गुलाब

अखरोट के गुलाब का डेसर्ट एक क्लासिक रेसिपी है, जो किसी भी भोजन में एक स्पर्श की भव्यता और स्वाद जोड़ता है। यह डेसर्ट, इसके स्वादिष्ट सुगंध और आकर्षक रूप के साथ, समृद्ध पाक परंपराओं में निहित है और कई संस्कृतियों में मेहमाननवाज़ी और खुशी का प्रतीक है। इन गुलाबों को तैयार करना एक वास्तविक कला है, लेकिन कुछ तरकीबों और व्यावहारिक सुझावों के साथ, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जिसे सभी पसंद करेंगे।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 20 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच चर्बी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 टुकड़ा खमीर (लगभग 15 ग्राम)
- 1 कप गर्म दूध
- लाल रंग का रंग (वैकल्पिक, आकर्षक दिखने के लिए)

भराव के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 300 ग्राम चीनी
- 1 कप पीसा हुआ अखरोट

कदम दर कदम

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, आटे को खमीर के साथ मिलाएं (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कुचला गया है)। जर्दियों और चर्बी को जोड़ें, फिर गर्म दूध डालें। सामग्री को मिलाएं जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें। यदि आप अधिक मजेदार रूप चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें लाल रंग की रंगत जोड़ सकते हैं।

2. आटे को आराम देना:
बाउल को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को संभालने में आसान बनाने और ठंडा करने में मदद करता है, जिससे परतें अधिक कुरकुरी होती हैं।

3. भराव तैयार करना:
एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। फिर, पीसे हुए अखरोट को मिलाएं, मिश्रण में हवा न खोने के लिए एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं।

4. गुलाबों का निर्माण:
आटे को 3 समान भागों में बाँट लें। हल्के से आटे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेल लें। प्रत्येक शीट पर अखरोट और मेरिंग्यू का भराव समान रूप से फैलाएं। शीट को सावधानी से लपेटें, एक तंग रोल बनाएं, फिर रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें।

5. ट्रे में रखना:
कटे हुए स्लाइस को ट्रे में रखें, भराव वाली ओर ऊपर, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे के करीब रखे गए हैं ताकि गुलाब का रूप बने। आटे के अन्य भागों के साथ जारी रखें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। डेसर्ट को 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और फुला हुआ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर डेसर्ट की जांच करें ताकि यह सूख न जाए।

7. फिनिशिंग:
जब डेसर्ट तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे चीनी छिड़कें। यह अंतिम विवरण एक स्पर्श मिठास जोड़ देगा और एक भव्य रूप प्रदान करेगा।

सेवा करने के सुझाव
अखरोट के गुलाब का डेसर्ट गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाना सबसे अच्छा है। इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है। चाय या कॉफी का एक कप इस डेसर्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा, इसे एक लाड़ प्यार के क्षण में बदल देगा।

कैलोरी और पोषण लाभ
इस डेसर्ट के एक भाग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं। अखरोट प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करते हैं, इस प्रकार हृदय और हृदय प्रणाली के लिए लाभकारी होते हैं। इसके अलावा, अंडे का सफेद भाग कम वसा वाला प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

संभव वैरिएशन
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराव में विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे कि वनीला या दालचीनी। आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स के साथ भी बदल सकते हैं ताकि एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त हो सके। भराव में चॉकलेट के टुकड़े जोड़ने का एक और विचार है ताकि एक और भी भव्य डेसर्ट प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चर्बी के बजाय अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चर्बी एक विशिष्ट स्वाद और बेहतर बनावट देती है।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि डेसर्ट पक गया है?
जब डेसर्ट का पूरा सतह सुनहरा हो जाता है, तो यह तैयार होता है। आप टूथपिक से परीक्षण कर सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो डेसर्ट पक गया है।

3. क्या मैं डेसर्ट को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप डेसर्ट को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

यह अखरोट का गुलाब का डेसर्ट केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि हर रसोई में लिखी जाने वाली एक कहानी है। तैयारी के हर कदम का आनंद लें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!