Erikli köfte

Erikli Mantı - Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Basit ama olağanüstü bir tatlı hayal mi ediyorsunuz? Erikli mantı tam da ihtiyacınız olan şey! Bu hızlı tatlı, eriklerin tatlı dolgusuyla hamurun kabarık dokusu arasındaki mükemmel kombinasyonla öne çıkıyor. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Malzemeler:
- 500 g patates
- 150 g un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 g erik (taze veya kuru)
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- 2-3 yemek kaşığı yağ
- 300 g galeta unu
- Süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Tarçın (isteğe bağlı)

Adım 1: Patatesleri Hazırlama
Patatesleri iyi yıkayarak başlayın, ardından tuzlu suda haşlayın. 20-25 dakika boyunca, yumuşayana kadar pişirin. Bir çatal ile pişip pişmediğini kontrol edin: kolayca delinebilir olmalı. Piştikten sonra, süzün ve biraz soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun.

Adım 2: Hamuru Hazırlama
Haşlanmış patatesleri büyük bir kaseye koyun ve bir patates ezici veya çatal ile püre haline getirin. Yumurtayı, tuzu ve unu ekleyin, her şeyi homojen bir hamur elde edene kadar iyi karıştırın. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ama abartmamaya dikkat edin, çünkü mantılarınızın kabarık kalmasını istiyorsunuz.

Adım 3: Eriklerle Doldurma
Erikleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kuru erik kullanıyorsanız, bütün bırakabilir veya daha küçük parçalara kesebilirsiniz. Her hamur parçasının ortasına bir yarım erik yerleştirin ve isterseniz daha tatlı bir tat için üzerine biraz şeker serpin. Erik etrafında bir top oluşturun ve iyi kapandığından emin olun.

Adım 4: Mantıları Haşlama
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve bir spatula yardımıyla mantıları dikkatlice suya yerleştirin. 10-12 dakika boyunca kaynatın veya yüzeye çıkana kadar. Bu, hazır olduklarının bir işaretidir!

Adım 5: Galeta Ununu Hazırlama
Bir tavaya yağı ekleyin ve ısıtın. Galeta ununu ekleyin ve 3-4 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun, altın rengi alana kadar. Bu, eriklerin tatlılığına lezzetli bir kontrast sağlayacaktır.

Adım 6: Montaj ve Servis
Mantıları suyun içinden delikli bir spatula ile çıkarın ve doğrudan galeta ununun olduğu tavaya yerleştirin. Eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. Mantıları bir servis tabağına aktarın ve isterseniz üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin. Bu erikli mantılar sıcak ya da soğuk olarak harikadır.

Olası Varyasyonlar
Kişisel bir dokunuş katmak için, çeşitli dolgularla deneme yapabilirsiniz. Örneğin, erikleri kayısı, vişne veya hatta karamelize elmalarla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için hamura bir tatlı kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Bu erikli mantılar sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda birçokımız için çocukluk anılarını canlandıran bir lezzettir. Sevdiklerinizle birlikte keyfini çıkarın ve her lokmanın tadını çıkarın!