दो भरावों (सेब और पनीर) के साथ केक

दो भराव वाली केक: सेब और पनीर

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

क्या आप एक ऐसे मिठाई के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो दिखने और स्वाद दोनों में प्रभावशाली हो? दो भराव वाली केक आदर्श विकल्प है! यह नुस्खा सेब की मीठी और खट्टी सुगंध को पनीर की मलाईदारता के साथ मिलाता है, जिससे एक परफेक्ट संतुलन बनता है। चाहे इसे किसी उत्सव के मेज पर परोसा जाए या बस एक व्यक्तिगत आनंद के रूप में, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

विभिन्न भराव वाली केक का इतिहास पुराना और आकर्षक है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने अपने-अपने अनोखे संस्करण बनाए हैं, प्रत्येक ने उपयोग किए गए सामग्री के माध्यम से एक विशेषता लाई है। सेब और पनीर की केक इस अनुभव का एक परफेक्ट उदाहरण है, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है।

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चर्बी (या 1 पैकेट मार्जरीन)
- 100 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, थोड़े नींबू के रस में घुला हुआ

भराव के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (अधिकतर खट्टे सेब)
- 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 500 ग्राम पनीर
- 200 ग्राम चीनी
- 1 नींबू (छिलका और रस)
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट किशमिश
- 2 अंडे
- 5 बड़े चम्मच सूजी

केक बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, आटे को चर्बी (या मार्जरीन) के साथ मिलाएं जब तक कि यह रेत जैसी बनावट न बन जाए। इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

चीनी, अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम को बर्तन में डालें। यदि आटा बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें क्योंकि बहुत कठोर आटा ठीक से नहीं बेक होगा। सभी सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको एक समान, लचीला और बेलने में आसान आटा न मिल जाए।

चरण 2: पत्तियों को बेलना
आटे को दो समान भागों में बाँट लें। एक बेलन का उपयोग करते हुए पहले पत्ते को आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर बेलें। पत्ते को एक बड़े आयताकार बर्तन में रखें, जिसे आपने थोड़ा सा तेल और आटे से चुपड़ा है।

चरण 3: सेब की भराव तैयार करना
सेब को छिलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक पैन में एक बड़ा चम्मच मार्जरीन पिघलाएं और उसमें कद्दूकस किए हुए सेब डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। दालचीनी, वनीला चीनी और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सेब की भराव को ठंडा होने दें।

चरण 4: पनीर की भराव तैयार करना
एक अलग बर्तन में, पनीर को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। अंडे, नींबू का छिलका और रस डालें, फिर किशमिश और सूजी डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिला हुआ है और कोई गांठ नहीं है।

चरण 5: केक को असेंबल करना
बर्तन में पहले पत्ते पर सेब की भराव डालें, उसके ऊपर पनीर की भराव डालें। यदि कुछ आटा बचा है, तो इसका उपयोग ऊपर एक जाली बनाने के लिए करें। यह विवरण न केवल सौंदर्यपूर्ण है, बल्कि बेकिंग के दौरान भाप निकलने की अनुमति भी देता है।

चरण 6: केक को बेक करना
एक अंडे को फेंटें और ऊपर की आटे की जाली पर लगाएं, या मीठा स्वाद के लिए शहद का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।

चरण 7: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे बर्तन में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप मिल सके।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव:
यह केक वनीला आइसक्रीम या एक कप व्हीप्ड क्रीम के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी एक केक के एक टुकड़े को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप पनीर की भराव में कटे हुए नट्स जोड़कर कुरकुरापन बढ़ाने का प्रयास कर सकते हैं या सेब को नाशपाती से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब और पनीर की केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सेब आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि पनीर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए सीमित मात्रा में खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए रिकोट्टा पनीर या बकरी के पनीर का प्रयास कर सकते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. मैं कौन से अन्य भराव का प्रयास कर सकता हूँ?
चॉकलेट, फलों की जाम या यहां तक कि वनीला क्रीम के साथ भराव को बदलकर एक व्यक्तिगत मिठाई बना सकते हैं।

अब, जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो बस आगे बढ़ें और इस दो भराव वाली केक को तैयार करें! अपने रसोई में मिठाई का जादू लाएँ और हर एक टुकड़े का आनंद लें!