Haşhaş Tohumlu ve Hindistan Cevizli Kek

Haşhaşlı ve hindistancevizi kremalı kek, her özel durum için mükemmel, günlük rutine tatlı bir dokunuş eklemek için ideal lezzetli ve şık bir tariftir. Hafif nemli bir dokuya ve yoğun bir lezzete sahip bu kek, kesinlikle herkesin favorisi olacaktır. Ayrıca, haşhaş ve hindistancevizi kombinasyonu sadece harika bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda her bir malzemenin kendine özgü faydaları ile besin değerleri de sağlar.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 5-10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:
- 8 yumurta
- 300 g şeker
- 100 g haşhaş
- 100 g hindistancevizi
- 8 yemek kaşığı un (yaklaşık 100 g)
- 200 ml süt
- 200 g tereyağı
- Pişirme kağıdı

Tarifin tarihi:
Bu kek, haşhaşın besin açısından zengin tohumları için takdir edildiği ve hindistancevizinin yüzyıllardır dünyanın dört bir yanında lezzetli tatlılarda kullanıldığı çeşitli kültürlerin pişirme geleneklerini birleştiriyor. Bu kekin yaratılması, basit ama karakter dolu malzemeleri bir araya getiren, lezzet dolu, alışılmadık bir kombinasyona yol açmıştır.

Mükemmel keki elde etmek için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlayın. Özellikle iyi çırpılması gereken yumurta akları için kontaminasyonu önlemek adına temiz kaplar kullanmak önemlidir.
- Yumurtanın aklarını yüksek hızda elektrikli bir mikserle çırpın. Kabardıklarında, yavaş yavaş 200 g şekeri eklemeye başlayın. Sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü iyi çırpılmış bir mereng kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlar.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
- 8 yemek kaşığı unu, haşhaşı ve hindistancevizini eleyin. Bu malzemeleri mereng ile birleştirmek için bir spatula kullanın, havayı kaybetmemek için dik hareketler yapmaya dikkat edin. Bu aşama, benzersiz bir aroma ve hoş bir doku katacaktır.

3. Kek katmanlarının pişirilmesi:
- Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsi hazırlayın. Elde edilen karışımı dökün ve spatula ile hafifçe düzeltin. Ardından, tepsiyi önceden ısıtılmış orta ateşte (yaklaşık 180°C) fırına yerleştirin ve 35-40 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin. Orta kısma bir kürdan soktuğunuzda temiz çıkması gerekir.
- Kullanışlı bir ipucu: Kekin kurumasını önlemek için tahmin edilen süreden birkaç dakika önce kontrol edin.

4. Krema hazırlanması:
- Bir tencerede yumurta sarılarını koyun ve süt, 100 g şeker ve 8 yemek kaşığı un ekleyin. Tencereyi benmari usulü pişirin ve sürekli karıştırın. Yumurtaların aniden pişmesini önlemek için ateşin orta sıcaklıkta tutulması önemlidir.
- Kremanın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Burada ekstra aroma için birkaç damla vanilya özütü de ekleyebilirsiniz.

5. Kekin son hali:
- Tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan kremayı birer kaşık ekleyerek sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu zengin krema, keke kremsi bir doku ve şatafatlı bir tat katacaktır.
- Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı üzerine eşit şekilde yayın. Keki streç film ile kaplayın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu, tatların birleşmesini sağlar ve kekin dilimlenmesini kolaylaştırır.

6. Servis:
- Kek soğuduktan ve tatlar yoğunlaştıktan sonra, dilimleyin ve soğuk servis edin. Aromalı bir kahve veya canlandırıcı yeşil çay ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmel bir zamandır.

Faydalı ipuçları:
- Krema içine biraz vanilyalı şeker ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Çikolata sevenler için, unun bir kısmını kakao ile değiştirebilir ve hamura çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
- Kekin dilimlenmesi, sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanarak daha kolay olacaktır.

Besin faydaları:
- Haşhaş, esansiyel yağ asitleri ve kalsiyum ile magnezyum gibi minerallerin mükemmel bir kaynağıdır.
- Hindistancevizi lif ve sağlıklı yağlar sağlar. Ayrıca, doyurucu olup sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir tür fındık kullanılabilir mi? Elbette, hindistancevizini badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Kahverengi şeker kullanabilir miyim? Evet, kahverengi şeker karamel notası ve daha nemli bir doku ekleyecektir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 4-5 gün saklayabilirsiniz.

Bu haşhaşlı ve hindistancevizli kek tarifi ile mutfağınıza biraz sihir katacaksınız. İster bir kutlama için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman damak tadınıza bir zevk verecektir. Afiyet olsun!