Pastel con dos rellenos (manzanas y queso)

Pastel con dos rellenos: manzanas y queso

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Total: 80 minutos
Número de porciones: 12

¿Buscas una receta de postre que impresione tanto por su apariencia como por su sabor? ¡El pastel con dos rellenos es la elección perfecta! Esta receta combina los sabores dulces y ácidos de las manzanas con la cremosidad del queso, creando un equilibrio perfecto. Ya sea servido en una comida festiva o simplemente como un capricho personal, este pastel seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

La historia de los pasteles con varios rellenos es antigua y fascinante. A lo largo del tiempo, diferentes culturas han creado versiones diversas, cada una aportando un toque de singularidad a través de los ingredientes utilizados. El pastel de manzana y queso es un ejemplo perfecto de esta experiencia, combinando tradición con innovación.

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 200 g de manteca (o 1 paquete de margarina)
- 100 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 3 buenas cucharadas de crema agria
- 1/2 paquete de polvo de hornear disuelto en un poco de jugo de limón

Para el relleno:
- 1 kg de manzanas (preferiblemente manzanas ácidas)
- 1 cucharada de margarina
- 1 cucharadita de canela
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 4 cucharadas de azúcar
- 500 g de queso cottage
- 200 g de azúcar
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- 1 paquete de pasas
- 2 huevos
- 5 cucharadas de sémola

Preparación del pastel:

Paso 1: Preparar la masa
En un tazón grande, mezcle la harina con la manteca (o margarina) hasta obtener una textura similar a la arena. Es importante usar ingredientes a temperatura ambiente para facilitar este proceso.

Agregue el azúcar, las yemas de huevo y la crema agria al tazón. Si la masa parece demasiado seca, no dude en agregar un poco más de harina, pero tenga cuidado de no exagerar, ya que una masa demasiado dura no se horneará bien. Mezcle todo hasta obtener una masa homogénea, elástica y fácil de extender.

Paso 2: Extender las hojas
Divida la masa en dos partes iguales. Use un rodillo para extender la primera hoja sobre una superficie espolvoreada con harina. Coloque la hoja en una bandeja rectangular grande que haya engrasado con un poco de aceite y espolvoreado con harina.

Paso 3: Preparar el relleno de manzana
Pele las manzanas y rállalas en un rallador grueso. En una sartén, derrita una cucharada de margarina y agregue las manzanas ralladas. Cocínelas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo se evapore. Agregue la canela, el azúcar vainillado y el azúcar, mezclando bien. Deje enfriar el relleno de manzana.

Paso 4: Preparar el relleno de queso
En un tazón separado, mezcle el queso cottage con el azúcar y el azúcar vainillado. Agregue los huevos, la ralladura y el jugo de limón, luego incorpore las pasas y la sémola. Asegúrese de que la mezcla esté bien homogeneizada y libre de grumos.

Paso 5: Montar el pastel
Sobre la primera hoja de masa en la bandeja, agregue el relleno de manzana, seguido del relleno de queso. Si queda masa, úsela para crear una rejilla en la parte superior. Este detalle no solo es estético, sino que también permite que el vapor escape durante el horneado.

Paso 6: Hornear el pastel
Bata un huevo y unte la rejilla de masa en la parte superior, o para un sabor más dulce, puede usar miel. Precaliente el horno a 180°C y hornee el pastel durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y un cuchillo insertado en el medio salga limpio.

Paso 7: Enfriar y servir
Después de hornear el pastel, déjelo enfriar en la bandeja. Una vez frío, espolvoree azúcar en polvo por encima para una apariencia elegante.

Variaciones y sugerencias de servicio:
Este pastel combina perfectamente con helado de vainilla o una porción de crema batida. Además, una taza de té o café complementará perfectamente una porción de pastel. Puede intentar agregar nueces picadas al relleno de queso para una textura crujiente o reemplazar las manzanas por peras para una versión diferente.

Beneficios nutricionales:
El pastel de manzana y queso no solo es delicioso, sino también nutritivo. Las manzanas ofrecen vitaminas esenciales y fibra, mientras que el queso cottage es una buena fuente de proteínas. Cuando se consume con moderación, este postre puede ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puede intentar con ricotta o queso de cabra para un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si desea mantenerlo más tiempo, puede congelarlo.

3. ¿Qué otros rellenos puedo intentar?
Varíe los rellenos con chocolate, mermelada de frutas o incluso crema de vainilla para crear un postre personalizado.

Ahora que tiene todos los detalles, ¡solo queda ponerse en marcha y preparar este pastel con dos rellenos! ¡Traiga la magia de los postres a su cocina y disfrute de cada porción!