Prepararea umpluturii de brânză
Într-un castron separat, mixați brânza de vacă cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugați ouăle, coaja și zeama de lămâie, apoi încorporați stafidele și grișul. Asigurați-vă că amestecul este bine omogenizat și fără cocoloașe.

Pasul 5: Asamblarea prăjiturii
Peste prima foaie de aluat din tavă, adăugați umplutura de mere, urmată de umplutura de brânză. Dacă a mai rămas aluat, folosiți-l pentru a crea un grilaj deasupra. Acest detaliu nu doar că este estetic, dar permite și aburului să iasă în timpul coacerii.

Pasul 6: Coacerea prăjiturii
Bateți un ou și ungeți grilajul de aluat de deasupra sau, pentru un gust mai dulce, puteți folosi miere. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți prăjitura timp de 35-40 de minute, sau până când devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat.

Pasul 7: Răcirea și servirea
După ce prăjitura este coaptă, lăsați-o să se răcească în tavă. Odată răcită, presărați deasupra zahăr pudră pentru un aspect elegant.

Variații și sugestii de servire:
Această prăjitură se potrivește perfect cu o înghețată de vanilie sau o cupă de frișcă. De asemenea, o cană de ceai sau cafea va completa perfect o porție de prăjitură. Puteți încerca să adăugați nuci tocate în umplutura de brânză pentru o textură crocantă sau să înlocuiți merele cu pere pentru o variantă diferită.

Beneficii nutriționale:
Prăjitura cu mere și brânză nu este doar delicioasă, ci și nutritivă. Merele oferă vitamine esențiale și fibre, iar brânza de vacă este o sursă bună de proteine. Consumată cu moderație, acest desert poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, puteți încerca brânza ricotta sau brânza de capră pentru o aromă diferită.

2. Cum pot păstra prăjitura proaspătă?
Păstrați prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile. Dacă doriți să o păstrați mai mult, o puteți congela.

3. Ce alte umpluturi pot încerca?
Variați umpluturile cu ciocolată, dulceață de fructe sau chiar cremă de vanilie pentru a crea un desert personalizat.

Acum, că aveți toate detaliile, nu rămâne decât să vă puneți în mișcare și să pregătiți această prăjitură cu două umpluturi! Aduceți magia deserturilor în bucătăria voastră și bucurați-vă de fiecare felie!