तेज़ कद्दू का केक

भरावन इस नुस्खे का सार है, और शुरू करने के लिए, कद्दू को उसकी त्वचा और बीजों से सावधानीपूर्वक छीलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केवल मीठा और रसदार गूदा ही बचा हो। इसे छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। कद्दूकस किया हुआ कद्दू एक बड़े कटोरे में रखें, फिर उसमें दानेदार चीनी, वनीला चीनी, सुगंधित दालचीनी, रम का अर्क, पोषक तत्वों से भरपूर किशमिश, ताजे नींबू का छिलका और रस, पिसे हुए मेवे और वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ सेब या क्विंस के टुकड़े डालें। सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, मिश्रण को अच्छी तरह से समरूप बनाते हुए। भरावन मिश्रण को एक तरफ रख दें ताकि चीनी पिघल सके और स्वाद छोड़ सके।

इसके बाद, हम आटा तैयार करेंगे। एक और कटोरे में, चुराई हुई आटा, बेकिंग पाउडर, सूजी, चीनी और वनीला चीनी को सावधानी से मिलाएं। एक छोटे पैन में, मक्खन या मार्जरीन को 20 ग्राम चीनी के साथ पिघलाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। तुरंत पिघले हुए मक्खन के मिश्रण को एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन या ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे को समान रूप से कवर किया गया है। आटे के ऊपर ½ मिश्रण छिड़कें और एक स्थिर आधार प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से समतल करें।

अब, कद्दू की भरावन डालें, इसे स्पैटुला से हल्का सा दबाकर समान रूप से वितरित करें। फिर, भरावन के ऊपर शेष मिश्रण छिड़कें और फिर से सावधानी से समतल करें। अतिरिक्त रसीलापन जोड़ने के लिए, ऊपर से कंपोट या सेब का रस डालें; यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो पानी, चीनी और नींबू के रस का मिश्रण एक अच्छा विकल्प होगा, जिससे एक तरल प्राप्त होगा जो आटे को नरम कर देगा।

ट्रे को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 40-50 मिनट तक केक को बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप टूथपिक से केक की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। रंग को खूबसूरती से सुनहरा होना चाहिए, और सुगंध को पूरे रसोई में भरना चाहिए। केक को काटने से पहले इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें। स्लाइस को थोड़े दानेदार चीनी या आइसिंग शुगर के साथ परोसें, ताकि एक स्पर्श भव्यता जोड़ सकें। यह कद्दू का केक निश्चित रूप से उन सभी के लिए एक आनंद होगा जो इसका आनंद लेंगे!