फैंटेसी केक

इस स्वादिष्ट रास्पबेरी और कीवी केक की तैयारी की विधि एक पाक साहसिकता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी के इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। हम बेस के तैयारी के साथ शुरू करते हैं। नरम और क्रीमी मक्खन को चीनी और वनीला चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, जिससे एक फूली हुई मिश्रण प्राप्त होती है। फिर, हम धीरे-धीरे अंडे जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से मिल जाएं। रम एसेंस की सुगंध अतिरिक्त स्वाद देगी, जबकि बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा बेस को उठाने में मदद करेगा। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम इसे दो समान हिस्सों में बांटते हैं। एक हिस्से में हम कोको पाउडर मिलाते हैं, जिससे एक समृद्ध चॉकलेट आटा प्राप्त होता है।

मार्बल प्रभाव बनाने के लिए, प्रत्येक दो मिश्रणों को अलग-अलग बैग में रखा जाता है। इनका उपयोग करके, हम बेकिंग पेपर से पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे में सफेद और काले मिश्रणों के बीच बारी-बारी से आधार बनाना शुरू करते हैं। ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखा जाता है, जहां इसे मध्यम तापमान पर बेक किया जाएगा, और जब आधार टूथपिक परीक्षण पास कर लेता है, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं।

इस बीच, हम सिरप का ध्यान रखते हैं। हम सभी उल्लेखित सामग्री को मिलाते हैं और उन्हें कम आंच पर गर्म करते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, जिससे एक सुगंधित सिरप बनता है।

फिर, हम रास्पबेरी क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। ताजा रास्पबेरी, चीनी और पानी के साथ मिलाकर, इसे एक गाढ़े पेस्ट में बदलने तक उबाला जाता है। बीजों को अलग करने के लिए इसे एक छलनी से छानने के बाद, हम जिलेटिन तैयार करते हैं, जो एक पानी के स्नान में घुल जाता है। इसे रास्पबेरी प्यूरी के साथ मिलाया जाता है, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो क्रीम को मिलाया जाता है, जिससे एक हल्की और फूली हुई क्रीम प्राप्त होती है।

केक के बेस को दो भागों में काटा जाता है, और पहली परत को ठंडे पानी से भिगोए हुए और क्लिंग फिल्म से ढके एक बर्तन में रखा जाता है। इसे पहले से तैयार किए गए सिरप से भिगोया जाता है, फिर रास्पबेरी क्रीम जोड़ी जाती है, और बर्तन को ठंडा करने के लिए रखा जाता है।

कीवी जेली के लिए, हम कीवी को छीलते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। इसे चीनी के साथ उबाला जाता है, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि हम जैम जैसी स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते। ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। जिलेटिन को अन्य क्रीम की तरह तैयार किया जाता है, और जब यह घुल जाता है, तो इसे कीवी के ऊपर डाल दिया जाता है। प्राप्त जेली को सावधानी से रास्पबेरी क्रीम के ऊपर रखा जाता है और ठंडा किया जाता है।

अंतिम चरण कैरामेल क्रीम है। चीनी और पानी से एक सिरप बनाया जाता है, और अंडे की जर्दी को ठंडे सिरप के साथ अच्छी तरह से फेंट लिया जाता है, फिर इसे पानी के स्नान में रखा जाता है। जब यह गाढ़ा हो जाता है, तो इसे ठंडा करने के लिए फेंटते हैं। शेष चीनी को कैरामेलाइज किया जाता है, और जब यह भूरे रंग का हो जाता है, तो सावधानी से तरल क्रीम और मक्खन मिलाया जाता है, जब तक कि यह समान न हो जाए। इस मिश्रण को अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ मिलाया जाता है, और अंत में पहले से तैयार की गई जिलेटिन को मिलाया जाता है।

बची हुई क्रीम को फेंटकर कैरामेल क्रीम में मिलाया जाता है। इसे कीवी जेली पर फैलाया जाता है, और बचा हुआ बेस उसके ऊपर रखा जाता है, फिर से भिगोकर। केक को अगले दिन तक फ्रिज में ठंडा किया जाएगा, जब इसे सावधानी से बर्तन से बाहर निकाला जाएगा, एक शानदार डेसर्ट का खुलासा होगा, जो स्वाद और बनावट से भरा होगा, जिसका आनंद लेने के लिए तैयार है।