Greta Garbo

Cevizli ve Kayısı Reçelli Kek - Nostaljik Bir Tarif

Çocukluğu hatırlatan bir kek arayışında, cevizli ve kayısı reçelli kek mükemmel bir seçim olduğunu kanıtlıyor. Bu tarif sadece lezzetli dokuları ve aromaları bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda hoş anıların patlamasıdır. İster bir fincan çay ile ister aromatik bir kahve ile tadını çıkarın, her dilim yüzünüzde bir gülümseme getirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Hamur için:*
- 10 g kuru maya
- 100 ml ılık maden suyu
- 50 g şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 limonun kabuğu (taze bir tat için)
- 2 yumurta
- ½ tatlı kaşığı tuz
- Un, yeterince (yaklaşık 500 g, havanın nemine bağlı olarak)

*İç harcı için:*
- 1 kavanoz kayısı reçeli (kayısı reçeli tercih edilir, ancak diğer reçellerle de deneyebilirsiniz)
- 350 g ceviz içi
- 200 g şeker

*Üzeri için:*
- 200 g çikolata (tercihlerinize bağlı olarak sütlü veya bitter çikolata seçebilirsiniz)
- 70-80 ml sıvı krema

Cevizli ve kayısı reçelli kekin hikayesi:

Cevizli ve kayısı reçelli kek, genellikle özel günlerde veya bayramlarda yapılan geleneksel bir tariftir. Bu kek, kaliteli ama basit malzemelerin zenginliğini ve yemek yapma sevgisini yansıtır, nesiller boyunca tarifler büyükannelerden torunlara aktarılır. Kavrulmuş ceviz ve kayısı reçelinin aromaları evinizi davetkar bir koku ile dolduracak, çocukluk anılarını canlandıracaktır.

Adım adım:

1. Mayanın hazırlanması:
Küçük bir kasede, kuru mayayı 50 ml ılık maden suyu ve toplam şekerin 50 g'ı ile karıştırın. Karışımın 15 dakika sıcak bir yerde beklemesine izin verin, köpürünceye kadar. Bu, kabarık ve havadar bir hamur için sırdır.

2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede, unu tuz ile eleyin. Oda sıcaklığında olan tereyağını küp küp kesin (kolayca karışması için), kremayı, yumurtaları, limon kabuğunu ve hazırlanan mayayı ekleyin. Ahşap bir kaşıkla karıştırmaya başlayın, ardından hamur elastik hale gelene kadar ve parmaklarınıza yapışmayana kadar yoğurun. Bu, sizi enerji ve neşeyle dolduracak hoş bir süreçtir.

3. Hamurun kabarması:
Hamuru üç eşit parçaya bölün ve temiz bir havluyla kaplı bir kasede 30 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için önemlidir.

4. Hamurun açılması:
Un serpilmiş bir tezgahta, her hamur topunu mümkün olduğunca ince açın. Yapışmaması için sabırlı olmak ve un kullanmak önemlidir.

5. Kekin montajı:
40/30 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt veya folyo ile kaplayın. Tepsinin içine ilk hamur katmanını yerleştirin. Katmanı kayısı reçeli ile sürün, ince kıyılmış ceviz ve şekeri serpin. İkinci katmanı ekleyin, reçel sürme ve serpiştirme işlemini tekrarlayın. Son hamur katmanıyla kapatın.

6. Kekin kabarması:
Kekin tekrar 15 dakika kabarmasına izin verin. Bu, kekin daha kabarık ve havadar olmasını sağlar. Pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için bir çatal ile birkaç yerinden delin.

7. Pişirme:
Fırını 180°C (350°F) ısıtın. Keki 35 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi ile kontrol edin. İyi piştiğinden emin olun, ancak çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde kurur.

8. Üzerinin kaplanması:
Kek soğuduktan sonra, üzerini hazırlayın. Küçük bir tencerede sıvı kremayı ısıtın ve parçalar halinde kırdığınız çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Keki üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

9. Servis:
Üzerinin hafifçe sertleşmesini bekleyin, sonra keki kareler veya üçgenler halinde kesin. Sade olarak veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis edilebilir, lezzetli bir kontrast için. Kekinizi aromalı bir çay veya iyi bir kahve ile birleştirerek tat deneyimini tamamlayabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Farklı reçeller kullanabilirsiniz, ancak kayısı reçeli tatlı ve ekşi dengesi nedeniyle en uygun olandır.
- Daha gevrek bir doku istiyorsanız, cevizleri kullanmadan önce hafifçe kavurun.
- Ekstra bir tat için bir damla rom aroması ekleyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu kek, tereyağı, ceviz ve şeker nedeniyle kalori açısından zengindir, ancak aynı zamanda gerekli besinleri de sağlar. Cevizler, sağlıklı yağlar ve proteinler için mükemmel bir kaynaktır ve kayısı reçeli dengeli bir diyet için gerekli vitaminleri getirir.

Sıkça sorulan sorular:
1. Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim?
Evet, fındık veya badem ile deneyebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır.
3. Dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak donduktan sonra görünümünü korumak için üzerine kaplama yapmanız önerilir.

Cevizli ve kayısı reçelli kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve masalarınıza neşe ve lezzet getirir. Anılarınızla yolculuk yapın ve her dilimin tadını çıkarın!