Umplutura este esența acestei rețete, iar pentru a începe, curățați cu atenție dovleacul de coajă și semințe, asigurându-vă că rămâneți doar cu miezul dulce și suculent. Tăiați-l în bucăți mai mici și dați-l pe răzătoarea mare, astfel încât să obțineți o consistență uniformă. Puneți dovleacul ras într-un bol încăpător, iar apoi adăugați zahărul granulat, zahărul vanilat, scorțișoara aromată, esența de rom, stafidele bogate în nutrienți, coaja și zeama de lămâie proaspătă, nucile măcinate, dar și opțional, câteva cubulețe de măr sau gutuie pentru un plus de aroma. Amestecați toate ingredientele cu o spatulă sau o lingură de lemn, omogenizând bine compoziția. Lăsați amestecul de umplutură deoparte, astfel încât zahărul să se topească și să elibereze aromele.
În continuare, vom pregăti blatul. Într-un alt bol, combinați cu atenție faina cernută cu praful de copt, grisul, zahărul și zahărul vanilat. Într-o cratiță mică, puneți la topit untul sau margarina împreună cu 20 g de zahăr, amestecând constant până când zahărul se topește complet. Turnați imediat compoziția de unt topit într-un vas termorezistent sau într-o tavă, având grijă să acoperiți uniform fundul. Presărați ½ din compoziția cu făină deasupra blatului și nivelati bine, astfel încât să obțineți o bază stabilă.
Acum, adăugați umplutura de dovleac, presând-o ușor cu spatula pentru a o distribui uniform. Apoi, presărați restul de compoziție cu făină deasupra umpluturii și nivelați din nou cu grijă. Pentru a adăuga un plus de suculență, turnați deasupra compotul sau sucul de mere; dacă nu aveți la îndemână, o alternativă bună ar fi un amestec de apă, zahăr și zeamă de lămâie pentru a obține un lichid care să înmoaie blatul.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius și coaceți prăjitura timp de aproximativ 40-50 de minute. Este important să verificați prăjitura cu ajutorul unei scobitori; dacă aceasta iese curată, atunci prăjitura este gata. Culoarea ar trebui să fie frumos rumenită, iar aroma să umple întreaga bucătărie. Lăsați prăjitura să se răcească puțin în tavă înainte de a o felia. Serviți feliile presărate cu puțin zahăr tos sau zahăr pudră, pentru a adăuga un strop de eleganță. Această prăjitură cu dovleac va fi cu siguranță un deliciu pentru toți cei care o vor savura!
În continuare, vom pregăti blatul. Într-un alt bol, combinați cu atenție faina cernută cu praful de copt, grisul, zahărul și zahărul vanilat. Într-o cratiță mică, puneți la topit untul sau margarina împreună cu 20 g de zahăr, amestecând constant până când zahărul se topește complet. Turnați imediat compoziția de unt topit într-un vas termorezistent sau într-o tavă, având grijă să acoperiți uniform fundul. Presărați ½ din compoziția cu făină deasupra blatului și nivelati bine, astfel încât să obțineți o bază stabilă.
Acum, adăugați umplutura de dovleac, presând-o ușor cu spatula pentru a o distribui uniform. Apoi, presărați restul de compoziție cu făină deasupra umpluturii și nivelați din nou cu grijă. Pentru a adăuga un plus de suculență, turnați deasupra compotul sau sucul de mere; dacă nu aveți la îndemână, o alternativă bună ar fi un amestec de apă, zahăr și zeamă de lămâie pentru a obține un lichid care să înmoaie blatul.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius și coaceți prăjitura timp de aproximativ 40-50 de minute. Este important să verificați prăjitura cu ajutorul unei scobitori; dacă aceasta iese curată, atunci prăjitura este gata. Culoarea ar trebui să fie frumos rumenită, iar aroma să umple întreaga bucătărie. Lăsați prăjitura să se răcească puțin în tavă înainte de a o felia. Serviți feliile presărate cu puțin zahăr tos sau zahăr pudră, pentru a adăuga un strop de eleganță. Această prăjitură cu dovleac va fi cu siguranță un deliciu pentru toți cei care o vor savura!
Ingrediente
Umplutura: -1-1,2 kg dovleac de placinta -130 g zahar -1 plic zahar vanilat -2 lingurite scortisoara -1 lingurita esenta de rom -1 mana stafide -1 lingurita coaja rasa de lamaie -zeama de la ½ lamaie -1 mana nuci, taiate grosier -cateva cubulete de mar si / sau gutuie, optional Blat: -150 g faina -150 g gris -150 g zahar -1 plic zahar vanilat -1 ½ plic praf de copt Altele: -100 g unt / margarina -20 g zahar -250 ml suc de mere / compot, de orice fel -zahar tos / zahar pudra, pentru servit (optional)