Fantezi Kek

Bu lezzetli ahududu ve kivi pastasının hazırlanma yöntemi, her tatlı severin duyularını şımartacak bir mutfak macerasıdır. Tabanın hazırlanmasıyla başlıyoruz. Yumuşak ve kremalı tereyağı, şeker ve vanilya şekeri ile iyice karıştırarak kabarık bir karışım elde ediyoruz. Ardından, yumurtaları yavaş yavaş ekliyoruz ve tamamen karıştırmaya dikkat ediyoruz. Rom özütünün aroması ekstra bir tat katacak, unun kabartma tozu ile karıştırılması tabanların kabarmasına yardımcı olacak. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, iki eşit parçaya ayırıyoruz. Parçalardan birine kakao ekleyerek zengin bir çikolata hamuru elde ediyoruz.

Mermer etkisi yaratmak için, her iki karışım ayrı poşetlere konulur. Bunları kullanarak, yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye beyaz ve siyah karışımları sırayla koyarak tabanı oluşturmaya başlarız. Tepsi, önceden ısıtılmış fırına konur ve orta ateşte pişirilir; taban kürdan testini geçtiğinde, çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

Bu arada, şerbetle ilgileniyoruz. Tüm belirtilen malzemeleri karıştırıyoruz ve kısık ateşte sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz ve aromatik bir şerbet oluşturuyoruz.

Ardından, ahududu kremasına yöneliyoruz. Taze ahududular, şeker ve su ile birleştirilerek yoğun bir macun haline gelene kadar kaynatılır. Tohumları ayırmak için süzgeçten geçirildikten sonra, bir su banyosunda eritilen jelatin hazırlanır. Ahududu püresi ile birleştirilir ve biraz soğuduktan sonra, çırpılmış krema eklenir, hafif ve kabarık bir krema elde edilir.

Pasta tabanı ikiye kesilir ve ilk kat, soğuk su ile ıslatılmış ve streç filmle kaplanmış bir kaba yerleştirilir. Önceki şerbetle ıslatılır, ardından ahududu kreması eklenir ve kap buzdolabına konur.

Kivi jeli için, kiviyi soyarak küp küp doğrayın. Şekerle kaynatılırken sürekli karıştırarak reçineli bir kıvam elde edene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra, blenderda püre haline getirilir. Jelatin, diğer kremlerle benzer şekilde hazırlanır ve eridikten sonra kivinin üzerine eklenir. Elde edilen jel dikkatlice ahududu krema üzerine yerleştirilir ve buzdolabında bekletilir.

Son adım ise karamel kremasıdır. Şeker ve su ile bir şurup hazırlanır ve yumurta sarıları soğutulmuş şurup ile iyice çırpılır, ardından su banyosuna konur. Koyulaştıktan sonra soğutmak için karıştırılır. Kalan şeker karamelize edilir ve kahverengi hale geldiğinde, dikkatlice sıvı krema ve tereyağı eklenir, karıştırılarak homojen hale getirilir. Bu karışım yumurta sarısı kreması ile birleştirilir ve daha önce hazırlanan jelatin en son eklenir.

Kalan krema çırpılır ve karamel kremasına eklenir. Bu, kivi jeli üzerine yayılır ve kalan taban üzerine yerleştirilir, tekrar ıslatılır. Pasta, bir gün boyunca buzdolabında soğutulacak ve ertesi gün dikkatlice kalıptan çıkarılarak, tatlarla ve dokularla dolu, tadı çıkarılmaya hazır, muhteşem bir tatlı ortaya çıkacaktır.