Greta Garbo

Bolo de Nozes com Geleia de Damasco - Uma Receita Nostálgica

Na busca de um bolo que traga lembranças da infância, o bolo de nozes com geleia de damasco se revela a escolha perfeita. Esta receita não apenas combina texturas e sabores deliciosos, mas também é uma explosão de memórias agradáveis. Seja saboreando-o ao lado de uma xícara de chá ou de um café aromático, cada fatia trará um sorriso ao seu rosto.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 10 g de fermento seco
- 100 ml de água mineral morna
- 50 g de açúcar
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Casca de 1 limão (para um sabor fresco)
- 2 ovos
- ½ colher de chá de sal
- Farinha quanto baste (aproximadamente 500 g, dependendo da umidade do ar)

*Para o recheio:*
- 1 pote de geleia de damasco (a geleia de damasco é preferida, mas você pode experimentar com outras geleias)
- 350 g de nozes moídas
- 200 g de açúcar

*Para a cobertura:*
- 200 g de chocolate (você pode escolher entre chocolate ao leite ou amargo, dependendo de suas preferências)
- 70-80 ml de creme de leite

A história do bolo de nozes com geleia de damasco:

O bolo de nozes com geleia de damasco é uma receita tradicional, frequentemente preparada em ocasiões especiais ou feriados. Este bolo reflete a riqueza de ingredientes simples, mas de qualidade, e o amor pela culinária, transmitido de geração em geração. Os aromas de nozes torradas e geleia de damasco encherão sua casa com um perfume convidativo, evocando memórias da infância.

Passo a passo:

1. Preparação do fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com 50 ml da água mineral morna e 50 g do açúcar total. Deixe a mistura descansar por 15 minutos em um lugar quente, até que fique espumosa. Este é o segredo para uma massa fofa e arejada.

2. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, peneire a farinha com o sal. Adicione a manteiga cortada em cubos (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente para incorporar facilmente), o creme de leite, os ovos, a casca de limão e o fermento preparado. Comece a misturar com uma colher de madeira e depois sove com as mãos até que a massa fique elástica e não grude mais nos dedos. É um processo agradável que te encherá de energia e alegria.

3. Crescimento da massa:
Divida a massa em três partes iguais e coloque-as em uma tigela coberta com um pano limpo, deixando crescer por 30 minutos em um lugar quente. Esta etapa é essencial para obter um bolo fofo.

4. Abrindo a massa:
Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa o mais fino possível. É importante ter paciência e usar farinha para evitar que grude.

5. Montagem do bolo:
Forre uma assadeira de 40/30 cm com papel manteiga ou papel alumínio. Coloque a primeira camada de massa na assadeira. Espalhe a camada com geleia de damasco, polvilhe metade da quantidade de nozes moídas e açúcar. Adicione a segunda camada, repetindo o processo de espalhar a geleia e polvilhar. Cubra com a última camada de massa.

6. Deixe o bolo crescer:
Deixe o bolo crescer novamente por 15 minutos. Isso o tornará mais fofo e arejado. Use um garfo para furar em vários lugares, para que o vapor possa escapar durante o cozimento.

7. Assar:
Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Asse o bolo por 35 minutos ou até que fique dourado e passe no teste do palito. Certifique-se de que está bem assado, mas não deixe por muito tempo para não secar.

8. Cobertura:
Após o bolo esfriar, prepare a cobertura. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e adicione o chocolate partido em pedaços. Misture até que o chocolate derreta completamente e você obtenha uma mistura homogênea. Despeje a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer levemente pelas bordas.

9. Servir:
Deixe a cobertura endurecer um pouco antes de cortar o bolo em quadrados ou triângulos. Pode ser servido simples ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso. Você pode combinar o bolo com um chá aromático ou um bom café para completar a experiência gustativa.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma massa homogênea.
- Você pode usar diversas geleias, mas a de damasco é a mais adequada devido ao seu equilíbrio entre doce e azedo.
- Se quiser uma textura mais crocante, toste as nozes um pouco antes de usá-las.
- Você também pode adicionar um toque de essência de rum para um sabor extra.

Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo é rico em calorias devido à manteiga, nozes e açúcar, mas também oferece nutrientes essenciais. As nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis e proteínas, e a geleia de damasco traz vitaminas necessárias para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de nozes?
Sim, você pode experimentar com avelãs ou amêndoas, mas o sabor será diferente.
2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se mantém bem em um recipiente hermético por 3-4 dias.
3. Pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável cobri-lo após descongelar para manter a aparência apetitosa.

O bolo de nozes com geleia de damasco é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, trazendo alegria e sabor às suas mesas. Deixe-se levar pelas lembranças e desfrute de cada fatia!