ファンタジーケーキ
この美味しいラズベリーとキウイのケーキの準備方法は、スイーツ愛好家の感覚を喜ばせる料理の冒険です。まず、土台の準備から始めます。柔らかくクリーミーなバターを砂糖とバニラシュガーとよく混ぜ、ふわふわの組成を得ます。次に、卵を徐々に加え、完全に混ぜるように気を付けます。ラムエッセンスの香りが追加の風味を与え、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜることで、土台が膨らむのを助けます。均一な組成が得られたら、2つの等しい部分に分けます。1つの部分にはココアを加え、リッチなチョコレート生地を得ます。
マーブル効果を作成するために、各2つの組成を別々の袋に入れます。これらを使用して、オーブンシートを敷いた型に白と黒の組成を交互に置き、土台を形成します。型を予熱したオーブンに入れ、中火で焼き、土台がつまようじテストを通過したら取り出し、冷やします。
その間に、シロップの準備をします。すべての材料を混ぜ、弱火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまで常にかき混ぜて、香り豊かなシロップを作ります。
次に、ラズベリークリームに注意を向けます。新鮮なラズベリーを砂糖と水と組み合わせて、濃厚なペーストになるまで煮ます。種を分離するためにこし器でこした後、ゼラチンを準備します。ゼラチンは湯煎で溶かします。ラズベリーピューレと混ぜ合わせ、少し冷やした後にホイップクリームを加え、軽やかでふわふわのクリームを得ます。
ケーキの土台を2つに切り、最初の層を冷水で湿らせた容器に置き、ラップで覆います。先に作ったシロップで湿らせ、その後ラズベリークリームを加え、容器を冷蔵庫に入れます。
キウイのゼリーのために、キウイの皮をむき、サイコロ状に切ります。砂糖と一緒に煮て、常にかき混ぜながらジャムのような濃度になるまで加熱します。冷やした後、ブレンダーでピューレにします。ゼラチンは他のクリームと同様に準備し、溶けた後にキウイに加えます。得られたゼリーをラズベリークリームの上に注意深く置き、冷やします。
最後のステップはキャラメルクリームです。砂糖と水からシロップを作り、卵黄を冷ましたシロップとよく混ぜ、湯煎にかけます。とろみがついたら、冷やすために混ぜます。残った砂糖をキャラメル化し、茶色くなったら、液体クリームとバターを慎重に加え、混ぜて均一にします。この混合物は卵黄クリームと結合し、最後に以前に準備したゼラチンを加えます。
残りのホイップクリームを泡立て、キャラメルクリームに加えます。これをキウイゼリーの上に広げ、残りの土台をその上に置き、再び湿らせます。ケーキは翌日まで冷蔵庫で冷やされ、型から慎重に外され、風味と食感に満ちた壮観なデザートが現れ、味わう準備が整います。
材料: 土台の材料：6個の卵、350gの小麦粉、250gのバター、275gの粉砂糖、25gのココア、1袋のベーキングパウダー、ラムエッセンス、バニラシュガー。シロップの材料：1袋のバニラシュガー、100gの砂糖、3杯のラム酒、200mlの水。ラズベリークリームの材料：300gの冷凍ラズベリー（新鮮なものも使用可）、200gの砂糖、15gのゼラチン、350mlの生クリーム、3杯の水、ゼラチン用の150mlの水。キウイアスピックの材料：1.2kgのキウイ、300gの砂糖、20gのゼラチン、200mlの水。キャラメルクリームの材料：100gの砂糖、2つの卵黄、250mlの生クリーム、10gのバター、10gのゼラチイン、ゼラチン用の100mlの水、バニラシュガー、2杯の水。装飾用の材料：いちご、赤いゼラチン。
