Güller

Cevizli gül tatlısı, her öğüne bir parça zarafet ve lezzet katan klasik bir tariftir. Bu tatlı, lezzetli aroması ve etkileyici görünümü ile zengin mutfak geleneklerine kök salmış, birçok kültürde misafirperverlik ve sevinç sembolü olmuştur. Bu gülleri hazırlamak gerçek bir sanattır, ancak birkaç ipucu ve pratik öneri ile herkesin beğeneceği bir sonuç elde edebilirsiniz.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 20 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 1 yemek kaşığı içyağı
- 3 yumurta sarısı
- Bir parça maya (yaklaşık 15 g)
- Bir fincan ılık süt
- Kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı, çekici bir görünüm için)

İç harcı için:
- 3 yumurta akı
- 300 g şeker
- Bir fincan çekilmiş ceviz

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu mayayla karıştırın (mayanın iyi ezildiğinden emin olun). Yumurtanın sarılarını ve içyağını ekleyin, ardından ılık sütü dökün. Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Daha eğlenceli bir görünüm isterseniz, birkaç damla kırmızı gıda boyası ekleyebilirsiniz.

2. Hamurun dinlendirilmesi:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu aşama, hamurun daha kolay işlenmesini ve soğumasını sağlar, bu da hamurların daha gevrek olmasını sağlar.

3. İç harcın hazırlanması:
Başka bir kasede, yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım sert ve parlak bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, çekilmiş cevizleri ekleyin ve havayı kaybetmeden spatula ile karıştırın.

4. Güllerin şekillendirilmesi:
Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Hafif unlanmış bir yüzeyde, her parçayı ince bir tabaka halinde açın. Her tabakaya ceviz ve mereng harcını eşit olarak yayın. Tabakayı dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun ve ardından ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesin.

5. Tepsiye yerleştirme:
Kesilmiş dilimleri tepsiye yerleştirin, iç harcı yukarı gelecek şekilde, birbirine yakın yerleştirin ve gül görünümünü oluşturun. Hamurun diğer parçaları ile devam edin.

6. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tatlıyı 30-40 dakika pişirin veya altın rengi ve kabarık olana kadar. Tatlının kurumadığından emin olmak için zaman zaman kontrol etmek önemlidir.

7. Tamamlama:
Tatlı hazır olduktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve üzerine şeker serpin. Bu son detay, tatlıya bir dokunuş tat katacak ve ona şık bir görünüm verecektir.

Servis önerileri
Cevizli gül tatlısı, sıcak veya oda sıcaklığında servis için mükemmeldir. Vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile birlikte sunulabilir. Bir fincan çay veya kahve, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayarak onu bir keyif anına dönüştürecektir.

Kalori ve besin faydaları
Bu tatlının bir porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir. Cevizler, kalp ve kardiyovasküler sistem için faydalı olan önemli miktarda protein, lif ve sağlıklı yağ ekler. Ayrıca, yumurta akları düşük yağlı protein kaynağıdır.

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, iç harca vanilya veya tarçın gibi farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, cevizleri badem veya fındık ile değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Bir başka fikir, iç harca çikolata parçaları ekleyerek daha gösterişli bir tatlı yapmaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. İçyağı yerine başka bir yağ kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı veya margarin kullanabilirsiniz, ancak içyağı belirli bir tat ve daha iyi bir doku sağlar.

2. Tatlının pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Tatlının her tarafı altın rengi olduğunda hazırdır. Bir kürdan testi yapabilirsiniz; temiz çıkıyorsa tatlı pişmiştir.

3. Tatlıyı bir gün önce hazırlayabilir miyim?
Evet, tatlıyı bir gün önce hazırlayabilirsiniz. Tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririz.

Bu cevizli gül tatlısı sadece bir tarif değil, her mutfakta yazılan bir hikayedir. Hazırlamanın her adımından keyif alın ve hayal gücünüzün uçmasına izin verin!