İç harcı, bu tarifin özüdür ve başlamadan önce kabakları dikkatlice kabuğundan ve tohumlarından soyun, yalnızca tatlı ve sulu eti bıraktığınızdan emin olun. Küçük parçalara kesin ve büyük bir rende ile rendeleyin, böylece homojen bir kıvam elde edersiniz. Rendelenmiş kabağı geniş bir kaseye koyun, ardından toz şeker, vanilya şekeri, aromatik tarçın, rom özü, besin açısından zengin kuru üzüm, taze limonun kabuğu ve suyu, öğütülmüş ceviz ve isteğe bağlı olarak ekstra bir tat için birkaç küp elma veya ayva ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın ve karışımı iyi homojen hale getirin. Şekerin eriyip aromaları serbest bırakması için iç harcı bir kenara koyun.
Şimdi hamuru hazırlayacağız. Başka bir kasede, elenmiş unu kabartma tozu, irmik, şeker ve vanilya şekeri ile dikkatlice karıştırın. Küçük bir tencerede, tereyağını veya margarini 20 g şekerle birlikte eritip, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Eritilmiş tereyağı karışımını hemen ısıya dayanıklı bir kaba veya tepsiye dökün, altını eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Hamurun üzerine un karışımının yarısını serpin ve stabil bir taban elde etmek için iyice düzeltin.
Şimdi kabak iç harcını ekleyin ve spatula ile nazikçe bastırarak eşit şekilde dağıtın. Ardından, iç harcın üzerine un karışımının geri kalanını serpin ve tekrar dikkatlice düzeltin. Ekstra nem eklemek için üzerine komposto veya elma suyu dökün; eğer elinizde yoksa, hamuru yumuşatacak bir sıvı elde etmek için su, şeker ve limon suyu karışımı iyi bir alternatif olacaktır.
Tepsiyi 170 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Kekin temiz bir çubukla kontrol edilmesi önemlidir; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Renk güzelce kızarmış olmalı ve aroma tüm mutfağı doldurmalıdır. Keki dilimlemeden önce tepside biraz soğumaya bırakın. Dilimleri biraz toz şeker veya pudra şekeri serpilerek servis edin, böylece bir dokunuş zarafet ekleyin. Bu kabak keki kesinlikle onu tadacak herkes için bir lezzet olacaktır!
Şimdi hamuru hazırlayacağız. Başka bir kasede, elenmiş unu kabartma tozu, irmik, şeker ve vanilya şekeri ile dikkatlice karıştırın. Küçük bir tencerede, tereyağını veya margarini 20 g şekerle birlikte eritip, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Eritilmiş tereyağı karışımını hemen ısıya dayanıklı bir kaba veya tepsiye dökün, altını eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Hamurun üzerine un karışımının yarısını serpin ve stabil bir taban elde etmek için iyice düzeltin.
Şimdi kabak iç harcını ekleyin ve spatula ile nazikçe bastırarak eşit şekilde dağıtın. Ardından, iç harcın üzerine un karışımının geri kalanını serpin ve tekrar dikkatlice düzeltin. Ekstra nem eklemek için üzerine komposto veya elma suyu dökün; eğer elinizde yoksa, hamuru yumuşatacak bir sıvı elde etmek için su, şeker ve limon suyu karışımı iyi bir alternatif olacaktır.
Tepsiyi 170 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Kekin temiz bir çubukla kontrol edilmesi önemlidir; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Renk güzelce kızarmış olmalı ve aroma tüm mutfağı doldurmalıdır. Keki dilimlemeden önce tepside biraz soğumaya bırakın. Dilimleri biraz toz şeker veya pudra şekeri serpilerek servis edin, böylece bir dokunuş zarafet ekleyin. Bu kabak keki kesinlikle onu tadacak herkes için bir lezzet olacaktır!
Malzemeler
Dolgu: -1-1,2 kg turta balkabağı -130 g şeker -1 poşet vanilya şekeri -2 çay kaşığı tarçın -1 çay kaşığı rom esansı -1 avuç kuru üzüm -1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu - ½ limon kabuğu rendesi -1 avuç ceviz, iri kıyılmış - birkaç küp elma ve/veya ayva, isteğe bağlı Hamur: -150 g un -150 g gri -150 g şeker -1 poşet vanilya şekeri -1 ½ poşet kabartma tozu Diğerleri: -100 g tereyağı / margarin -20 g şeker -250 ml elma suyu / komposto, herhangi bir çeşit -kızarmış / pudra şekeri, servis için (isteğe bağlı)